擀饺子皮时多加入一样食材，饺子皮更筋道，煮出的饺子不破皮
饺子包含着我们丰富的感情，逢年过节一般都会煮顿饺子，而且饺子做起来也简单，平时可以提前多包一些放在冰箱里，等到想吃的时候直接拿出来煮就好，简单而且好吃。不过，生活中很多人做的饺子要么灌汤要么容易破皮，吃起来味道一般，其实包饺子也是个技术活，知道一些小窍门能让包饺子变得更轻松。
不过，开开心心包了不少饺子，结果开锅后发现饺子都破了皮，馅都出来了，一锅饺子变成一锅粥，肯定影响心情。那么，要想让饺子不破皮应该怎么办呢？擀饺子皮时多加入一样食材，饺子皮更筋道，煮出的饺子不破皮。下面就教大家怎么才能让饺子皮不破皮。
首先取出适量的面，把面放在比较大的盆中，加入适量的盐后不断搅拌，等到盐和面粉充分混合之后打入两个鸡蛋。一般来说一两个鸡蛋就够了，如果家里人比较多，可以适量再多加一两个。这时候先不急着搅拌，放入白糖并倒点温水后再搅拌，让材料充分融合。
等到搅拌的差不多时，在手上放一点油，然后取出面团准备揉面，等到面揉的比较软而且比较均匀时，把面团放在盆中，让面慢慢醒发。面醒发好之后即可取出，准备擀饺子皮，包饺子了。
很多人觉得包饺子最重要的是饺子馅，只有饺子馅的味道调的好吃，饺子才美味。其实调馅远不如和面难，调馅只要放好调料，掌握度就好，但是和面必须知道相关的技巧，否则怎么都和不出不破皮的面。
所以说，这个窍门就是擀饺子皮时多加入一样食材：鸡蛋。和面的时候加入鸡蛋能够让面更筋道，更有弹性，所以煮出来不容易破，而且面里加了鸡蛋后，饺子吃起来有淡淡的蛋香味，更勾人食欲。如果比较喜欢吃鸡蛋，或者想要煮蛋饺，可以在上面的基础上多加几个鸡蛋。不过要注意的是，这种方法和出来的面，包完饺子后不能立马下锅煮，要想让饺子味道更香，最好先醒十分钟后再放入锅里，这样煮出来的饺子呈米黄色，晶莹剔透，吃起来更有弹性。
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