早上送小孩上學，看到門口一老奶奶的地攤上擺有十把左右的枸杞葉，上面放了一個牌子，3元一把。我趕緊湊過去，挑了一把，要是等送完小孩上學再買就沒有了。這種枸杞葉和市面菜檔專門售賣的不一樣，是當地人自己種出來的，很久才能收穫一次，葉子細長，清香味濃郁地道，只要上菜市場遇見本地人帶出來我都會去買一把回來打湯。一把也不少呢，我要分成2份，一份當天吃，另一份放入冰箱第二天吃。
人們都知道春“養肝”，經常會吃些枸杞子，用枸杞泡水喝，或者煮湯的時候加點枸杞子，但是很多人可能不知道，枸杞葉也是可以吃的哦。葉子的營養不比枸杞子差。現在吃正當季，春天的枸杞剛冒出新葉時，把它當做蔬菜食用，鮮嫩美味，營養價值高。枸杞葉含有豐富的維生素A、C、B1、B2、及多種氨基酸等營養物質，家有小孩用眼過多常吃它，不但可以緩解眼睛疲勞提高視力還可以滋補肝臟，增強免疫力。
枸杞葉用來打湯是我們南方人的最愛，通常和豬肝一起煲湯，有時也會用瘦肉片代替，養生滋補，清淡味美。今天我換一種食材跟豬肝很像的，它就是豬橫脷，或許很多人對豬橫脷不是特別的瞭解，其實豬橫利就是豬的胰臟，具有健脾胃助消化的功效，跟枸杞葉搭配能更大的發揮作用。下面我就把枸杞葉豬橫脷湯的做法分享給大家，相當簡單省時間。
需要食材：枸杞葉半把，豬橫脷一條，枸杞子少量，姜2片，料酒1勺，鹽少量
1、把新鮮買來的枸杞葉，梗拆開，拆的時候小心哦，有尖尖的刺，很容易刺到手。怕麻煩，可以直接買拆好的葉子，我這個是本地枸杞葉，沒有拆好的。
2、枸杞梗我沒有丟一起煲湯，把它折成幾段紮起來和枸杞葉一起洗乾淨待用。
3、豬橫脷切小段放盆裡倒水浸泡去血水，清洗下雜質。
4、起鍋將豬橫脷冷水下鍋，加少許料酒和薑片，焯水後撈出放煮湯鍋裡。
5、倒入適清水，這個隨意，喝多少煮多少。放入枸杞梗、薑片大火燒開，小火煮15分鐘。
6、撈出枸杞梗，放入枸杞子，煮1分鐘。
7、倒入少量食用油，將枸杞葉下鍋大火煮開1分鐘，不要煮太久哦，顏色會不漂亮的，口感也不好。關火加入鹽調味。
枸杞葉豬橫脷湯就做好了，嘗一口，枸杞葉爽滑且有一股特殊的清香，跟豬橫脷的鮮味結合在一起，非常的好喝。這湯可以清肝明目，滋補健脾。每次遇到我都會買上一把打湯，你們也是嗎？
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