近日，產地傳來乾薑行情堅挺上行，產地和市場購貨人氣再次回暖，並迎來全國各地從事香料、藥界、投資者對乾薑關注。這一波關注無疑是對沉寂多年的乾薑市場帶來新機遇。俗話說漲三年跌三年，不漲不跌又三年，而乾薑連年低價運行，又遇人氣助力，現階段的乾薑正處最佳的黃金週期，值得更多人來熱捧、關注。對於目前的人氣和價格的節點來說，乾薑能否實現姜翻天？能否在此刻給從事姜的從業者打造屬於自己的姜山？以下是結合往年的經歷和現有現象做以下分享：
圖1：乾薑新貨個子待售
一.乾薑歷史行情回顧 起伏不斷價格週期來襲
粉乾薑主產區在雲南省曲靖、文山、紅河州等區域，近年種植區域貴州、四川、山東、湖南、陝西等地均產出。雖然乾薑種植週期短，但乾薑這個品種在2010年創造出價格在30元的巔峰。接著在2013年5月的毒姜事件，再次讓乾薑回到公眾視線，相信從事幹姜的朋友記憶猶新。以下是近年走勢分享，助您指點 “姜山”：
結合以下從10年-19年來看：
2010年部分由於雲南乾旱，乾薑人氣較旺，價格出現上漲，2010年4月乾薑在成都荷花池市場的市場價為26-28元左右，市場價格曾一度上漲到30元左右，讓乾薑達到巔峰。
2012-2013年4月份，由於其生產週期短，生產隨即跟上，行情便一路下滑，2013年3-4月最低時只有11.5元，在5月份的毒姜事件，符合質量標準的生薑供應量短缺，生薑市場受到嚴重創傷，引發乾薑價格上漲使整個生薑的市場受到了嚴重的影響，粉姜個也漲至19元。處於乾薑庫存大量消耗期。
2013-2014年受高價刺激，雲南、山東、貴州等產地，大力發展種植，甚至部分區域政府大力支持發展，種植面積成倍增長，價格再次回落10-11元左右，產地農戶收益薄弱。
2014年至今年產新前，行情相對平穩，基本上都能在20-22元之間小幅堅挺震盪。2014年各產區，生薑的種植面積有所增加，但是因為乾薑庫存較薄弱，支撐行情沒有出現回落。
2015產新前行情相對平穩，基本上都能在20-22元之間小幅堅挺震盪。由於2014年行情的再次回升，導致2015年雲南產區生薑的種植面積，又出現成倍的增長。到2015年已盲目擴大種植，風調雨順，其中雲南產區乾薑產量達到歷史最高，與市場脫節嚴重，造成生產過剩，行情直線回落。
2016乾薑受食用生薑跌價的影響，從8月份鮮姜產新後，乾薑市場價格統個從23元跌至現在的12.5元，片從22元跌至現在的13元。供大於求是乾薑下跌的直接原因。
2016-2017年雖有調減，但產量和庫存仍然較大。而且很多產區都是習慣性種植，調減並不明顯。
2018年遇環保整頓，讓平靜的乾薑市場再次轟動，實下乾薑的成本價在11-12元左右，繼續下滑已不太可能。隨著近年庫存的消耗和市場整頓，乾薑行情躍躍攀升的可能。
目前，乾薑正處於下種階段，連年的低價和庫存的消耗，對產地種植戶來說，恐有選擇種植菸葉等品種的可能性大。
結合以上乾薑走勢和行情變化來看，乾薑一般在3年左右有一次較大的價格波動，在低價運營3年左右便有振盪的現象，而現階段正處於產地農戶收益低和行情走勢回暖期，再遇人氣聚集，乾薑的行情振盪有可能即將開啟。
二.從 “姜你軍”“毒姜事件”再遇環保觸動價格底線
2010年的“姜你軍”捲土重來，價格達到30元左右的歷史高價。在2013年5月份的再遇毒姜事件，使整個生薑的市場再掀起熱浪，在下半年生薑價格持續上漲，到8月份，乾薑漲勢迅猛拉昇，優質貨源成為焦點，粉薑片由前期的16-16.5元升至17.5-18元，粉姜個也漲至19元。
2018年的環保風暴力度大、覆蓋範圍廣，讓產地乾薑非法加工戶聞風喪膽，無證加工戶或非法加工戶明顯減少，給本來低價運行的乾薑，增加了加工環節，帶來加工成本上升。乾薑價格從11元左右的價格上升到13-14元的價格，從目前整個週期行情走勢來看乾薑的行情已緩緩上升。
圖3：環保整治，部分違建倉庫和烤姜房被拆除
圖4：未取得加工的洗姜廠即將恢復基本農田
三.連年低價，人氣高漲吸引商家湧入產區
圖5：乾薑行情走好，人氣旺盛組織購買回倉庫的乾薑正待打包
圖6：乾薑行情產地回暖，正準備出貨
圖7：產地農戶手中貨源往外銷售
圖8：組織回的大貨正往市場發送
近年乾薑經過連年低價運行，產地種植戶效益受損，而近年雲南區域出現改種菸葉、油菜，蠶豆等農作物產品。種植面積出現減少，隨著生薑的產量下降，導致乾薑的關注度同樣增加，而近期乾薑人氣再聚，讓乾薑行情“躁動”起來，目前甘肅、山東、廣東、四川等地的客商湧入產區、集散地尋求貨源，讓產地熱鬧一番，目前產地行情13-15元。而市場上交易和尋貨商家逐步增加，行情隨之被拉昇，價格上升明顯，市場商戶要價15-16元。
四：乾薑人氣再聚 後市恐再有變數
乾薑屬於藥食兩用的產品，在食用市場，粉乾薑以粉性足，味鮮香著稱屬於調料品家族中的重要成員之一，在藥用市場需求不相上下，預計需求量在3萬噸以上的需求。在當下的中藥材市場環境蕭條下，乾薑再經過多年的庫存消耗，和食藥安全的提升，環保整頓，乾薑能夠再次回到視線也確實不易。現階段的乾薑不管是價格還是人氣上都迎來新機遇，對於從事幹姜的從業者無疑是歡喜。而此階段也是乾薑的種植期，受連年的低價運行，有多少種植戶減少種植呢？未來的天氣是否對種植和生長有多大的影響？目前乾薑人氣已聚，如若有資本進入，乾薑行情運行會如何呢？同時山東、貴州、四川等區域乾薑也會對行情走高帶來如何變化？後市信心和行情變動有待關注。（本文屬於個人觀點，投資有風險，不作為投資參考建議，請理性操作，據此操作風險自擔）
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