Mc毒

一家獨大，無論在哪種情況下，都不能稱作為一個好的局面。

放眼我國的咖啡市場，跟其他國家相比顯然還沒有形成一個完備的咖啡文化氛圍，也許這與我們的傳統文化的影響有關。但最近幾年，咖啡逐漸盛行，在年輕人之間也漸漸形成了氣候，讓咖啡也不再有“拒人千里之外”的感覺。

星巴克，作為我國咖啡行業的首席，由於是美國引進且較早就進入了中國市場，所以在深耕了20年後，才有瞭如今的地位，不得不說算是中國咖啡行業的啟蒙先驅。

但瑞幸咖啡作為年青一代的佼佼者，實力也不容小覷。

從2018年的異軍突起，大量門店的鋪設，到2019年目標2500家門店的繼續擴張，這樣的成長速度，無疑是咖啡市場的新秀。但是也會有人疑問。這麼秀不會吧自己秀進去吧。

大家多慮了，其實瑞幸從來沒想著要在短時間內盈利，門店的鋪設只是瑞幸前期必須要做的事情之一，就好比只有前期把這條路修好，往後的大車才能開的平坦順利。

而且瑞幸在2018年7月11日就宣佈完成A輪2億美元的融資，投後估值10億美元；2018年12月12日，瑞幸咖啡又獲得了新加坡政府投資公司、中金公司等國內外頂級投資機構2億美元B輪融資，投後估值22億美元。不久前，瑞幸咖啡還表示，賬上還有4億美金，資金很充裕，這條路要麼不修，既然修就要修的平坦，寬闊。

瑞幸和星巴克作為咖啡業新舊交替的代表，雖說受眾有區別，但終究還是打破了一家獨大的局面，讓消費者有了更多更好的選擇。

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這個問題簡直就是為我量身定做的。公司樓下有一家瑞幸咖啡，店鋪不太大，但位置很顯眼，整體裝修的很簡潔。其實之前，我是沒有喝咖啡的習慣的，認為一杯咖啡的錢夠我買幾杯奶茶的了，而且還不一定有多好喝。

但後來，由於每天上下班都會經過瑞幸門口，於是忍不住進去了。買了一杯紅茶拿鐵，和火腿芝士羊角。

其實剛開始看到有羊角的時候，我是大吃一驚的，沒想到咖啡店裡還有吃的。而且我看瑞幸的菜單上，吃的還不少呢！有芒果乾、堅果、餅乾一類的健康零食，還有一些果汁、甜品、輕食。而且店裡的環境一級棒，我都已經設想到以後每天下班過來坐坐，點一杯咖啡，吃一點輕食，我也享受一下生活的樂趣。

我拿到紅茶拿鐵後，先小小的品嚐了一口，感覺紅茶的味道還是很濃烈的，但是與牛奶的味道混合的很好，沒有特別甜，喝過之後立馬能感受到醇香。

而火腿芝士羊角的外皮是酥的，裡面的芝士和火腿味道很濃郁，與羊角麵包的味道完美的混合在一起，總之，非常適合我的口味。

第一次進入瑞幸咖啡店，是一次很不錯的體驗，其實價格不高也是原因之一啦。但無論是紅茶拿鐵還是火腿芝士羊角都挺讓我印象深刻的。所以，第二天，我就再一次進去消費了，不過這次選擇了外帶。

現在啊，瑞幸已經是我生活中的一部分了，我的同事們現在也是瑞幸的忠實粉絲。以前，偶爾會有同事在加班時點星巴克，但配送時間太長了，而且價格也確實挺高的。

以前看韓劇的時候，看到女主角拿著咖啡上班總是不理解，現在我也變成了這樣。早上喝一杯咖啡，一整天都時候精力充沛的。

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首先說個有意思的事，我和男朋友還曾經因為到底喝瑞幸咖啡還是喝星巴克咖啡吵過一架。感覺這兩家品牌的咖啡，是真的不一樣，所以我個人覺得瑞幸會不會成為星巴克這個問題，根本就是偽命題。

為什麼我和男朋友會吵架呢？

因為他以前更喜歡喝星巴克，而我則更喜歡瑞幸咖啡。這可能和我們兩個的日常工作和習慣差異有關，他是一家互聯網公司的銷售，經常出差談客戶，所以去星巴克比較多一些。但我因為一直在北京的某視頻直播公司上班（不是最近倒閉的那家），所以我更偏愛瑞幸咖啡。

因為瑞幸可以非常方便的外帶，且隨處可見，在我公司樓下就有一家，我會經常去光顧，瑞幸最近還提供了甜品、零食等產品，我也經常跟同事們一起去買一些回來，在辦公室裡享用。

有一次我和男朋友一起逛街的時候，他非得拉我去星巴克坐坐，但我更期望的是他帶我一起去看電影或者其他地方逛街，剛好我手機裡還有兩張瑞幸咖啡的優惠券，所以就推薦他去瑞幸買咖啡。他一開始以為瑞幸這品牌剛推出2年，怎麼能和星巴克的咖啡相比？因此死活不願意去嘗試。但他最後見我不高興了，才最終願意去買來嚐嚐。

為什麼我會如此堅持買瑞幸呢，因為我去瑞幸咖啡門店的時候，他們的店員跟我介紹過，他們的咖啡也是經過三位世界級咖啡大師認可的，分別是2014年WBC總冠軍井崎英典、2003年WBC意大利冠軍安德烈拉圖瓦達和2017年WBC中國冠軍潘志敏。其口感和質量並不比其他品牌差，而且我自己平時喝著也感覺非常不錯。

等我男朋友買回咖啡來一嘗，他才覺得瑞幸的咖啡確實讓他非常驚喜。

瑞幸咖啡不僅價格要比星巴克更實惠，而且口味一點也不比星巴克差。還支持線上購買，更加方便。如今我男朋友出差，都更願意去喝瑞幸咖啡了。

一起旅行啦

朋友前段時間給我推薦了瑞幸咖啡，我當時還不以為然，後面真的是大型真香現場。

上班時最苦惱的不是上司交代的任務過重，也不是犯錯誤後捱了批評，而是餓了吃什麼，渴了喝什麼。對於我這種懶人來說，想吃東西時叫外賣是最好的選擇。但現在的外賣也太膩了，油煙重，長時間吃肯定對身體不好。而且萬一外賣小哥碰上堵車，不等個1小時，是吃不上飯的。哎，上班族不易啊。

後來我就想起了朋友給我推薦的瑞幸，打開APP後簡直是打開了新世界的大門。

這真的是咖啡店嗎？還以為不小心進入了蛋糕坊呢。不僅僅是甜品、餅乾，瑞幸竟然還有午餐。而且看起來營養搭配很均衡，熱量很低，所以我就和幾個同事一起點了餐。還沒到20分鐘，餐就送到了，把我們每個人都嚇了一跳。

川味雞絲拌麵，牛肉土豆泥沙拉，櫻桃番茄五穀搭配健康簡餐，每一種都散發著健康清新的味道。而且味道是真的很棒，我們在吃的很香的同時，也不用擔心發胖的問題。

這頓午餐吃的既健康又美味，僅僅一箇中午的時間，我們同事幾個就被瑞幸咖啡圈了粉。等到下午，我們幾個人又點了幾杯咖啡當做下午茶，口齒留香的同時，還提了精神，感覺一下午的工作都更有勁頭了。

現在啊，我們中午的外賣幾乎都是由瑞幸幫我們解決的，好吃，健康還不貴。吃過這麼多，我最推薦他們家的金槍魚穀物沙拉，分量很足，材料豐富，吃過之後就會有超強的滿足感。想要嘗試一下瑞幸咖啡的，這道菜絕對不能錯過。

偷窺歷史

我算是一個熱愛咖啡的人，讀書時在學校附近的一個餐廳打工當了2年咖啡師，對咖啡的評價，我應該能說得上話吧。

曾和幾個志同道合的兄弟認真討論過開專攻白領市場的咖啡店，尤其是星巴克。但我們都有一個共同的痛點：無法忍受，要提早20分鐘到公司樓下排隊，才能在9點前，優雅地抿著拿鐵坐在辦公室前。我們相信，早上能多睡一會兒，是通勤人士100%的政治正確。

所以和別人不同的是，他們是被瑞幸咖啡各種打折各種優惠吸引，我則主要是因為不用排隊選擇了瑞幸咖啡。眾所周知的是，星巴克很少和外賣平臺合作，即便有，外賣速度也是跟不上，而瑞幸咖啡則不同，主打外賣和自取。一般來說，瑞幸快遞業務由順豐承擔，順豐是快遞界出了名的好品牌，手機下單後，可以全程追蹤訂單狀態。在配送距離內，最多20分鐘可以收到。目前瑞幸咖啡還有超出30分鐘全額退款，在運送上可以說非常專業和高效了。

誠然，瑞幸咖啡的優惠力度比起星巴克大得多，第一次註冊APP就會送一杯咖啡，比如我公司的一個咖啡搭子，整個大陸家嘴他就從來沒喝到過滿意的咖啡。但從上個月開始，他偷偷地點開了我們轉發的2.8折券，給群裡一人買了一杯瑞幸咖啡。他給出的回答是，這麼便宜的咖啡，口感還不賴，幹嘛不選？

其實咖啡的口感，應該是仁者見仁智者見智的。綜合來說，瑞幸咖啡口感一點都不輸星巴克，反而是星巴克，一些品類做的倒是輸給了瑞幸咖啡，比如拿鐵比瑞幸咖啡略苦，美式又略淡，奶泡更像是COCO和快樂檸檬等飲品上面的奶蓋。在這點上，瑞幸咖啡比星巴克相對來說更注重極致一些。

說實話，我還挺喜歡瑞幸咖啡的包裝，感覺他們更有內涵一些。採用的是深藍色，拉開了在觀感上與星巴克區別。且由於考慮到外賣，在咖啡杯的密封性上，瑞幸咖啡送到辦公室的時候會給人一個驚喜，因為在咖啡包裝上有一張紙條，如果出現撒漏責任免費再送一杯。而我們在外買星巴克的時候，經常會出現把咖啡拎到辦公室以後，咖啡遺撒很多，每次我都會多拿些紙巾，用來擦杯子。從這方面上看，瑞幸咖啡完勝。

出現瑞幸咖啡之後，我身邊喝它的人是越來越多，要喝的時候只要按按屏幕就好。現在我們離大廈只有兩個街口距離的地方就有一家瑞幸咖啡，偶爾快下班的時候，我會在App上下單，等走到店內就可以提上一杯剛做好的黑金美式咖啡，只需要15分鐘左右的時間，就可以喝著自己喜歡的咖啡走在回家的小路上，生活是多麼的愜意，這個時候如果換在星巴克，怕是要排很久的隊。

當然，和朋友出門逛街的時候，我還是會去星巴克坐坐，點上一杯最新出的星冰樂，拍照發朋友圈，可久而久之，星巴克似乎成了“偶爾”，而瑞幸咖啡則變得“日常”。

天天讀報會

瑞幸咖啡會成為星巴克嗎？

開店時間一年不到，2000家店鋪；這2000家門店佈局全國22個城市，且全為直營店。

目前，瑞幸咖啡在北京、上海等城市核心區實現了500米範圍內100%覆蓋；

這麼看來，瑞幸咖啡店鋪也馬上要超越星巴克了；

星巴克在大陸開店到2000家，花了17年時間，瑞幸咖啡這真是互聯網的閃電速度啊；

星巴克在中國150多個城市開設了超過3600家門店，不過，星巴克在中國市場早已實現盈利，中國也已成為其發展速度最快、最大的海外市場。

而瑞幸咖啡通過補貼、燒錢方式，快速擴張，盈利估計還沒有想過吧，能上市可能是投資者最關心的了，能夠快速解套；

星巴克今年5月首次在中國召開全球投資者交流會，宣佈在華髮展提速，計劃2022年末大陸市場門店數量增至6000家。

瑞幸咖啡被曝出在短短9個月時間內，淨虧損8.57億元的消息。平均每個月就要燒掉將近一個億，這燒錢速度連共享行業恐怕都要甘拜下風。

這燒錢的速度，有人用下一個ofo來形容它。

瑞幸公開了B輪商業計劃書，數據顯示，2018年前9個月瑞幸咖啡累計銷售收入為3.75億元，然而淨虧損卻高達8.57億元。對此瑞幸咖啡表示，虧損符合預期，未來仍會對用戶進行補貼。

個人覺得，瑞幸咖啡的傳播做的非常棒，選擇星巴克對標也是正確之選。

他的定位其實是:做外賣界的星巴克！ 一句話就知道它想幹什麼，很多項目就是說不清楚自己是幹什麼的，不管是融資還是消費傳播，效果都不好。 但咖啡的本質是體驗，不單單是好喝，更多的是一種社交感受和體驗。 因此，價格便宜，味道好，不可能就能打敗星巴克。 本質上，星巴克和瑞幸咖啡的目標消費群還是不一樣的。

個人以為，咖啡還是傳統行業，要想用互聯網外賣的方式來做，難度不小，星巴克目前在中國的處境也是不好。 小藍杯公佈的數據：瑞幸咖啡門店數一路飆升至1000多家，銷量超過2000萬杯。今年7月完成最新一輪2億美元融資後，投後估值10億美元，完全的咖啡行業獨角獸！ 狂砸10億補貼用戶，低價搶佔咖啡市場，能夠持續嗎？

這場互聯網咖啡與傳統咖啡巨頭的對決中，走向哪裡？被資本寄予厚望的瑞幸，如何解決燒錢過後的用戶留存問題，打造一套自己的核心競爭力，乃至實現盈利？我覺得瑞幸咖啡還有很長的路要走！ 有記者問我對瑞幸咖啡（luckin coffee）的看法 現將核心觀點再梳理一下。

第一，資本市場需要噱頭。

第二，解釋自己可以，不要犯常識性錯誤。

第三，咖啡的本質是什麼？

咖啡的本質是什麼？一杯飲料？如果認為咖啡是一杯普通的飲料，那麼，送外賣是可以的，但為什麼人家要花20多元喝一杯普通的飲料，不自己沖泡一杯呢？ 星巴克賣的是什麼？體驗和社交空間。

咖啡到底是什麼？沒有文化品位。沒有體驗空間，那是什麼？ 所謂的好產品，難道僅僅是這杯咖啡的味道很美妙，好喝的我離不開，但實際上很多人喝了覺得還不如星巴克，你說現在優惠買一送一，便宜，有何用？

第四，商業模式很重要。 新零售，大數據，這些東西可以用來做概念，當然可以賦能線下實體店，進行消費體驗的提升。但瑞幸咖啡的模式如果是靠明星代言，燒錢補貼，估計難以長久。

互聯網時代，哪有什麼品牌忠誠度可言呢。 需要做好系統提升，商業模式梳理，當然具體商業模式或者他們葫蘆裡賣的什麼藥，我也不清楚，如燒錢，做流量，做用戶，融資，上市，圈錢，走人，這也是常用的模式。

真是需要做成一件事情的，改變消費習慣，教育消費者，上班，回家喝咖啡，還要在AAP上點，以此為流量入口，打造白領生態和服務平臺。 咖啡店線下還是很重要的，主要的體驗還是來自線下，跟一般的飲料和餐飲還不一樣。

觀點：深知精準營銷創始人、CEO 蔣軍

蔣老師互聯網營銷社群課程，頭條語音專欄和視頻專欄已經開通。

深知精準營銷：提供互聯網精準營銷策劃運營，品牌IP化構建，場景化產品策劃，互聯網商業模式設計，營銷運營，資源導入及項目落地，快速實現銷售轉化。

蔣軍

瑞幸咖啡，我相信不少人應該都聽過合格牌子的，而我是通過北京朋友的朋友圈看到的。忽然間瑞幸開始在各大城市雨後春筍的降臨，目前在全國已經有超過500家門店，而且全都是直營，沒有加盟店。

我記得網上傳言要做中國人自己的咖啡，揚言要在中國超過星巴克，這個適合我再回答你的問題，瑞幸不想成為星巴克，他只想成為唯一的瑞幸，讓這個品牌在大江南北傳播出去。

我們一起了解一些瑞幸的特色：

價格：瑞幸的價格比星巴克便宜5-10元，這是它的最主要的優勢，因為星巴克對於很多人來說還是偏貴的；

密度：瑞幸的門店分佈密度比星巴克更大，這就能讓很多人更加方便的喝到咖啡，也能跟其“外賣策略”相輔相成；

大數據：瑞幸是自建APP，而不是靠微信等其他平臺，他要求每一位購買瑞幸咖啡的人都要下載app，當然只有第一次後續的話也可以不使用。你只要讓公司前臺幫你點就OK啦。前提是你們得先註冊企業用戶，填好各種信息。（當然，目前大部分消費者肯定都沒有這樣幹，但這應該會是瑞幸以後會培養的消費習慣）。瑞幸依靠優惠，引導企業用戶註冊。企業用戶甚至有專門的用戶系統，它還能查詢訂單，管理賬戶和管理發票，這對企業用戶來說，也算是提供了便利。

為什麼品質這麼牛逼（宣傳層面）的咖啡卻要賣低價？

其實它並不是低價，而是高價——速溶咖啡就不用說了，便利店裡的現磨咖啡也就10多塊錢，其他咖啡飲料一般也沒有超過20塊，都比瑞幸便宜。

就像我剛開始說的，瑞幸要做的不是下一個星巴克，而是獨一無二的瑞幸，屬於中國人自己的瑞幸。

影視控

從去年開始，一種咖啡風靡了整個中國，甚至直接挑戰了星巴克在中國的地位。瑞幸咖啡如此火爆的原因是什麼呢？究其原因，不過以下幾種。

1. 瑞幸咖啡打破了傳統的咖啡廳喝咖啡的方式。因為他沒有咖啡廳，運營簡單，只需要兩個營業員即可開店，這樣就節省了大量的人力成本和房租成本，只需要一個小小的地方，就可以開店運營了。
   
   
   
2. 採用互聯網送咖啡新零售模式來運營。用戶只需要下載APP，就可以在APP界面下單，可以選擇自提或者外賣的形式，達到一定的量，還可以免運費配送，而且APP的操作非常簡單，這樣的好處，就是大大的增加了附近不想出門的回購率。
   
   
3. 非常適合中國人。瑞幸咖啡不但有大師咖啡，拿鐵，而且還有各種各樣的果汁，還有各種各樣沙拉，少量的午餐，麵包，甚至還有類似於沙琪瑪等各種各樣的小食。這樣的好處就是，如果一家三口，父親喜歡喝咖啡，而兒子年紀尚小，不適合喝咖啡，母親也不喜歡喝咖啡，那麼就有果汁可以選擇。可以說非常適合中國人的口味。
   
   
   
4. 價格非常實惠。瑞幸咖啡的咖啡價格都是星巴克的一半，也非常適合中國人的消費水平。

——旅行詩人安安

旅行詩人安安

對於經常喝咖啡的客戶來說，瑞幸咖啡確實是一個不得不提的品牌，它的成立時間較短，實事求是的講與星巴克這種流傳半個世紀的世界知名品牌相比，它的觀眾認知度確實存在不少的劣勢。但是，你要是說星巴克一定要比瑞幸咖啡更好，我是持有懷疑態度的，因為瑞幸的發展前景明顯要比星巴克更好。

• 瑞幸咖啡
  
  
  

瑞幸咖啡的創始人是錢治亞，他也是原神州優車集團的COO，創立之初的品牌定位就是新零售專業咖啡運營商，也是以品牌連鎖店的模式進行推廣，主打方向和星巴克有異曲同工之妙，著重於服務和親和力。

當然，星巴克的味道和原先相比，口感下降了不少。連鎖店的經營模式強調服務是沒有任何問題的，但是口感才是根本。在這一方面，瑞幸咖啡就比星巴克做的更好，2017年10月份瑞幸咖啡邀請了WBC（世界咖啡師大賽）總冠軍井琦英典、意大利賽區冠軍拉圖瓦達以及中國賽區冠軍潘志敏擔任首席咖啡師，這也表明了瑞幸對於未來發展的雄心壯志。而且，瑞幸還邀請了張震和湯唯擔任它們的品牌代言人，他倆都是那種可小資、可親民，身上散發著獨特魅力的有識別度的明星，和現在流水線生產的流量小生完全不一樣，說實話這兩個都是我個人非常欣賞的藝人，也就是說我喜歡喝瑞幸咖啡始於顏值、忠於味道！

• 星巴克
  

說完了瑞幸咖啡，現在我再跟大家談談星巴克。說實話，在有瑞幸咖啡以前，我最喜歡的下午茶就是喝上一杯星巴克，真的是滿滿的幸福感，在勞累的工作狀態下為我緩解身體的疲勞。星巴克始於20世紀70年代，可以說是這個世界上最成功的咖啡連鎖品牌，在中國的連鎖店數量一點都不少於肯德基、麥當勞等，而且它的服務值得任每一箇中國餐飲店學習。

但是，隨著星巴克咖啡在中國越來越火爆，它們的服務更傾向於流水線模式，與原先相比少了一絲溫暖，這也是我不再只認準星巴克的原因，而瑞幸咖啡又讓我找到了原先的感覺。

至於未來瑞幸咖啡會不會成為下一個星巴克，我不敢說一定行，畢竟這麼多年來也就產生了這麼一家星巴克。但是，從瑞幸咖啡的身上，我感受到了它們滿滿的誠意，現在它可能與星巴克相比還很弱小，但阿里巴巴和騰訊在開始的時候也沒人相信它們能成為世界級的巨無霸企業，俗話說得好“事在人為”、“人定勝天”，我相信瑞幸咖啡在未來的新零售領域必有其一席之地！

奇葩財經說

星巴克用了17年的時間，在中國開了2000家實體門店；而瑞幸咖啡乘著互聯網的東風，成立一年多的時候，就完成了開設2000家店的計劃。從開店的速度，也能看出他們的咖啡路線有多不同，一慢一快，一個休閒一個快消，從開始到現在，瑞幸咖啡和星巴克就沒有站在一個賽道上PK。更重要的是，他們的目標消費群體壓根不一樣，兩者之間不存在非此即彼的關係，搶的不是同一塊蛋糕，何來競爭一說呢？

瑞幸咖啡的目標消費人群，其實是這樣一些人，他們可能不是重度的咖啡發燒友，更多的是剛喜歡咖啡的新朋友，這些人中以學生和工作的白領為主，年齡主要分佈在20-39歲之間。我記得去年那會兒曾經看到過這樣一組數據，詳細地描摹了瑞幸咖啡的消費者畫像，主要用戶90%的年齡都在35 歲以下，其中25 歲以下用戶高達46.6%，而26-35 歲的用戶佔據45.3%。

不管從哪個年齡段看，瑞幸咖啡的忠實擁躉們大致是這樣一群人，他們多在一二線城市生活，或剛走出校門，或在企業任職，或從事新興行業，或做管理崗位。他們熱愛生活並且享受生活的點滴，重視生活質量的提升。但由於日常工作繁忙或受條件所限，沒有時間去咖啡店坐一坐或者自己花時間親自煮一杯咖啡。而瑞幸咖啡就是緊緊抓住了這個痛點，以外賣和自提為主，讓為工作纏身的白領、小資一族，提供便利喝咖啡的條件，能夠在辦公室或者家裡，足不出戶就能安然享受一杯咖啡的芳香四溢，給自己的生活多些情趣和品味的提升。

比如我有日常賴床的習慣，每天到公司打卡都匆匆忙忙。但自從瑞幸咖啡在寫字樓裡開張後，生活真的從容多了，早上再也不用為搶時間吃早飯而發愁。到了單位後，悠哉地點上一杯熱咖啡，配上一份巧克力司康、火腿芝士羊角或尼斯吞拿魚三明治，享用早餐的同時喚醒自己，開啟精力充沛的一天，真的很愜意。

而對比來看，星巴克的消費人群，主要定位於中產階級。從數據對比來看，“80後”為第一大群體，佔比達53%；“90後”為第二大群體，佔比24%。也就是說30歲以下的人群，星巴克的忠實消費者近佔20%多，而瑞幸咖啡，25歲以下的用戶就接近了50%，這說明星巴克的用戶群的年齡段要高出一截，而對這類人群來說，對線下體驗更加重視。最近，星巴克恰恰又走起了高端路線，成功的使他們的品牌形象與高端消費產生聯繫，讓各位中產也為“貓爪杯”而戰，這般銷售邏輯和瑞幸咖啡迥然不同。

所以，星巴克和瑞幸咖啡之間的競爭，從何而來呢？

關鍵字: 咖啡 瑞幸 星巴克