过去一提到这个地方，给人的印象就是——穷！那就是位于青海省东部黄土高原与青藏高原过渡地带的
化隆县，上世纪80年代，化隆超过六成的农户为贫困户，是国家扶贫开发工作重点县。但是，如今变了。靠着一碗拉面，昔日“食不果腹”的化隆农民，走出大山，进城创业，带动就业。1988年从厦门起步，化隆人把拉面馆开遍全国，目前达1.2万余家，其中多数打“兰州拉面”牌子。去年近8万拉面大军“拉”回5.7亿元，是县公共财政预算收入的5倍多，占农民务工收入七成。
“如今，化隆县成了名副其实的‘拉面之县’，”中共化隆县委副书记、县长马占奎说，该县共有230个“拉面村”，近10万人在中国270个大中型城市开办1.5万家拉面店，年营业额达100亿元（人民币，下同）以上，拉面经济成为农民增收的主要方式。
中国烹饪协会副会长冯恩援说，中国地域美食品牌不断强化，消费升级背景下，拉面要实现网络消费、体验消费、定制消费和智能消费。
“淘金是穷逼出来的，改做拉面也是逼出来的。”无论如何，靠辛勤的劳动改善了生活，单凭这一点，就改为他们的吃苦耐劳点赞！
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