财经心观察
“好吃莫过饺子”，这句话说的太对了，因为我最喜欢吃的就是饺子啦，我是山东人，虽然没有吃过东北的饺子，但是我特别喜欢吃我家乡的饺子。都说东北饺子好吃，希望有机会能够尝一下。饺子除了好吃以外，它的寓意也特别好，像一个金元宝一样，寓意着发财，所以不管是过年过节还是招待客人，一般都会上水饺。而且喝酒的人也不乏有很多吃水饺的，有句话叫做“饺子就酒，越过越有”，所以也是验证了这个说法。我最喜欢吃的水饺是韭菜虾仁鸡蛋的水饺，或者是素馅的韭菜鸡蛋木耳也非常喜欢。接下来我就说一下我认为最好吃的水饺做法吧。
准备食材:
韭菜，鸡蛋，虾仁，五香粉，盐，海鲜酱油，植物油，面粉。
烹饪步骤:
- 先把面和出来，面粉里面加入温水，用筷子搅拌成絮状，用手揉成均匀光滑的面团，盖上锅盖，醒30分钟。
- 选择鲜嫩的韭菜，清洗干净，切成小段备用，切的越细越好。
- 虾仁提前从冰箱拿出来化冻，然后清洗干净，去掉虾线，切成小块。
- 里面倒入海鲜酱油，五香粉腌制十分钟。
- 鸡蛋放入碗中，打成蛋液，锅里放入植物油烧热到四成熟，把鸡蛋液放入炒香，熟了以后，放在案板上切成小碎沫。
- 然后放入虾仁中，加入盐，植物油，搅拌均匀。
- 面活好以后，放在案板上撒上一些干面粉继续揉搓，直到把面粉揉的没有空气，外表非常光滑为止。
- 然后搓成一个又细又长的长条，搓的过程中注意要粗细均匀，这样切出来的剂子大小才均匀。
- 切好剂子以后用手按扁，然后擀成中间厚四周薄的面皮。
- 在包水饺之前，把韭菜放入虾仁中搅拌一下，把面皮里面包上馅。
- 锅里放入清水大火烧开，这时就把包好的水饺放入锅中，用铲子轻轻的推一下，以免粘锅底。
- 大火煮，待水饺全部飘起以后，再加入一点凉水，然后重新开锅，这样反复三次就可以用漏勺捞出放入盘中。
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烹饪小提示:
- 水饺捞出以后不要放在盘子中一直放着，一定要两个盘子来回倒一下，这样防止水饺粘连在一起。
- 准备一个小碗，倒入醋，加几滴香油，水饺蘸醋特别好吃。
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铲子爱厨房
“好吃莫过饺子”这句话很对，我是河南人，但我觉得东北的饺子好吃。
之前大学的时候，勤工俭学，在东北饺子馆打工，接触到东北饺子的制作流程，觉得很厉害，从盘馅，到包饺子，都很速度，那时候我们老板娘八分钟包一托盘，大概有一百个饺子，让我佩服的不行不行的，猪肉大葱馅、猪肉白菜馅、猪肉韭菜馅、茴香大肉馅、韭菜鸡蛋馅的，无论什么馅都觉得很好吃，本来我对吃就没有什么抵抗力，吃过一枚，自从喜欢吃东北饺子，现在哪有东北饺子馆，都会解解馋！
优康美食
记忆中我觉得还是妈妈包的饺子是最好吃的。亲戚朋友家吃过，外面买来吃过，都不如妈妈牌水饺好吃。
读初中时，地里农活忙完后，下雨天，我大妈还有村子里两个年纪大点的大婶喜欢到我们家打扑克牌，就是一个下午输赢三五块钱的那种。我妈打牌，会安排我剁馅，一般就是韭菜鸡蛋的，偶尔也会包一些肉的。我自己把韭菜摘洗干净，放在大的案板上切碎，鸡蛋炒碎，料调差不多了，我妈他们也散场了。我妈就开始和面，面和好后用长的擀面杖擀成一个薄薄的大圆皮，然后把皮折叠起来，切成宽度相同的长条，再把长条一层层摞起来，然后再用刀切成大小均匀的皮，我们那里的饺子皮形状是梯形的，包出来的饺子就是元宝形的。我和妈妈就开始包饺子。这个时候会安排我弟烧水，因为他包的饺子不好看。饺子包好了，就可以下水煮了，煮熟的饺子直接盛在碗里，连汤带水的一起吃，我比较喜欢喝饺子汤，甚至把饺子戳破，为的就是汤水更有味。
现在远嫁了，妈妈也在外地给弟弟带孩子，很少吃到妈妈包的饺子了，我自己也会包饺子了，虽然馅料比以前更丰盛，可每次吃起来总觉得没有妈妈包的好吃。不知你是否也有同感。
我说楚香村，希望我的回答可以帮到您！
楚香村
还是最爱吃自己家里做的饺子。我是60年代出生的人，小时候吃饺子是算改善生活了！每到星期日，老爸就号召全家人吃饺子，家里人口多，需要动员全家一起起来做。小时候不懂，觉得可麻烦了。没办法，小时候自己说了不算，只能跟着大人干吧，老爸剁肉馅儿，姐妹们剁白菜，切韭菜。老妈擀皮儿，大家一起，过一会儿就包好了饺子。我有一个同学，特别爱吃我们家的饺子，一到礼拜天就上我们家来串门儿，会跟着一块做做了以后就在我们家吃了！现如今自己过上了日子，从那个时候学会了包饺子做馅，现在猪肉都是在超市里让人家给绞好了，自己回来把白菜韭菜洗干净。猪肉馅放上葱姜，花椒油，放一些味精，再放些香油，盐，搅拌均匀，然后放韭菜白菜，馅儿就活好了，白面用凉水和不软不硬的面，这下就可以包饺子了，这样做出来的饺子，一家人都非常爱吃！
铿锵玫瑰7158374988
心目中最好吃的饺子，是妈妈做的饺子。
还记得小的时候，那时候家里生活条件不太好，每逢过年过节，妈妈就会买上几斤羊肉，白萝卜，还有大葱，用她娴熟的刀法，把羊肉剁成肉馅，把白萝卜用热水焯了，跟羊肉馅儿剁到一块儿，然后加入大葱调料等，搅拌成香喷喷的饺子馅。然后开始和面，揉面，醒面，擀皮……给我包的是我最爱吃的小老鼠形状，我一口气至少能吃三四十个。妈妈包的饺子的味道，才是最好吃的饺子味道。
平日里，我们想吃饺子的时候，妈妈会给我们包韭菜鸡蛋馅的饺子，这也是我最爱吃的。不多说了，我想念我的妈妈，想流泪。
中国嘴
“好吃莫过饺子”这话我听过。说老实话，我虽然自诩为吃货，但饺子却是我不怎么喜欢吃的食物之一。
我四、五岁的时候就会包饺子，那时家里挺穷的，逢年过节才吃饺子。尤其是除夕，要包很多饺子。哥哥弟弟都去和院子里的孩子们放鞭炮，玩的不着家。我胆子小不敢放鞭炮，也不大敢出门，只好待在家里和父母包饺子。摘菜、洗菜、和面、剁馅、调馅、擀皮儿、包、煮…似乎没完没了。可能我打小留下了害怕包饺子的后遗症，因而也不怎么喜欢吃。
自己成家以后，我不会做饭，但包饺子很拿手，打小练就的童子功嘛，可家里从没包过饺子，太麻烦。
父母过世以后，再没有了包饺子的机会。去年冬至，我和妻子到处去找饺子吃却到处爆满。无奈找到一家包子店吃了几个饺子算是应景。
不管是自己包的还是哪里的饺子，我从不觉得有多好吃。于我而言，吃饺子更多的是一种情怀，是全家人围坐在一起快乐而又温馨的场景。
风雨敲书窗
中国十四亿人口除了边疆少数民族外几乎都经常吃饺子，俗话说“家家吃饺子，一家一个味儿”，人们除了在家自己包饺子外，有时也在外面“饺子馆”吃饺子。我在河南郑州吃过一次“百子献寿”饺子，让我惊叹不已。先将一百个颜色各异小饺子煮半熟，然后再用一张大面皮把一百个小饺子包成寿桃状上锅蒸熟，端盘上来扒开“寿桃皮”满满五颜六色的小饺子滚落出来，煞是好看，不过味道不如外皮惊艳，只是好看而已。在东北沈阳还吃过“老边记饺子”，那味道真是不错，的确是东北老字号精品。不过我更爱吃天津百年清真老字号“白记饺子”，纯羊肉馅饺子和西葫羊肉馅饺子堪称“白记饺子”一绝。
淡如秋菊2015
俗话说:好吃莫过饺子，还确实如此，饺子是我的最爱。虽然在南方住了十几年，吃遍了全国各地的饺子， 但我最喜欢吃的还是家乡的饺子一一山东饺子。 我在山东农村长大， 由于家里条件差， 只有逢年过节才能吃上饺子， 所以我们小孩子天天盼着过年， 才可以吃上一顿饺子。现在生活条件好了， 饺子依然是我们的最爱。下面详细地说一下芹菜猪馅饺子的做法。
食材:
面粉、水、芹菜、猪肉（前腿三肥七瘦）香葱、姜、酱油、蚝油、花椒粉、盐、熟的食用油
做法:
1.和面。 将清水缓缓倒入面粉中， 边倒边搅拌， 搅至没有干面粉时， 下手揉成一个光滑，柔软适中的面团，密封醒面一小时左右。
2.调馅。 将前腿肉切成块，再剁成肉泥， 放入盆中，香葱、生姜、芹菜分别切末。 葱姜末倒入盆中， 然后加入花椒粉、酱油、蚝油、盐， 顺着一个方向搅拌。如果感觉肉馅太干， 可以分次加入清水，（也可以是泡好的花椒水。）继续搅拌，搅至肉馅上劲，淋上放凉的熟油，加入芹菜末，然后顺着一个方向搅拌，这样饺子馅就调好了。
3.包饺子。 取出面团搓成长条，下成均匀大小的剂子。剂子按扁，擀成饺子皮，包入饺子馅饺子就包好了。
4.煮饺子。 锅内凉水烧开， 下入饺子， 等饺子定型后， 用勺子背面轻轻搅一下，以防饺子粘到锅底上，煮至饺子全部浮上来并且个个都鼓起来，这样饺子就煮熟了，捞出即可。
爱做饭的文子
我吃过很多地方的饺子，有我喜欢吃的也有不喜欢的。可是我还是最喜欢老家的饺子，酸菜鸡蛋馅的饺子。
酸菜鸡蛋馅的饺子
1淅川酸菜的做法
我老家是淅川丹江水库附近，这里的水质经专家研究有多中矿物质元素，所以腌出的酸菜口味独特，别的地方腌不出这中口味。
因水质特好，是南水北调水源的源头，于2011年，全县移民10多万人，离开了我们的故乡。
淅川酸菜可以用芹菜、野腊菜、红薯叶等野菜腌制。用丹江水，把芹菜汆水，煮4成熟即可，捞出。放在陶瓷罐里，上面用大石头压上。在去向邻居借以前的酸菜酱水放在里面。腌制几天就可以了这样出来的酸菜会更酸。
2把腌好的酸菜捏干水分，用刀切成末。在过下水，然后在捏干水分。
3锅中放油，炒鸡蛋。把鸡蛋炒碎些。
4找个盆，把鸡蛋、酸菜放入。加盐、鸡精、饺子馅调料、香油搅拌均匀。
5在自己和面，用压面机压成面叶。用刀把面叶切成梯形即可。
6把馅和面叶包成金元宝形就成了。
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我们一起做美食
饺子是我最喜爱的食物，没有之一，不是我为哈尔滨自诩，走了全国很多地方，哈尔滨的饺子应该是独树一帜，虽然起根儿都是在山东河北的迁移，但饺子在哈尔滨绝对是发扬光大了。
从历史而言，饺子作为中国的古老传承食品，到现在为止已经近千年了，各地的做法吃法不同，是因为我大中华的多民族的特性，到就喜爱饺子的程度而言，北方人较南方甚之。原因很简单，北方的食材较南方的少很多，自然花样也就少，北方气候寒冷，饺子方便储存，冻饺子还别有风味儿。
在计划经济和建国初期，饺子可不是想吃就吃的，一般都是在节假日来做，称上斤八肉，再买些蔬菜，举家动手，其乐融融，饺子在中国不仅仅是作为食品这么简单，它融合了很多中国大地的人文和谐因素。记得以前，家里包饺子应该是每一个普通人家的大事，今天吃饺子，听着相当暖心。而每家的饺子又有不同，各具风味特色。毫不夸张的说，传承下来就是每一个家庭的文明延续。
饺子虽然看似单一，但内涵丰富，和面，拌馅都有讲究，饺子宴虽然饺子是主角，但其他配菜也不能缺少，就哈尔滨而言，普通的饺子馆的佐餐菜品多以熏酱，拌菜为主，但这里也有很大的学问，家家的配料制作方法都不同，都各具风味儿，当然，如若没有可口的菜品，再好吃的饺子也会大打折扣。所以各家饺子馆都会在菜品的研发上下功夫，以招揽回头客。
在吃饺子的过程中，北方人都喜欢喝两口，俗称饺子酒饺子酒越喝越有。吃饺子的时候喝什么酒都可，但是一般的饺子馆是不会有屁股沉的食客，因为还是主要以吃饺子为主。
哈尔滨的饺子在计划经济的时候，几乎所有的饺子馆都是国营企业，当首推道里区的老都一处饺子，堪称绝品，个人经营的饺子范记永的饺子是不可撼动的老字号，与老都一处仅在伯仲之间，进去八十年代后，老都一处的退休离岗人员掌握了饺子拌馅的精髓，纷纷下海进行创业，且不断衍生发展壮大，饺子馆在哈尔滨已经遍地开花，好吃的饺子不胜枚举，堪称哈尔滨一大特色，最后欢迎全国各地的朋友来哈尔滨品尝我认为的中国最好吃的饺子吧！！！！
