论语说“不时，不食。”但是，又有谁能不在深夜里的美食之中沉沦享受呢？
西安人对夜宵的情有独钟，甚至让妹子开始怀疑，本市的一部分GDP就是让这些深夜吃货带起来的。
想了解一座城市的本质，就要看它在深夜里的面貌。在西安古城的深夜里，总有很多不安分的灵魂在暗流涌动。
他们卸下了白天的全副武装，恣意出最慵懒的状态漫步在街头巷尾，寻觅着一处与灵魂最契合的美食。
如果你让一个人西安人说出他一天中最期待的那顿饭，那答案必定是街边摊的夜宵。
纵使，所有的“深夜食堂”都会让人胖。
如果你问妹子这份没有经过严格考究的调查是从那里出来的？妹子也只好老实交代。
是他，妹子的老板给同妹子的灵感。
是他们，给妹子了最真实的数据反应。
都说生活在西安的幸福指数很高，妹子觉得这一方面大概是因为在西安吃的很开心很满足吧。
尤其是路边摊，汇集五湖四海的美食，包罗万象，酸香麻辣，样样不差。
最重要的是，好吃不贵，量足味美。
咱们今天来好好看看，这些撑起了全西安烟火气息的街头美味，到底有多受西安人的喜爱。
咥
炒面 炒饼
秒杀街头美食的头衔永远都漂浮不定，但是炒面炒饼却能蝉联冠军好几届。
西安的街边炒面，各个地区的味道都能独领风骚，不相上下。
深夜，只要你踏出那道开启“吃胖命运之门”后，就应该顺其去接受扑面而来的香味洗礼。
二话不多说，今天你可以先安排一碗炒细面，辣子多味重，再配一瓶冰峰。
小豆芽，白菜丝，肉丝，青椒圈，大火烫油翻炒瞬间就已经收买了过路的人。
咥
米线 包子
米线包子是当之无愧的街边摊美食之首，至少妹子这么认为。
无论春夏秋冬，清晨傍晚，你都可以随随便便的在路边看到有两三家包子米线小摊。
蒸笼高高架起，每一层都酝酿着油香的小笼包，摊主有条不紊的为顾客准备着做几十年的米线，很多人都是口径相传而来。
上大学的学生应该最有感觉，开学虽然令人“愤懑”，但是，校门口的美食却呼唤着他们要快速归来。
吃到了的人，都会忍不住感叹：“就想这一口，终于吃上了！”
咥
炸土豆
炸土豆分为：小土豆和狼牙棒。虽然都是土豆，但是味道却有微妙的区别。
妹子记得，那个时候最喜欢的街边零食就是小土豆。炸至金黄，外焦里嫩，撒上胡椒、盐、味精、孜然、香菜葱，一下子就激发出了土豆的潜在美味。
狼牙棒，妹子最喜欢吃的是城中村一家四川人做的，口脆香辣，极其入味。
有一次，老板问我要不要试试放点折耳根，非常好吃。但是作为食物链顶尖的我谢绝了。毕竟，折耳根还是有点重口的。
咥
烤冷面
东北烤冷面，在上大学之前妹子对这个都闻所未闻。后来，在街边摊遇见就尝试了一番，真的是好吃到炸裂！
劲道油香，酱汁入味，裹上培根和泡菜，一口下去，感觉人间美味非烤冷面莫属了。
咥
烤面筋
烤面筋算是街边摊小吃里最受欢迎的美味之一了。
之前的烤面筋比较单一，穿上签子的面筋，在碳炉上翻滚炙烤，撒上摊主的自制调料，香味四溢。
但现在，各个行业人才辈出。连烤面筋都五花八门的不断在创新。
果仁烤面筋应该是C位出道，最令人“敬畏”的选手。吃过的都懂——因为大家为了避免果仁，酱汁滴在鞋子、身上，所以都是弯着腰吃。
咥
铁板豆腐
第一次吃铁板豆腐，还是别人带着妹子吃的。
在西安，每一个街边摊里都有一个只做铁板豆腐的摊主，它不同于臭豆腐的味道。
在被滋滋啦啦的油漫长的煎制的过程中，豆腐本身的味道、和嫩滑质感被保留在中心，两面煎至金黄焦脆，汁浓味重。
任何一个人大概都无法抗拒这样的极致口感吧，即使是一个不爱吃豆腐的人，妹子都觉得，你可以试试铁板豆腐。
咥
肠 粉
广州人对肠粉的爱是致命的，西安人对肠粉的爱是热烈的。
不知从何时起，西安的街头悄悄的加入了很多新的角色，比如——肠粉。
这种嫩滑皮薄的食物与灌汤包还不同，肠粉鲜味十足，口味众多，很难让人不喜欢。
不论是蔬菜肠粉、海鲜肠粉、还是鸡肉、菌类肠粉，都是百吃不厌，鲜到掉牙，嫩滑无比。
妹子都担心它将来有一天会像沙县小吃、湖南米粉一样强势的攻进西安。
咥
烤肉 串串
撸串是我们西北人不变的饮食文化，无论何时。
相信每一个西安人都很清楚一到夏天的傍晚，唤醒那些昏昏欲睡人们的不是黄昏打在脸上的最后一缕阳光，而是从窗户里飘进来的香味。
三五成群的好友扎堆在一张桌子上，30块钱肉，30块钱筋，20块钱的腰子，再来4串烤鸡翅，两杯扎啤，一盘毛豆，享受这一刻的人生一串。
必不可少的还有串串。冷锅串、麻辣烫，都是对串串美食的一种延伸。
串串不同于火锅，串串讲究的是随意、简洁、精准的人生态度。围着大火炉，锅里的秘制汤底咕嘟咕嘟的煮着几十种食材，任其在里面沸腾。
即便吃的人大汗淋漓，火辣冲天，也有人们能围着一锅煮菜，畅聊不止。
对西安人来说，撸串已经被他们安排进了生命中必不可少的一件事，开心了撸串，不开心了也撸串。
咥
炸馍 炸串
摊位虽小，食材却不少。每一种食物经过高温油炸，秘制酱料涂刷，都能成为舌尖上的美味，包括香菜、韭菜。
这种诱人的小吃摊，对于健身和散步的人来说有极大的挑战。
平日里小心翼翼的忌油腻忌重口，却总是在健身完回家的路上“阻碍重重”，分分钟就想冲到小吃摊前，让老板来一个炸馍加串。
肉类炸串，堪称是串类一绝的美味。趁热吃一口刚刚炸出来的里脊肉，肉汁非常的香嫩，同叔一个人吃3串真的没问题。
咥
水果摊
水果摊是各类街边摊中的小清新，下班回家必须要买一两袋水果，才算是完美的结束了这一天。
水果摊是个神奇的地方，曾经出了非常多的神文案，比如一个橘子的介绍：“甜过初恋。”
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在西安，真正的吃货，他们的生活并非是一定是要锦衣玉食，就算是路边摊我们也能吃的妙趣横生。
可能有很多人可能觉得路边摊不卫生，但是西安却有一句话“不干不净，吃了莫病。”
如果你想了解真正的西安美食，不妨在夜晚走进只属于路边摊的美食世界。
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