在广西的任何一个地方，都有一种独具地方特色的米粉。桂林有桂林米粉、柳州有螺蛳粉、南宁有老友粉、全州有红油粉、玉林有牛杂粉、蒲庙有生榨粉、宾阳有酸粉、罗城有大头粉...细数起来，不胜枚举。因此，才有了无粉不广西的美誉。
东盛螺蛳粉
如果说，米粉对于广西的其他人而言只是半条命，那么对于武宣东乡人而言，也许就是全部。东乡人的餐桌上，一年四季都少不了东乡米粉，东乡的大街小巷最多的店是粉店，喜欢美食的饕餮之人，甚至不辞辛苦赶来东乡，只为一品“粉”香。以前，东乡米粉只局限于一小部分喜爱美食的人之间；而如今，东乡米粉被越来越多的人知道和喜爱；这一切，都离不开一个执着于传承东乡粉文化的人——刘阳强。
传于民国 兴于现代
在民国时期，刘阳强的曾祖父就已经在从事制粉行业，到他这代，已是第四代。
据刘阳强的父亲回忆，在民国时期，东乡街日的前几天，其爷爷都会加大泡米的分量，并用石磨把泡好的大米磨成粉浆，然后蒸成湿粉晾晒成干粉。在街日那天，其爷爷制作的干粉都会销售一空，备受喜爱，人们除了买了当成干粮外，也存着一份带回家里一起分享的心。“无论是抗战时期还是解放年代，我爷爷都风雨无阻的卖着干粉，从没有放下干粉营生；在日本侵略武宣时，还把东乡干粉送给游击队当干粮。”刘阳强的父亲说起这个时满脸自豪。
对于东乡干粉，在民间还流传着一个传说。相传在太平天国金田起义后，清朝廷派遣清军企图将太平军围困起来一举歼灭。1851年3月10日，被围困许久的太平军抓住了清军包围圈的漏洞，连夜从金田新圩翻越紫荆山，涉险山顶的十三排山坳西进武宣，从而摆脱敌人的围攻。突围而出的太平军人困马乏，饥肠辘辘，就连三军之主洪秀全也只能以草根树皮充饥，困乏加上饥饿突然晕倒在山槽边。情急之处萧朝贵急忙在亲兵背的布袋抓出一把干粉，放到百崖槽山泉水泡了几分钟后递给了洪秀全。几口粉下肚，米香味让洪秀全精神一振，顿时困意全消，从而让太平军转危为安。而这名亲兵，就是祖传密制干粉技艺的刘氏先祖。
对于父业子承，刘阳强有着非同一般的执着：“生活中有千行百业，但我偏偏选择了制粉业。不为别的，就是想继续这行当，不让东乡的粉文化在我们这一代失传。”经过十多年的努力，刘阳强创办的东盛米粉厂生产的东乡干米粉远销柳州、南宁、桂林等大城市，成了柳州螺蛳粉的主要原料，人们对东乡干粉的看法也由怀疑到普遍认可。
创业维艰 奋斗以成
“开始一直认为手工做的粉会更受欢迎，就请十几个人来磨米浆，经常熬到通宵，三更半夜还听见石磨‘吱呀吱呀’的运转声。”刘阳强说。初始创业，他们一直沿用老式传统手法进行生产。然而，这种老旧的做法效率不高，满足不了市场需求，在激烈的市场竞争中也没有什么优势，因此如何突破这种局限性成为刘阳强亟待解决的一个难题。
为了解决这个难题，刘阳强和其父亲亲自跑到南宁、柳州请教行内能人，回来后经过几天不眠不休的研究和上百次的试验，终于探索出了一条传统与现代相结合的制粉之路。在依然保持水磨米浆的传统下，他们把传统水蒸箱变高温灭菌蒸汽箱，相比于传统水蒸箱，高温灭菌蒸汽箱的高压蒸煮温度高达130℃，在有效灭菌的同时缩短了蒸制时间，蒸制出来的米粉密度均匀，粉状饱满，弹性口感更好。与此同时，刘阳强还引进先进的切粉设备，摒弃了手工切粉效率低、卖相不好的问题。
“粉卖不出去，亏了大半年，我都不敢对人家说。在大家面前满面春风，晚上睡觉就翻来覆去难以入睡。”初创期资金断裂，生产经营举步维艰的困境，让刘阳强差点陷入了绝境。银行贷款贷不出，个人借款求爷爷告奶奶无人理。为了解决资金问题，他们找亲朋好友讲尽好话；四处寻找合作伙伴拓展客户，把每天的产量精细到斤；各项开支努力做到开源节流，每一分钱的流向都要事前计划安排；在家庭生活开支上更是达到抠门的地步，一日三餐除了吃粉还是吃粉。“当时都自我调侃是金粉世家了。”刘阳强的母亲表示。
苦心人，天不负。在刘阳强不懈奋斗之下，其成立的东盛米粉厂终于走上了发展的快车道。如今的东盛米粉厂占地3000平方米，拥有10条先进生产线，日产干米粉一万五到两万斤，年销售额在2000万左右。
插上翅膀 搏击晴空
2018年7月，由于刘氏世家传承四代的独到手艺以及精益求精的工匠精神，黄氏真味餐饮连锁有限责任公司决定与东盛米粉厂合作，共同建立东盛黄氏真味米粉厂。
“我们东乡粉的原汁原味精髓与黄氏真味螺蛳粉的真材实料理念不谋而合，现在东盛米粉厂与黄氏真味螺蛳粉强强连合，建立东乡镇东盛黄氏真味米粉厂，实现了生产干制米粉和品牌运营的不同分工和最佳运营。”刘阳强认为，产品能畅销广西柳州、南宁、贵港及珠海等地区，这与黄氏真味螺蛳粉的技术和产业链的紧密合作是分不开的。如今，东盛黄氏真味米粉厂生产的干制米粉畅销沿百崖大峡谷、东乡庄园，除东乡街、三里街和武宣县城日销500斤干粉外，250克一包的预包装规格每天销往柳州3万包，日产达到1万斤，营业额达7万元。
如果说，与黄氏真味餐饮连锁有限责任公司的合作能让东盛米粉厂跑的更快，那么，广西商贸服务业发展促进会将为东盛米粉厂插上翅膀，让其飞的更高更远。
据了解，广西商贸服务业发展促进会是由广西商务厅主管的一个行业协会，立志成为广西的特产企业之家，对广西的企业品牌进行塑造和推广，通过组织企业参加展览会、交易会、研讨会等商业活动，为企业开拓市场创造条件，努力扶持企业发展壮大。刘阳强表示，加入广西商贸服务业发展促进会将对东盛米粉厂的发展具有巨大的推进作用。今后将借助广西商贸服务业发展促进会这个平台，积极与广西额米粉龙头企业寻求合作，共同探索出一条合作共赢之路。（温玉佳）
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