澳門，是一個無論你來多少次，都會充滿驚喜的地方，即便沒有地圖、沒有看旅遊書都無所謂，因為處處是驚喜。無論哪一個景點，你都能靠著一雙腿走完。去到哪裡，玩到哪裡，吃到哪裡。
小智說過的，我跳下去，他埋單。
好的，今天最後一天澳門之旅就讓他來帶我去吃葡國菜！
現在澳門的葡國菜扮演著一個葡國文化遺產的角色，沿著澳門的一條小巷走下去，我們來到了一家不起眼的餐廳，這條小巷，非常低調，充滿著過去舊澳門的味道。
老闆娘是中葡混血兒，這裡有一個特殊的名稱叫“土生葡人”。老闆娘非常驕傲地說道：“我敢說，澳門葡國菜是世界上第一種融合料理！”
我非常意外，老闆娘五官深邃，皮膚白裡透紅，笑容甜美。
我笑著稱：“你這麼漂亮為何不參加澳門小姐選美呀？”
老闆娘笑道：“排隊都輪不到我呢。”她還說，她的這家小餐廳，經過她們母女兩代人經營後，已經有35年了。
澳門葡國菜，是一種葡萄牙和中國菜的獨特組合。其歷史可以追溯到450多年前的16世紀，那時候澳門剛剛作為貿易港口租給葡萄牙。
老闆娘解釋說，澳門葡國菜和土生葡人社群一樣，都是源於中國人和葡萄牙的混合。因為葡萄牙的另外一半吃習慣了家鄉的菜，可是當地並不能獲取全部的調料，所以，聰明的中國人就想到用當地的調料代替，從而創造出了澳門葡國菜。
老闆娘說，她母親可謂是這葡國菜的先驅，堪稱“澳門葡國菜教母”。
雖然，我們無法嘗試到教母親手打造的“澳門葡國菜”，可有幸一場正宗傳人做的，我們已經心滿意足了。
看著這家餐廳的裝飾，小而溫馨，牆上還貼滿了一些澳門舊時候的照片，令人不禁回憶起那段過去的歲月，顧客也是形形色色的、來自世界各國，他們來這裡的目的都一致，就是為了一嘗這澳門葡國菜，而且都對味道和價格讚不絕口。
她說她最拿手的一道菜叫波科·巴法薩，這道菜非常豐盛的，由燉豬肉和燉土豆配薑黃汁組成。而另外一道是傳統的葡萄牙慢燉菜，是將捲心菜、火腿、豬肉燉在一塊的大雜燴。
令我和小智驚訝的是，原來土生葡人社群中，竟然有自己的語言體系，叫做巴度亞語，因為本身土生葡人的人數稀少，使用者更加是少之又少，所以被聯合國教科文組織列為極度瀕危語言。
老闆娘還說，在澳門有一家專門培訓下一代廚師的教育餐廳，她們也樂意分享食譜，好讓這樣的菜品延續下去。
不得不說，這是一個非常明智之舉，畢竟人數不多的土生葡人，要真正堅守住這種富有特色的東西是很難的，與其讓它消亡，倒不如拿出來分享，這種無私奉獻的精神是偉大的。
保存自己的烹飪習慣，其實也是為了守住那傳統的根，對於這點，我們又有多少人能夠真正做到呢？
不知不覺，夜幕降臨。
小智對著我說：“要不咱們去吃宵夜唄？”
我在想，我們不是才剛吃過晚飯嗎？還是中西合璧的呢。不過話到嘴邊我趕緊嚥下了，畢竟他說過請客的。
我們來到了一家據稱是全澳門最好吃的宵夜檔，連隔壁的香港特首都來吃過。
特首都來，那不得了啊！趕緊去吃。
店員見我們是第一批客戶，立即不敢怠慢，全部人一起忙活著，不一會兒，兩碗熱騰騰的蟹粥上來了。
其實，在昨晚我也吃過了蟹粥，但是我對這味道一點也不抗拒，畢竟本身就是一個愛吃海鮮的人，但是這蟹粥會比上一次好吃嗎？
我不禁打了個問號。
但是，吃上了第一口，我瞬間就忘記了昨晚吃過的味道，的確是膏蟹的甘香！我還吃出了一點點蛋的香味，或許正因如此，粥變得非常粘稠。
而粥方面，我不是特別喜歡粵東和粵西的那種顆粒分明，我反倒喜歡珠三角這種，煲得徹底爛掉，很綿的粥，這樣吃起來才有種滿足感嘛！
然而蟹粥好吃，蟹卻並沒有我想象中那麼好吃了，但總體來說還是鮮甜的，只不過，因為蟹畢竟沒有煎炸味道是很難被吊起來的，而且，蟹的精華都在粥裡面呢。
旁邊的一位大叔告訴我們，水蟹其實根本沒有什麼肉的，蒸煮都不好吃，但是唯一好處是煲粥，特別好吃。
水蟹居然是天生煲粥的料啊！
不得不說，澳門人情味是很多地方沒有的，這也是我們久違的感覺，猶記得兒時，不也就這樣的嗎？是什麼讓我們變得冷漠，又是什麼使得我們變得勢利起來？
對於澳門第一的稱號，老闆其實非常謙虛，他表示，只是澳門特產而已，並不是什麼第一。
時間過得很快，老闆說要關門了，原來澳門的某些風俗問題，不大喜歡開太晚。
我們也表示理解，老闆見跟我們這麼好聊，就推薦了我們去吃另外一家糖水店鋪。
也在附近幾步路的距離，來都來了，不嚐嚐豈不是很虧？
原來老闆所說的糖水店，只是一家流動的攤販。
我有些虛弱，就點了一碗薏米糖水，而小智熱氣就點了一碗綠豆的。
兩個人吃過各自不同感受，我自己這一晚，真正的是潤到了心肺裡面去了。
而小智的那碗簡直就是綠豆沙中的極品，可以媲美剛才的蟹粥了。
我們沒想到，頭髮有些斑白的老闆也是第二代了，天啊，這裡到處都是第二代經營了，這種堅持、這種匠心精神實在令我倆敬佩不已。
我抬頭看著那日漸昏暗的夜色，感觸很深，或許因為澳門太小了，所以有了精力去完善自身的東西，一切的東西都做得非常精緻、美觀。人的精力是有限的，有時候，平臺不大，反而讓我們更為專注做好一件東西，這也是好的。
下一站，我將告別小智，出發到寶島臺灣，繼續感受來自對岸的另類風情。
閱讀更多 明仔列夫 的文章
