流氓兔子快快跑

开封杞国酒业股份有限公司

一、概况

开封杞国酒业股份有限公司前身——国营杞县酒厂创立于1954年9月，由杞县人民政府聚集全县私人作坊3家组建而成；1995年1月改制为河南君利酒业股份有限公司；2014年6月更名为开封杞国酒业股份有限公司。

公司现有员工218人，中、高级技术人员62人，白酒年生产能力12000吨，现有杞国、汴州两个品牌、五个系列、三十多种白酒产品，是首批取得国家白酒生产许可证的专业酿造企业，先后被命名为“中华老字号”企业、“国家级守合同重信用企业”，“杞国”商标荣获“中国驰名商标”、杞国酒荣获“2010中国白酒十佳区域品牌”、“河南省名牌产品”等多项荣誉。

杞国酒起源于商朝，拥有3000多年的历史。据县志载：“杞人郦食其嗜杞国酒助沛公兴汉，成千秋伟业”，“知县米芾以杞国酒宴请苏东坡，吟诗三百首，传为千古佳话”……1991年5月，时任中共中央书记处书记、中央办公厅主任温家宝同志来厂视察，给予高度评价并亲笔题名留念；1992年春，新华社原社长穆青同志率团赴公司采风，挥毫写下“雍丘古醪引出佳句三百，杞国今酿招来墨客万千”。悠久的历史、深厚的文化底蕴，成就了杞国酒“窖香优雅，绵甜爽净，诸味协调，余韵悠长”的完美风格，深受广大消费者喜爱，取得了引人注目的成绩和社会赞誉。

二、固体车间

固体车间是在原国营酒厂老窖池的基础上扩建而成。所谓的千年老窖万年糟就是指的这种泥窖窖池和窖池里的母糟，我们的窖池是通过现代科研技术和传统技艺结合培育成的人工老窖，目前我们的工艺采用的是以高粱为原料，以小麦制成的中高温大曲为糖化发酵剂，泥窖固态发酵续糟配料、混蒸混烧老五甑工艺，具体的工艺流程是：开窖鉴定-出池-配料拌料-装甑-蒸粮蒸酒-出甑-打量水-降凉-加曲-入池-封窖-发酵-出池，循环往复。

为了提高酒的质量，我公司延长了酒的发酵期，发酵期由原来的三十天延长到了六十五天，甚至更长，并且采取了夹泥发酵、双轮底发酵、分层蒸馏、分段摘酒、分级入库、分质并坛等等措施。

三、原酒存储车间

原酒存储车间将酿造车间生产出来的的各种新酒按照年份、酒质级别、班组分门别类的贮存在每一个陶坛中，让其老熟，每个陶坛上的标签就是其身份证。不同时期不同类的原酒都储存在这里。共有1000升陶坛400个，原酒存储能力400千升。酿造车间生产的所有原酒，都要在这里经过称重、测度、品尝、分级后，方可按照不同班组、不同工艺、不同质量等级倒入指定的酒坛，进行分坛贮存，所以每一坛酒的质量都不一样。对应每一个酒坛都有一个编号，都会进行微机管理，详细记录它的数量、生产时间、班组、工艺、理化指标及口感评语等。酒坛是产于江苏宜兴的陶坛，陶坛自身具有特殊的网状结构且有一定的透气性，同时它含有多种金属氧化物及矿物质等，有利于白酒进行缓慢的氧化还原反应，对新酒有明显的催陈老熟作用。原酒最少都要经过陶坛储存两年以上，方可勾调使用。原酒存储在传统固态酿酒工艺中是非常重要，通过储存，其香味会变得有醇厚感，绵柔，爽净，口味也更加协调。

四、勾调车间

勾调车间将经过贮存的半成品酒调制成成品酒。该车间是在老的勾调车间基础上扩建改造而成，设计贮存能力3000吨，勾调能力12000吨，勾调车间就是对生产出的半成品酒进行勾兑与调味，是白酒生产工艺中极其重要的一环，是我们白酒企业的核心技术工序。在这里有国内先进的高分子过滤器、分析检测、智能计量等设备，除拥有先进设备外，还拥有领先的技术，这些先进的设备和领先的技术确保了产品的口感和质量。勾兑简单的说就是组合，这种勾兑不同于有些消费者所理解的那种所谓的酒精、香精加水那种勾兑。我们这种勾兑就是将不同时间生产的酒、不同糟别的酒、不同发酵期的酒、不同贮存时间的酒、不同质量的酒，根据设计的酒体需要将它们组合在一起，使它们的分子排布、微量成分之间重新组合，通过取长补短，相互补充、平衡达到稳定酒质提高酒质的目的。勾调车间具体工艺流程主要为：市场调查、酒体设计、小样勾兑、中样勾兑、批量勾兑、小样调味、中样调味、批量调味、贮存，看似简单的勾兑调味工艺流程，每出一个成品都需要我公司相关技术人员经过数次的品尝、分析检验、勾兑调味才能达到成品灌装的要求。该车间勾调好的酒经过一定时间的贮存，通过地下不锈钢管道输送到包装大楼灌装出厂。

五、灌装车间

灌装车间是公司为保障市场供应投资3000余万元新上的重点工程，大楼共四层，长100余米，建筑面积共计15200平方，该楼集包装材料仓库、白酒成品灌装车间、白酒成品仓库于一体，由低到高依次是地下室瓶子库、一层成品仓库、二层白酒成装车间、三层包装物仓库。灌装线是目前我国白酒灌装线最先进的生产厂家山东安丘耀发机器有限公司为我们制作的，一条线灌装能力是10000瓶/小时，另一条线灌装能力是6000瓶/小时，为了达到食品卫生和食品生产许可的要求，我们对整个白酒生产线进行了冲、灌、封三隔离 ，二条线最大的特点是在集众家之长的基础上充分体现自动化灌装。配备有：自动提升机、自动冲瓶机、自动定量灌装机、自动封盖机、激光喷码机、自动开箱机、自动封箱机等设备，该生产线工艺流程为上瓶、检瓶、洗瓶、灌装、检验、封盖、喷码、装盒、装箱、封箱、入库。总之，该生产线的制作、使用都充分考虑了人性化、自动化，是目前国内最先进的白酒灌装生产线。

河南科技学院孟照阳

1000多年前，曹操曾经写下不朽的诗篇：何以解忧，唯有杜康。1000多年过去了，在酿酒始祖杜康曾经生活的土地上，河南人依旧热爱喝酒，依然保持着待客无酒不欢的传统。豫酒也涌现出了不少的知名品牌。小时候看电视，你一定对“东西南北中，好酒在张弓”很熟悉。

“河南的很多白酒企业，其历史不可谓不辉煌，其现实不可谓不惨淡。”曾有人这样感慨道。

作为人口大省、经济大省，河南的酒水市场容量高达465亿，是名副其实的白酒消费大省，但是，与巨大消费群体不符的是豫酒所占的市场份额，放眼河南白酒市场，茅台、五粮液、洋河、古井等知名品牌来势汹汹，而原本应该天时地利人和的豫酒却走的并不顺畅，仅占20%多的份额。外来品牌的强势挤压，使得豫酒振兴成为迫在眉睫的问题。

回过头来看河南白酒市场，我们就会发现，的确，我们并没有太拿得出手的白酒品牌。

都说河南白酒有六朵金花：河南仰韶酒业有限公司的仰韶彩陶坊系列、宋河酒业股份有限公司的宋河粮液国字系列、洛阳杜康控股有限公司的国花杜康系列、宝丰酒业有限公司的国色清香宝丰酒系列、河南省张弓酒业有限公司的张弓度之度、河南赊店老酒股份有限公司的赊店青花瓷系列。当然，你如果非要去扒他们的历史，都能找到曾经的辉煌和深厚的历史底蕴。

其实，河南区域属于白酒重度消费区，是典型的产销大省。从价格带上看，200元以上市场，河南本土品牌相对空缺，基本上被茅、五、泸、剑等省外名酒占据。而200元以下的价格代，本土品牌表现亦不如省外品牌。如果单独分析河南的白酒企业，你可以看出来，豫酒振兴还是需要一段时间。（xc）

河南商报

谢邀。河南有哪些名酒？总体来说河南非常出名的酒不多，出了河南，很多人都没听过河南的酒，河南的酒要走出河南，还有很长的路要走。

先介绍下河南都有哪些酒比较出名，有六朵金花：

一、仰韶酒

仰韶酒出自于举世闻名的仰韶文化历史名城渑池，记得小时候，大概是十几年前，老家不管是红事还是白事，都喝仰韶酒，是很出名的，现在没有以前那么出名了，最起码在我身边没有多少人喝，偶尔在高速公路上能看到仰韶彩陶坊的广告。

二、宋河粮液

宋河粮液产自古宋河之滨枣集，具有悠久的历史，相传唐朝李渊和李世民祭祖所用的酒就是枣集酿造，故枣集有皇王祭酒之称，名传天下，我家里有两瓶存了快十年的宋河粮液，没舍得喝。

三、洛阳杜康

四、宝丰酒

五、张弓酒

张弓酒业是国家大型企业，位于河南宁陵县张弓镇，拥有亚洲最大的马鞍型酿造车间，是中国著名酿酒厂，曾经的一句广告词红遍大江南北：东西南北中，好酒在张弓，不过现在没有以前出名了。

六、赊店老酒

河南的酒对外省人来说整体不是很出名，而且近年发展不好，不管是高端酒还是低端酒的市场，都被外省的酒占据很大的市场份额，以低端酒为例，大街小巷都是老村长和龙江家园还有北京二锅头，基本上看不到河南的本地酒，所以说河南的酒要积极发展，保证品质，酿出优质的白酒，高端酒和低端酒都要加大力气发展，总之河南的酒还有很长的路要走。

以上均为个人观点，欢迎留言讨论，谢谢。

流氓兔子快快跑

河南的酒文化很悠长，但是知名的不多。

杜康为中国史传的“酿酒始祖”，根据不同地区的民间传说，造酒圣人杜康又有黄帝大臣、夏代国君、周代酿酒圣人以及汉代杜康之说。关于酒的起源的多种说法中，真正与酒的酿造有关系的，是杜康。

古宋河酿酒，始于春秋，盛于隋唐，被誉为“天赐名手，地赐名泉”。“宋河粮液”于1979年被评为河南省名优产品，1984年获轻工部银杯奖，1988年在全国名酒评比中，被授于国家金奖和“中国名酒”称号，是河南唯一的浓香型国家金奖白酒，被誉为中原浓香型 白酒的经典代表。

宝丰酒属于清香型，宝丰历史悠久，追溯宝丰的酿酒起源，有历史根据的是仪狄造酒。仪狄，是中国的造酒鼻祖。在史籍中，有多处仪狄造酒的记载。《战国策·魏策》载：昔者，帝女令仪狄作酒而美进之禹，禹饮而甘之;《酒经》载：仪狄作酒醪。因此，是夏禹时期的仪狄酿造了酒，距今有4100多年的历史。《吕氏春秋》载：仪狄始作酒醪，变五味，于汝海之南，应邑之野。宝丰商周时为应国属地， “汝河之南，应邑之野”就是现在的宝丰地区。

仰韶酒，属浓香型，系中州佳酿。历史悠久，是古“醴泉春”的继承的发展，酒厂设在举世闻名的“仰韶文化”发源地渑池县而得名。“良酒出佳泉”，仰韶酒所以有名，是因为用名泉——醴泉水所酿造。醴泉水质优良，用醴泉水所酿的仰韶酒，其特点为：玉洁、清澈、透明;口感绵甜、芳香浓郁，清爽甘冽，略带苹果香味;无头晕脑胀之感，有回味悠长之美;色、香、味配合适当，是饮宴的上品。

“东西南北中，好酒在张弓。”　张弓酒是国家优质酒，产于河南商丘，张弓酒以优质高梁为原料，用小麦、大麦混合制曲为糖化发酵剂，通过固体发酵，精工酿造出优质基础酒，然后加浆降度，冷冻过滤，酒体澄清透明，窖香浓郁，诸味协调，绵软适口，尾净味长。1975年研制成功后，经鉴定，各项理化指标均达到国颁标准，为国内首创产品，填补了我国无低度白酒的空白。

赊店老酒 天长地久

其他的还有新乡辉县市的百泉春，西平豫坡 富平春 老基酒，确山朗陵罐酒，驻马店五龙酒业，泌阳俸皇 这个年代比较长，南阳卧龙玉液，周口四五老酒，鹿邑大曲，唐河县棠河醇，信阳鸡公山，南乐县傅潭酒，天字一号，永城皇沟御酒，淮阳陈酒，项城扳倒井，淮滨县乌龙酒，太康县的涡河，林州红旗渠酒。 牌子太杂太多，很多只是当地人知道，感觉出名的也就: 宋河粮液，宝丰酒，赊店酒，杜康酒，鹿邑大曲，仰韶酒。张弓酒名头响，现在见不到了。

欢迎朋友们继续补充河南的白酒品牌。

西贝196620490

做为河南耤的好酒人士，个人认为河南酒杂，品牌众多但没有在全国A类品牌。悲哀呀！提河南酒在本省排名前列的有:宝丰酒，不过是好酒的宝丰。欲要解忧，唯有杜康的杜康。三，天长地久，赊店酒。四，男儿本色，宋河粮液。五，富平春是鬼孙，千杯万杯怼不晕的富平春。还有仰绍，张弓，林河，姚花春，叶公，豫坡，等等太多了，数不胜数…河南酒口感大多不错，只是全犯一个毛病，喝多了大多上头，头疼。

张国富150139119

其实河南的酒很多，初期都很好，我是商丘的，小时候就知道名流，张弓，睢酒，后来大学学了酒文化，才知道当时睢酒居然和茅台齐名，并获得过国际大奖。当时睢县有条地下暗河，水质有股槐花香味，酿出的酒很有特色。后来由于经营不善一度面临破产。但是还在正常生产，之前有私人窖藏存下的，现在倒出来都泛黄，酒香扑鼻！只是介绍大家了解一下啊。

天空之城57538906

东部的洒：

周口市鹿邑县宋河镇（枣集镇）的宋河粮液，这个是老牌了，中国人都知道。不过就是酒厂经营不善，曾经的国家大二企业，变成了现在的濒临倒闭的企业，被辅仁药业收购。

商丘市睢阳区林河镇的林河大曲，也是中国名酒了，和宋河酒厂一样，经营不善。

商丘市宁陵县的张弓酒，也是很有名气的。

商丘市永城市的皇沟御酒。

本部的名酒赎我不知

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河南除了信阳，商丘没去过，其它地级市都去过，所以喝过不少河南酒，像杜康，林河 ，张弓，宝丰。鹿邑，仰韶虽然没喝过，也闻其名，河南酒喝起来还是不错的，但坦率的说，和冀鲁相似，豫酒没有什么在全国叫的响的酒，本来杜康可以凭借曹孟德的何以解忧，唯有杜康，争的一席之地，但本省就鹬蚌相争，加之陕西的白水杜康的纠纷，一直没有确立自身优势。

江上往来人欧阳萧言

河南酒厂多而散，散而乱。没有一家酒厂能名声在外。

各地酒厂各自为战，都没有形成规模。

作为一个河南人，真心希望各位河南酒厂的掌门人能联合起来，打造一个真正的河南品牌！

王付军624

河南比较出名的酒还是很多的！比如宋河 宝丰酒 仰韶酒 赊店老酒 等等

關鍵字: 白酒 酒业 杞国