因为自己家里就在六安瓜片核心原产地响洪甸，每年茶叶季节在清明之前都有不少人会问新茶出来了没有。其实清明前已经有六安瓜片上市，但都不是本地品种的茶叶，都是一些早生种的茶叶。这里不是说早生种就不好，早生种也许有它的经济价值，可以说全国各地都有早生种茶叶的身影。但如果习惯喝以前的口感的话，还是本地品种的茶叶更合适。茶叶很难讲哪种一定好，最重要是自己喜欢的味道。
4月6日拍摄的齐山上六安瓜片还没有开采
六安瓜片是唯一采摘叶片的茶叶，按照我们当地茶农以前的说法：“谷雨没有采，立夏采不完”，六安瓜片以前采摘讲究开面采和壮，不是讲究嫩和早的。许次纾《茶疏》说采茶之道“清明太早，立夏太迟，毂雨前后，其时适中，若肯再迟一二日期，待其气力完足，香烈尤倍，易于收藏”，他的观念即使借来当代用也是非常妥当的，清明前气温普遍较低，发芽数量有限，内含物质不够丰富，滋味的层次感较低。绿茶并非都得清明前就采摘，比如六安瓜片和太平猴魁就从谷雨采至立夏，以便获得鲜美厚重的口感。但是现在市场普遍追求春茶的早，我们鼓吹消费者追求时新绿茶，越新鲜越好，第一锅炒出来的还特别贵，所以我们不惜一切手段提前采茶，过早采摘的新芽其有效物质累积不足、承受不了繁复制作工艺，故做得特别生冷，剩下一股叶绿素的香味。成品茶需要收放入冷冻库，否则转眼即回潮、变黄、失味。这也导致很多消费者都要为自己的新茶准备个小冰箱保存茶叶。其实如果是按照传统三道火工艺制作的六安瓜片，可以不用再冰箱保存的。但是现在很多茶商茶农也为了茶叶早上市，省去了其中的一些回疲和拉小火工序，导致茶叶必须在冰箱保存。
3月31日拍摄我家茶园情况
4月6日拍摄齐山顶茶园情况
对面就是蝙蝠洞
传统的六安瓜片制作方法从采摘到制作成成品需要4-6天左右时间，因为中间茶叶要回疲，尤其是拉小火后，茶叶要摊放充分回疲以后才可以进行最后一道拉老火工艺。但是因为市场的价格在4-6天可能会变化，所以很多茶农、茶商都会人为减少工序或者人为加快回疲，这样必然导致茶叶的品种不同，刚做出来也许看不出什么端倪，但是如果不在冰箱保存，一段时间就可以看出不同。
4月6日拍摄野生兰花
把茶叶做成如此叫人紧张担心，急需保鲜否则变黄的状况，等于是还未将茶叶品质做到稳定，那势必缩短其生命的，何况放过冷冻柜才拿出来泡的茶是不好喝的，进出冷冻柜也很容易让茶叶坏掉。绿茶应该做成一个可以常温久放的茶，要让消费者在这段时间很放心买来喝，很放心的把茶收在阴凉干燥的地方就好。不必抽真空、放冷冻库也可以是一个年度都可以喝的茶。大家一年里要同时喝不发酵茶以及发酵茶，这样才均衡且有情趣，不要因为每月份各产区产不同的茶，我们就闻鸡起舞以为非要喝着最新鲜的才叫那个威风。
不是只要有叶绿素的味道就好，也不是只有青草味的香，还要有属于绿茶的鲜味，类似肉汤质感，入口回甘鲜爽，它是绿茶的风味组成中至关重要的一种，它不刺激，无寒凉感，没有青味，喝了没有饥饿感，香气和滋味都鲜爽又厚重，不放入冰柜还不怕它走味，这样子消费者才会放心一年到晚买绿茶。
每一年我们那里的本地品种茶还没有开采，市场上各种号称原产地的茶叶却在市场上开始销售，这种怪现象可能在各个茶区都有。记得有位茶友说过：“很多人可能一直喝到的未必是原产地正宗的茶，却一直以为自己喝的是的，等到你给他真的喝时候，他却未必相信你”。一杯好茶值不值得等待还是看自己，追求早和等待都没有错，最重要找到自己喜欢的味道。
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