在廣西的任何一個地方，都有一種獨具地方特色的米粉。桂林有桂林米粉、柳州有螺螄粉、南寧有老友粉、全州有紅油粉、玉林有牛雜粉、蒲廟有生榨粉、賓陽有酸粉、羅城有大頭粉...細數起來，不勝枚舉。因此，才有了無粉不廣西的美譽。
東盛螺螄粉
如果說，米粉對於廣西的其他人而言只是半條命，那麼對於武宣東鄉人而言，也許就是全部。東鄉人的餐桌上，一年四季都少不了東鄉米粉，東鄉的大街小巷最多的店是粉店，喜歡美食的饕餮之人，甚至不辭辛苦趕來東鄉，只為一品“粉”香。以前，東鄉米粉只侷限於一小部分喜愛美食的人之間；而如今，東鄉米粉被越來越多的人知道和喜愛；這一切，都離不開一個執著於傳承東鄉粉文化的人——劉陽強。
傳於民國 興於現代
在民國時期，劉陽強的曾祖父就已經在從事制粉行業，到他這代，已是第四代。
據劉陽強的父親回憶，在民國時期，東鄉街日的前幾天，其爺爺都會加大泡米的分量，並用石磨把泡好的大米磨成粉漿，然後蒸成溼粉晾曬成乾粉。在街日那天，其爺爺製作的乾粉都會銷售一空，備受喜愛，人們除了買了當成乾糧外，也存著一份帶回家裡一起分享的心。“無論是抗戰時期還是解放年代，我爺爺都風雨無阻的賣著乾粉，從沒有放下乾粉營生；在日本侵略武宣時，還把東鄉乾粉送給游擊隊當乾糧。”劉陽強的父親說起這個時滿臉自豪。
對於東鄉乾粉，在民間還流傳著一個傳說。相傳在太平天國金田起義後，清朝廷派遣清軍企圖將太平軍圍困起來一舉殲滅。1851年3月10日，被圍困許久的太平軍抓住了清軍包圍圈的漏洞，連夜從金田新圩翻越紫荊山，涉險山頂的十三排山坳西進武宣，從而擺脫敵人的圍攻。突圍而出的太平軍人困馬乏，飢腸轆轆，就連三軍之主洪秀全也只能以草根樹皮充飢，睏乏加上飢餓突然暈倒在山槽邊。情急之處蕭朝貴急忙在親兵背的布袋抓出一把乾粉，放到百崖槽山泉水泡了幾分鐘後遞給了洪秀全。幾口粉下肚，米香味讓洪秀全精神一振，頓時睏意全消，從而讓太平軍轉危為安。而這名親兵，就是祖傳密制乾粉技藝的劉氏先祖。
對於父業子承，劉陽強有著非同一般的執著：“生活中有千行百業，但我偏偏選擇了制粉業。不為別的，就是想繼續這行當，不讓東鄉的粉文化在我們這一代失傳。”經過十多年的努力，劉陽強創辦的東盛米粉廠生產的東鄉幹米粉遠銷柳州、南寧、桂林等大城市，成了柳州螺螄粉的主要原料，人們對東鄉乾粉的看法也由懷疑到普遍認可。
創業維艱 奮鬥以成
“開始一直認為手工做的粉會更受歡迎，就請十幾個人來磨米漿，經常熬到通宵，三更半夜還聽見石磨‘吱呀吱呀’的運轉聲。”劉陽強說。初始創業，他們一直沿用老式傳統手法進行生產。然而，這種老舊的做法效率不高，滿足不了市場需求，在激烈的市場競爭中也沒有什麼優勢，因此如何突破這種侷限性成為劉陽強亟待解決的一個難題。
為了解決這個難題，劉陽強和其父親親自跑到南寧、柳州請教行內能人，回來後經過幾天不眠不休的研究和上百次的試驗，終於探索出了一條傳統與現代相結合的制粉之路。在依然保持水磨米漿的傳統下，他們把傳統水蒸箱變高溫滅菌蒸汽箱，相比於傳統水蒸箱，高溫滅菌蒸汽箱的高壓蒸煮溫度高達130℃，在有效滅菌的同時縮短了蒸制時間，蒸製出來的米粉密度均勻，粉狀飽滿，彈性口感更好。與此同時，劉陽強還引進先進的切粉設備，摒棄了手工切粉效率低、賣相不好的問題。
“粉賣不出去，虧了大半年，我都不敢對人家說。在大家面前滿面春風，晚上睡覺就翻來覆去難以入睡。”初創期資金斷裂，生產經營舉步維艱的困境，讓劉陽強差點陷入了絕境。銀行貸款貸不出，個人借款求爺爺告奶奶無人理。為了解決資金問題，他們找親朋好友講盡好話；四處尋找合作伙伴拓展客戶，把每天的產量精細到斤；各項開支努力做到開源節流，每一分錢的流向都要事前計劃安排；在家庭生活開支上更是達到摳門的地步，一日三餐除了吃粉還是吃粉。“當時都自我調侃是金粉世家了。”劉陽強的母親表示。
苦心人，天不負。在劉陽強不懈奮鬥之下，其成立的東盛米粉廠終於走上了發展的快車道。如今的東盛米粉廠佔地3000平方米，擁有10條先進生產線，日產幹米粉一萬五到兩萬斤，年銷售額在2000萬左右。
插上翅膀 搏擊晴空
2018年7月，由於劉氏世家傳承四代的獨到手藝以及精益求精的工匠精神，黃氏真味餐飲連鎖有限責任公司決定與東盛米粉廠合作，共同建立東盛黃氏真味米粉廠。
“我們東鄉粉的原汁原味精髓與黃氏真味螺螄粉的真材實料理念不謀而合，現在東盛米粉廠與黃氏真味螺螄粉強強連合，建立東鄉鎮東盛黃氏真味米粉廠，實現了生產乾製米粉和品牌運營的不同分工和最佳運營。”劉陽強認為，產品能暢銷廣西柳州、南寧、貴港及珠海等地區，這與黃氏真味螺螄粉的技術和產業鏈的緊密合作是分不開的。如今，東盛黃氏真味米粉廠生產的乾製米粉暢銷沿百崖大峽谷、東鄉莊園，除東鄉街、三里街和武宣縣城日銷500斤乾粉外，250克一包的預包裝規格每天銷往柳州3萬包，日產達到1萬斤，營業額達7萬元。
如果說，與黃氏真味餐飲連鎖有限責任公司的合作能讓東盛米粉廠跑的更快，那麼，廣西商貿服務業發展促進會將為東盛米粉廠插上翅膀，讓其飛的更高更遠。
據瞭解，廣西商貿服務業發展促進會是由廣西商務廳主管的一個行業協會，立志成為廣西的特產企業之家，對廣西的企業品牌進行塑造和推廣，通過組織企業參加展覽會、交易會、研討會等商業活動，為企業開拓市場創造條件，努力扶持企業發展壯大。劉陽強表示，加入廣西商貿服務業發展促進會將對東盛米粉廠的發展具有巨大的推進作用。今後將藉助廣西商貿服務業發展促進會這個平臺，積極與廣西額米粉龍頭企業尋求合作，共同探索出一條合作共贏之路。（溫玉佳）
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