陝西關中人都愛吃麵，幾乎沒有人能拒絕麵食。除了本地的油潑面、臊子面、biangbiang面，還有這些具有城市鮮明特色的蘭州牛肉麵、武漢熱乾麵、重慶小面、新疆炒米粉......
在街上每走幾步就會看到一家麵館，不同流派的麵條遍地開花，如果鄉愁是一碗麵，不出西安，何以解鄉愁？
這次，我們整理了西安大大小小的麵館，只為尋找一碗正宗的家鄉面。希望大家能從這11碗麵條中，找到熟悉的家鄉味道。一碗吃下去，肚子被填飽了，心也暖了。
陝西油潑面
好吃的油潑面，全在那“吸溜”聲裡
陝西第一面，當屬油潑面！不出場則已，一出場就會發光。
這幾年，無論是《白鹿原》，還是《那年花開月正圓》，跟西北相關的電視劇，粗瓷大碗的油潑面瞬間就能成為全民目光的焦點。多少身在異鄉的陝西人，心心念唸的就是這碗製作簡單，味道霸道的油潑面。
一碗優秀的油潑面，一撮蔥、少許蒜、撒上辣椒，最後一勺熱油潑上去，辣椒刺啦刺啦響，冒出香氣，加一點嫩豆芽和青菜，就足夠完美，攪拌結束後，大口放開吃，實在太滿足！
離開了西安，家附近的油潑面（手擀麵）都是想家時候最先蹦出來的。妞在這裡，給大家推薦一份好吃的油潑麵店名單。
推薦店鋪
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老白家麵館
地址：測繪東路李家分村108號
老李家BiangBiang麵館
地址：南關正街與圍牆巷交叉口西南50米
紅專南路·面
（點擊店名查看更多~）
地址：紅專南路115號
二擀子一碗麵館
地址：碑林區振興路136號路西（近環城南路）
愛驊褲帶麵館
地址：安居巷20號（西安文理學院書院校區）
邵寨麵館
地址：建設路西段40號
兄弟麵館
地址：市公安局治安處家屬院（建東街南）
大秦面莊
地址：芙蓉西路99號大唐芙蓉園西門
老陝油潑面
地址：北院門164號
老碗
地址：南門裡湘子廟街55號（南大街路口西行200米路北）
武漢熱乾麵
武漢人愛吃熱乾麵，不分早晚。
武漢人愛吃熱乾麵，不分早晚。清晨，起個早床，走上街口的那家麵館，一天的精氣神都從這裡開始。深夜，街角那家24小時不打烊的麵館，也是治癒人心的存在。
熱乾麵也屬於做法簡單、味道還很讚的面，筋道的圓條面配上濃濃的芝麻醬香，真的不要太幸福。
推薦店鋪
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羊城夾饃
地址：陝西師範大學雁塔校區旁師大路
拌調子熱乾麵
地址：崇業路凱德廣場負一
武漢熱乾麵
地址：龍首北路西段22號
黃鶴樓紫雲餐廳
地址：友誼東路與經九路十字西北角向北50米
重慶小面
在重慶唯一能和火鍋相抗衡的，只有小面。
重慶人對重慶小面的熱愛不亞於火鍋，每天清早起來，街邊的麵攤格外紅火，為的就是一碗重慶小面。小面不只是一種面，它分為湯麵和幹溜兩種類型，可葷可素，可湯可幹拌，統一麻辣味，像極了重慶人民麻辣豪爽的性格。
佐料是小面的靈魂，一碗麵條全憑調料提味兒。入口前辛香帶柔，如果還能麻到你神清氣爽、舒經活絡、活血化淤那就真真是極好的了。
推薦店鋪
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趙崽兒川式面品
地址：小寨西路MOMOPARK負一層
卓一重慶小面
地址：龍湖曲江星悅薈1層
老太婆攤攤面重慶小面
地址：南二環凱德廣場負1樓
梧桐苑
地址：西安交通大學東校區內
張氏寬窄巷成都名小吃
地址：小寨西路MOMOPARK4層
蜀園
地址：環城南路東段珠江時代廣場世紀金花B1
成都擔擔麵
即使美食遍地的成都，擔擔麵的地位也是很高了。
擔擔麵，作為四川小面中最不驚豔的那一碗，卻擁有最高的地域辨識度。好吃的擔擔麵也得要是手工面，才能有爽滑勁道的口感。
擔擔麵鹹香微辣，飄著豆芽菜和花生碎末的紅色辣椒油，征服了很多人的胃。雖然辣，但不是讓人受不了的直辣，辣中透著香味，很舒服的酥麻。配上剛出鍋的麵條，很簡單的滿足感~
推薦店鋪
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咪咪小面
地址：友誼東路與太乙路十字東南角
俏江南
地址：科技路38號林凱國際大廈3層
辣呦中國菜
地址：明德二路與朱雀大街南段交叉口西北50米
成都老街擔擔麵
地址：科技二路沙井村92號
灃沛苑川味小吃
地址：翠華路188號康鉑酒店北側一層
蘭州牛肉麵
在蘭州，牛肉拉麵叫“牛大碗”
蘭州的牛肉麵，牛肉和麵是分開點的，從寬面到三細、二細、毛細等。拉麵是主體，湯是靈魂，蘿蔔去腥解膩，通透香軟，牛肉略厚但是口感很嫩，不會鑽牙縫。
端上來後，根據個人口味需要，澆上辣子，再撒上新鮮的蒜苗和香菜，香味強勢地擴散開來。
只有這樣的味道，才值得蘭州人起大早去吃一碗。
推薦店鋪
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德海牛肉麵
地址：碑林區興化東巷（近含光路）
蘭州馬子祿牛肉麵
地址：鳳城三路與文景路十字向北200米路北
馬保子清湯牛肉麵
（點擊店名查看更多~）
地址：新城區環城北路81號
開心牛大碗·蘭州牛肉麵
地址：朱雀大街與青松路交叉口南行50米路西
思泊湖牛肉麵
地址：建設西路中段56號（三二三醫院對面）
牛噠噠中國蘭州牛肉麵
地址：咸寧西路58號（翠庭大廈1樓）
西鳳樓蘭州牛肉麵
地址：高新二路天城大廈門面房
河南羊肉燴麵
在鄭州，燴麵在麵條界的地位絕對在前三
燴麵於河南人相當於油潑面於老西安人。吃麵，喝湯，一氣呵成，整個過程酣暢淋漓。
河南燴麵的精華全在於湯。用上等嫩羊肉、羊骨熬煮五個小時以上，加入多味香料一同慢燉，湯色才會變成乳白色。
一個“燴”字，就展現了這碗麵的豐富。木耳、粉條、海帶絲、羊肉、青菜、蔥花香菜等配菜，可以說是真正的大雜燴了。
推薦店鋪
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河南方城羊肉燴麵
地址：東新街20號丹尼爾中山門小區3號樓門面
河南丈地
地址：電子三路東段7號
胖子羊肉燴麵
地址：中山門外如家酒店1層
許莊小蹄大咥嘴豬蹄
地址：東元西路與八府莊北路交匯處南50米
山西刀削麵
山西刀削麵，削麵技能堪稱傳奇。
真正愛吃麵食的人，對刀削麵也是異常熱愛。
刀削麵全憑刀削，飛刀神技堪稱傳奇。用刀削出的面葉，中間厚兩邊薄，形似柳葉狀，好吃有嚼勁。這就需要和麵的時候，水和麵的比例要精確，麵糰也要三揉三醒才能達到。
最後端上來再加點辣子和備好的澆頭，就一個字，香！
推薦店鋪
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鐵蛋雞湯刀削麵
地址：交大南門金水路9號
祥子刀削麵
地址：丈八東路與東儀路十字東北角
山西會館
地址：高新二路北口山西證券大廈2樓
晉餚閣
地址：南關正街中貿廣場2樓
正宗山西刀削麵
地址：紅專南路81號
廣東雲吞麵
“這碗麵唔要太好食啊！”
在廣州，平常的雲吞麵也能如此溫潤可口。一碗雲吞麵，由面、雲吞、湯組成。吃前先嚐口湯開胃，鮮甜鹹酸，一口就愛上！老少皆宜！
吃雲吞麵還有一個要點，就是趁熱趕快吃！推薦妞常去的幾家粵菜館，雲吞麵都不踩雷~
推薦店鋪
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香港表哥茶餐廳
地址：西大街48號銀泰百貨4層
小萌籠
地址：朝陽門益田假日世界6樓
澳門味道
地址：長安中路賽格國際6樓
全記好嘢
地址：解放路悅薈廣場7樓
鹿桃
地址：朝陽門益田假日世界6樓
老北京炸醬麵
說起炸醬麵，那可是北京人的當家飯。
醬是炸醬麵的靈魂。稀稀的黃豆醬帶著零星的豆瓣，鹹甜恰宜，再加入肉丁、茄子、香菇和雞蛋，看著就食慾大增。
其他的配菜也是不可少的，菠菜白菜黃瓜絲兒，還有黃豆和蘿蔔，一層一層堆在碗裡，吃的時候再來顆蒜，美味！
推薦店鋪
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小吊梨湯
地址：小寨西路MOMOPARK 5樓（多家分店）
老北京炸醬麵
地址：太乙路南段西48號（內蒙皮毛票旁）
炸醬麵女孩
地址：北山門口村西街9號
非常地道炸醬麵
地址：長安南路473號（近政法大學昌明路口）
北京炸醬麵
地址：東三爻堡村向裡200米
桂林米粉
豌雜麵的始祖
都說桂林山水甲天下，妞覺得：桂林米粉同樣甲天下！
桂林米粉最誘人的就是滷水了，滷汁濃郁鮮香這是桂林米粉的靈魂，米粉可口彈牙，澆頭花樣繁多而出名。光是其中任一項都能讓妞為其瘋狂打call。
另一個精髓就是米粉搭配的小菜了。酸豆角清爽解膩，木耳香脆可口，花生香酥入味，還有最具特色的酸筍。再根據自己的需要搭配幾樣葷菜，一秒回到桂林！
推薦店鋪
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老何桂林米粉
地址：太乙路方正補習學校北50米
龍記桂林米粉
地址：興善寺東街（近育才小學）
桂之味桂林米粉
地址：高新四路比格樓下
新疆炒米粉
第一次吃新疆炒米粉，免不了要被辣得鼻涕橫流
平時都是吃爆辣變態辣的亂彈妞，在面對一碗新疆炒米粉的時候，只能說，“微辣就好，微辣就好......”這是新疆人獨創的米粉做法，不同於湖南米粉，他們的米粉更粗，筷子粗細的米粉泡軟煮好後，大火將米粉醬、雞牛肉、芹菜和米粉一同炒香。
主要是雞肉泡菜炒米粉、雞肉油菜炒米粉、牛肉泡菜炒米粉、牛肉油菜炒米粉這幾個基本款，味道有微辣，中辣，爆辣，醬香。第一次吃，絕對是一邊吃，一邊擦鼻涕和眼淚的。吃完火辣辣的炒米粉之後，你的嘴唇也會get到一個獨特的爆辣色號。
推薦店鋪
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傳說中的新疆炒米粉
地址：鐘樓騾馬市興正元廣場負1樓
姈娢新疆特色炒米粉
地址：東大街騾馬市步行街美食城負一樓
啊臻味道米粉
地址：師大路43號
囧之味道新疆炒米粉
地址：天朗藍湖樹商業街商鋪D111-2
絲路坊新疆炒米粉
地址：師大路A-7號（近陝師大）
天際大叔·新疆炒米粉
地址：第66中學西側50米萬尚生活生鮮集市內
一碗麵條，就是一劑鄉愁良藥。無論是陝西的油潑面或手擀麵、武漢的熱乾麵、山西刀削麵，還是重慶小面......每個人心裡都有屬於自己的那一碗。
無論你現在在哪裡，家鄉的面始終是忘不掉的味道。
你覺得最好吃的麵條是哪一種？
或者你還有補充的
咱們評論見~
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-經典回顧-
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