阳光终于不是温吞吞的了，楼下的樱花也已经开满一树，那些关于春天的味觉也悄悄苏醒了。脆爽的春笋、鲜嫩的莴笋、馥郁的香椿……一口春菜下肚，才是好春光的开始。
周末一大早仙妹子就踏上愉快的步伐去家门口的菜市场，真切感受到这个春天里的“鲜”。
这个菜市场算是从早卖到晚的，清晨的菜是最新鲜的。除了蔬菜，还有不少卖水果、海鲜、肉蛋、花草等各种小摊，没有什么是这里找不到的。这里不像菜市场更像是一个集会。
每天清晨都能看到不少大爷大妈拎着菜篮子、小推车，在摊位前走来走去询问着价格，发现心仪的，立马眼前一亮“给我把这来上两个”。
春笋
价格：3元/斤
说到吃春，不得不提的就是春笋。春笋脆嫩鲜美，可嚼出清香和甘醇来，被誉为“素食第一品”。具有化痰止咳、消食、补血益气、明目、健脾的食用作用。好的春笋为淡淡的青绿色，形状像塔，汁鲜甜，肉呈白色。
春笋炒肉
做法：
1、春笋拨洗干净、里脊肉切片
2、等油热放入花椒、葱、蒜
3、放入肉翻炒，变色后加少许酱油
4、放入春笋翻炒，出锅前放盐尝咸淡。
tips：新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根。春笋性寒、年老体弱、婴幼儿最好忌食。
香椿
价格：3元/把
不久前香椿还靠着昂贵的价格上了热搜，现在倒是便宜了许多，3块一把。摊主说：“现在量多了，价格就降下来了，而且现在的香椿是一年中难得的美味。”而且香椿富含多种微量元素，具有药用价值，可以润肤明目、治疗风寒、胃痛、抗衰老的功效。
香椿拌豆腐
做法：
1、豆腐切块焯水后捞出过凉水
2、香椿焯水至变成绿色，切碎
3、豆腐香椿混合，加盐、香油搅拌均匀即可
tips：挑选香椿的方法：首先，要选择比较短的。其次，选香椿芽时要仔细看它的粗细，不要选择细的，细的是老掉的香椿。最后，要闻一下有没有香味。如果有，那这个香椿芽就是比较新鲜的。
莴笋
价格：4.5元/斤
莴笋特有的清香气直勾勾往鼻子里钻，鲜嫩的感觉随时可以蹦出水来，基本上每摊都有，看来卖的很俏。莴笋含有大量的钠，对高血压、水中、心脏病有一定的食疗作用。莴笋可以烧排骨，牛肉，也可以焯水直接拌着吃，炒着吃都挺不错。
清炒莴笋胡萝卜丝
做法：
1、青笋和胡萝卜处理干净，切丝待用。
2、炒菜机选择清炒莴笋萝卜丝功能，按照提示加入适量的食用油。
3、预热之后下入胡萝卜丝。
4、接着加入莴笋丝。
5、炒菜机自动翻炒。
6、炒至熟透之后，加入少许盐
tips：炒莴笋前用盐水浸泡一段时间，这样莴笋的口感会更加清脆香甜
韭菜
价格：2元/斤
老话说“春日佳蔬韭为先”、再则“春食则香，夏食则臭”，说的都是春天吃韭菜最适宜。春天的韭菜味道鲜嫩、可口、清香，而且不那么辛辣。韭菜还有一个很重要的作用就是润肠通便，因为韭菜中含有大量的粗纤维，能增进肠胃蠕动，所以又被称为“洗肠草”。
豆芽韭菜小炒
做法：
1、韭菜洗干净后切段，里脊肉切成丝后，放入两勺生抽，一勺料酒腌制。
2、锅内烧水，加入几滴油和一勺盐烧开，将绿豆芽倒入后，5秒钟马上捞出来过冷水备用。
3、炒锅内加油，放入处理好的肉丝大火炒熟，时间大约30秒。
4、保持大火，肉丝炒熟后，放入切好的韭菜，翻炒10秒。
5、加入焯过水的绿豆芽，倒入锅中翻炒10秒，加入一勺蚝油，适量的盐，大火再翻炒10秒左右，即可出锅。
西葫芦
价格：2.5元/斤
看着表皮锃光瓦亮的西葫芦，仙妹子被立马勾了过去，绿油油厚墩墩的模样十分可人。西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。中医认为性温味甘归脾,胃，有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳等治疗功效。
凉拌西葫芦
做法：
1、西葫芦洗净，切去两头，用擦子擦成不太细的丝
2、蒜瓣切末，辣椒切小段，撒在西葫芦丝上
3、生抽，香醋，糖，盐混合均匀，做成调料汁
4、锅中倒入食用油放入花椒粒，小火加热至微微冒烟
5、把热油泼在蒜末和辣椒上，拌匀即可
tips：西葫芦不能芦笋同时食用赊加重脾胃虚寒，西葫芦也不能生食。
茼蒿
价格：3.5元/斤
茼蒿也是菜场的热门选手，每个摊位都一把把放置着，沉甸甸的握在手，感受到了春天的气息。老板择着菜说：“小姑娘，要不要我手里这茼蒿，可嫩了”还没等我反应过来，摊位前就围满了顾客。
茼蒿炒虾皮
做法：
1.先把虾米冲洗一下，然后用半碗水浸泡着备用，把大蒜剁成蒜蓉；
2.把茼蒿叶子摘下，再把梗折成几段，摘好后冲洗干净；
3.虾米泡好后用刀剁碎，浸泡虾米的水留着要用；
4.锅内放入适量油，放入蒜蓉和虾米炒香；
5.等蒜蓉炒到变黄后倒入茼蒿梗翻炒大概1分钟；
6.放入茼蒿叶翻炒，再倒入浸泡虾米的水，放入盐；
7.翻炒到叶子都蔫了，翻炒均匀后即可。
tips：茼蒿“安心气，养脾胃、消痰饮、利肠胃。”
看到这里是不是早已按捺不住做饭的心情了呢？那就拿起买菜篮去菜市场疯狂采购吧！
还有什么好吃的当季蔬菜，请小伙伴在下方留言，下次仙妹子再去一探究竟~
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文|蒙妹儿
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