城乡彩虹桥

虽然现在市场上有很多的竹筒酒，很多个省份都生产这种竹筒酒，那么竹筒酒这种说法有没有根据的呢。

我们知道竹筒酒大大概流程是将白酒注进竹子里面，在经过一年半载就把竹子砍下来。把酒注进竹子里面贮存有没有依据呢？

从白酒贮存条件分析。

只要你了解酒的贮存条件，竹筒酒会有一定的了解。白酒贮存条件是阴凉，干爽，避光，温度适宜。温度这一方面只有中午的时候才能满足，早晚都竹林温度都比较低，酒存放在竹筒里面并不是最理想的。我们贮存的最主要的目的是改善口感，早晚温度低，不利于酒体里面的酯化反应，产生酯类，也就是所说的酒香。从这点可以看出竹筒酒的一些问题。

在从生物角度分析。

白酒浓度都比较到，当酒体注进竹子里面，我们知道竹子里面这块应该是属于木质部，里面含有的水分比韧皮部少，但是也是含有一定的水分。酒的浓度比木质部水分的浓度高，水分会被吸到酒体里面，酒的浓度会适当的下降，但是竹子就很容易坏死，无法生长了，不利于长时间贮存。不过市面上竹筒酒都是竹子长相还不错，竹子看起来还比较壮，至于其中的手法就是，注射进去很多的一段时间。感觉就是换个包装而已，只是用竹子来当酒瓶。

从卫生角度分析。

我们知道注射酒进竹子里面需要打孔，封孔。要是密封有问题，会影响整个酒的口感，酒香基本上跑掉了，剩下的就只有一些酸味了，还可能容易滋生一些杂菌，甚至饮用后容易出现一些疾病。

从商家角度分析。

商家一般是追求的是利润，不惜一切的去搞一些营销噱头，很多都是以次充好，所以包装要不断的更换，刺激酒友们的好奇心。将一些低端的酒注进竹子里面，然后高价出售，这个是常用的套路。看起来虽然没有华丽的外表，但是绝对是新颖的想法，能够吸引不少的酒友们去尝试。

我只是一名在酒业里面打滚多年的酒农，我一直坚信“酒品如人品”，坚持用心酿好每一滴纯粮食坤沙酱香酒，让大家喝上放心的口粮酒，绝对是性价比高的口粮酒。

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好文遇好人，为美酒寻找知音。

本文由【酱香传说：gzmtxt】所创

文东论酒

有人说农村里产出的竹筒酒是个谎言，这种说法对吗?真相是什么?

记得第一次看到竹筒酒还是在三四年前，我们老板去贵州旅游，他在贵州看到竹筒酒后觉得特别稀奇，酒中还有一股淡淡的竹子香味，便从贵州买了几瓶竹筒酒送给客户。因为我不喜欢喝酒只是觉得竹筒酒的制作工艺很特殊，因为要最少3-4年才能酿造好所以一直觉得竹筒酒很贵，但是去年同事从某多多花了三十多块钱买了一瓶竹筒酒后，我便觉得现在市面上的竹筒酒假的太多了，也有很多人认为竹筒酒就是一个谎言，真的是这样吗？

之所以说卖三四十的竹筒酒是假的，主要是因为竹筒酒制作时间很久，而且能制作的时间很短导致。竹筒酒多是用毛竹制作而成，毛竹在南方最为常见，但是并不是所有的毛竹都可以制作，也并不是所有的时节都可以。制作竹筒酒最佳的时间是清明节前后，只有五年生的嫩毛竹才可以制作成竹筒酒，因为只有这个时候的毛竹的竹质比较嫩，毛竹此时主要集中在地下生长，一般一根竹子上面只能制作一桶竹筒酒，最少3-4年的时间里才能酿造完成，所以三四十块钱的竹筒酒多是在竹子生长结束后再罐装白酒，也正是如此，才会让很多人觉得竹筒酒是一场骗局。

其实真正的竹筒酒要选择一根生长旺盛的竹子以外，还要在清明节前后将白酒通过竹子关节处注射到竹节里，如果在其他地方注射很容易导致竹子腐烂，在竹节处注射在生长一段时间伤口便会愈合。白酒在竹节里会和竹子分泌出来的汁水充分融合在一起，在3-4年的发酵时，白酒和竹子的香气充分融合在一起，白色的白酒也会变成淡黄色或者是棕褐色，这样制作出来的竹筒酒才是真正的竹筒酒。

最近几年因为竹筒酒慢慢走入人们的视野后，便有很多黑心商人制作假的竹筒酒，即直接在已经长好的竹筒里灌入白酒，因为不用等三四年，所以这样制作的竹筒酒特别的便宜。所以我们在购买竹筒酒时要擦亮自己的眼睛，正规的竹筒酒肯定不便宜，再就是要看竹筒酒的香气，假的竹筒酒倒入杯子后过不了多久就没有竹子的香气，而真的竹筒酒即使倒入杯子很久后还会有竹子的香气。

其实之所以有很多人说竹筒酒是一场骗局，其实就是因为有太多以假充真的竹筒酒流入打乱了竹筒酒的市场才会出现这样的情况。

小马话三农

有人说农村里产出的竹筒酒是个谎言，这种说法对吗?真相是什么?

农村里毛竹用于产岀竹筒酒要有一些技术和经验，现在应用的仍是老旧，较自然生产法，因山向，毛竹个体，及所处地理环境制约，没有一个统一标准化制作，多于经验生产，而每批次每年仅有清明季节那几天能制造，这就限制了经验和技术总结，往往造成了许多浪废，没能制出竹酒，损失了毛竹，还失去了时间。这样农村人有些就产生造假行为，应用顾客急性品偿上的心理，在不是用酿造三年以上，而直接将配好度数白酒钻空注入己成熟的竹子中存放，引得不懂之人，应用竹筒做杯直接取喝，那鼻子靠近于新造，新取出的存放酒，那有不嗅到竹香和酒香混合气味?还当真以为这是在竹中酿造成的竹酒，可能这酒只注入没几天呢?一，二人上当后，一宣传什么竹香清醇等，大批未得真相，往往再引许多人上当。这样几次成功后，或有人将连竹筒带回的酒，洒入玻璃杯中再喝，知道无以前的竹香味道了，人家压根就不是在竹内酿造成的，只是注存于竹筒内，根本就是粘带于新砍口竹新香，骗过许多人，这样些骗人术影响了真正在竹子中酿造三年的真酒，往往使人眼见都不实了。

那么真竹筒酒怎么辨别呢?

无任他们着什么鬼拙，将放出来的竹筒酒，倒入玻璃杯中，观察颜色，淡黄色的(真多三年以上酿造)，棕褐色(真多五年以上酿造的)，存于玻璃杯中，十五分钟后仍有竹香味的酒，大多为真。注入竹筒中酒因竹筒己不存在生长活力，难溶入酒中，几分中就挥发了存器的气味，而真酿于活竹中，经几年酿造中失水，溶水等活动，酒中溶入竹成分，那竹香味存在于酒中一时不会挥发的。我们可用一瓶自泡药酒作比较，那味直溶于酒中久久不撒，只因为下的药被酒包浸中析出，这个时间不用长，只需三个月左右，味自出，而竹酒与泡酒正好相反，是竹肉和竹肉的吸水和生长过程中溶入水，竹子作为处器包围着酒，这个味就难进入酒内了，需要很长时间，一般得三年以上才能完全析到酒中。骗人者往往是利用急迫于喝的心情，让你在充彻于竹砍之新撒竹香中喝下，无法分辨出竹香是否来自竹子，还是酒中，大多数人就这样上当了。

真竹酒怎么酿造出来呢?

是用毛竹笋刚生长成竹形，未生长出竹叶时，这个大约清明之季前后十来天，这会儿的新竹，是由竹鞭大量供水于竹节中生长的，此时新竹腔空内每节都存有水在生长着，这时应用于大约40一50度的白酒，由竹节处用点滴式注入，注满这节竹腔膛中，这时的酒与竹膛中水混合再次发酵，在内自行充水，吸水存在于竹子长出竹叶后，基本定型酒浓度，但竹香味仍要二年后才浓香，因为三年生长的竹子还在不断充水，吸水过程中，而我们注入孔是应用在竹节处，竹子其他处内部是空心的，只有竹节处(当时是嫩的，针头可用手插入)与其他位置连接的，取出针头后，竹节会生长密封住孔口，其他处就会形成溃烂口，不能密封，这就是许多不懂关键技术。当五年生长的毛竹后，毛竹生长竹膛内基本上不能充水了，多是竹肉吸水了，注入酒在竹膛会浓度过高，竹酒颜色的会变褐色，也会烧死毛竹了。应该取出，被吸水分反而无竹香了。这就是竹酒概酿造过程，最好在酿后二，三年为最好，过四年后竹酒并不是与其他酒样越陈越香。

老艾叶

有人说农村产出的“竹筒酒”是个谎言，这种说法对吗？真相是什么？

去年网络里卖的竹筒酒才二十几块钱一 筒，据说喝起来口感还行，有竹子的清香，也有酒的淡香，只是它的价格太过便宜，便宜的让人们不得不怀疑它是不是假酒。

悠然觉得大家误会竹筒酒了，打个比方吧，把竹筒酒比喻成苹果，最好的优质苹果是八块钱一斤，而个头小品相差的苹果才三块钱一斤，竹筒酒和别的东西一样，它的贵贱完全取决于往竹筒里注射的酒的档次。

先说一下竹筒酒的制作过程，制作竹筒酒要认真选择竹子，选择生长茁壮的竹子，楠竹更合适，太老的竹子不好，竹子的营养成分不足，太小的竹子身体又没法承受往里面输入酒。

然后是往竹子里灌酒，灌酒有几种方法，有人会在竹子的每个竹节处用工具凿个很小的洞口，然后把白酒灌进去，再进行密封，这样的话酒就会陪伴竹子一起生长，酒香和竹子香密切融合。简单的竹筒酒发酵几个月就可以了。

这样制作的竹筒酒过程简单，如果灌入的白酒价格低廉的话，制作出来的竹筒酒同样会价格不贵，二三十元的价格，这样的酒是以量取胜，属于薄利多销的营销方式。

另有竹筒酒制作过程比较复杂，是选用上好的楠竹，而且必须每一棵竹子里只选一节用来储存酒发酵酒，这种制作是选择比较好的高粱酒原浆，才用高压注射的方法把酒注射到竹筒里去，然后采用特殊方式进行密封。

这样就做到了原酒与大自然中茁壮的楠竹一起生长，在完全密封的状态下与外部空气和细菌隔绝，最后饱吸竹子的天然竹汁。还有竹叶黄铜，以及竹叶抗氧化物、硒、锌、铁、钙、镁、多种维生素和氨基酸等活性成份。最后形成一款比白酒香、纯的原生态健康酒。

竹筒酒中有竹子的清香，最好的竹筒酒颜色金黄，味道芬香且浓郁。经常饮用可改善肠道功能，养血和胃，清热除烦，调和脏腑，平衡阴阳，提高免疫力。

好的竹筒酒，它的身价依旧是居高不下，那些便宜的竹筒酒，不是假酒，只是里面的内容不值钱，制作的过程过于简单罢了。

悠然见东山

有人说农村里产出的“竹筒酒”是个谎言，这种说法对吗？真相是什么？

在我们云南少数民族聚集的地方，竹子可谓是最常见的植物之一，于是我们的生产、生活和竹子密不可分，而有人说农村里产出的“竹筒酒”是个谎言，我觉得这种说法不对，我就聊聊我们当地的“竹筒酒”吧。

开始，竹筒酒起源于我们少数民族盛酒的容器，尤其是迎亲、盖新房上大梁等办大事的时候就一定要用竹筒盛酒，因为地域、文化和民族不同，所以各地的竹筒酒做法和口味也不相同。

最初的竹筒酒也叫竹子天露，只有少数手艺人会制作，首先酒以纯粮食酒为主要原料，配以当地名贵的天然中药材，经过传统土法酿制工艺精制而成，随后选山中最好的竹子，将已经酿好的粮食酒装在其中，让酒与竹膜再次进行发酵而成。

酒经过竹筒浸泡，酒色逐渐变成淡黄色，口感很柔和，酒中被渗透了丝丝缕缕的竹子的芬芳清香，竹香比较纯正，不打头，不口干，别有一番风味。

后来，人们又进一步把竹筒酒改制成“竹筒水酒”，即将煮熟的大米、小麦或者高粱拌上药酒后装进挑选好的竹筒内，一般7天以后将竹筒打开，就可以喝到又醇又香的竹筒酒了，这种酒酒度度相对较低，我们叫“竹筒水酒”，一般农村家庭几乎个个都会做，味道香甜，回味悠长，属于我们当地男女老少都喜爱饮用的传统土法制作饮料。

竹筒酒虽然好喝，但是因酒是灌装入竹筒的，所以会产生自然挥发的现象，一般保质期不是很长。我们传统的竹筒酒保存方法一是把灌装好的竹筒酒密封好后装入50度以上的酒缸中浸泡，二是在低温下存放，三是存放在阴凉、干燥的地方。

最后，花腰妹要提醒大家，竹筒酒有真就有假，购买时最好以正规渠道购买，谨防上当受骗！

花腰妹

有人说农村里产出的竹筒酒是个谎言，这种说法对吗?真相是什么?前一段时间看过央视农业频道播出的《致富经》，讲的就是一位年轻人大学毕业会农村生产竹筒酒，每年销售上千万，并带领本村人一起致富的故事。大山产出来的竹筒酒并不是谎言，而是真实的事情。

看央视新闻结束，竹筒酒是把酒精度在60°的酒注入鲜活的竹子里面，酒在竹子里经过几个月的生长，竹子的清香味会和酒融合在一起，到了采收的季节竹筒酒就可以上市销售了。竹筒酒的销售还是不错的，大家平常和的白酒是没有竹子的清香，而竹筒酒就不同了，有种淡黄色，品尝起来带有竹子的味道，但酒精度有点偏低。

自己也买过竹筒酒，喝着味道不错，唯一的缺点就是无法保存，虽然用收缩膜包装了，但竹筒会往外渗酒，不适合长期存放。至于有没有人看到竹筒酒销售不错，会不会去造假？我们不得而知。如果有喜欢喝酒的朋友可以买两桶品尝一下，的确让你回有种回归大自然的感觉。

踏雪寻梅jia

有人说农村里产出的“竹筒酒”是个谎言，这种说法对吗？真相是什么？

关于市场上竹筒酒发真假，其实就和现在市场上卖的农村土鸡真假是一样的道理，事实上真正的竹筒酒和土鸡都是现实存在的，只可惜他们只掌握在农户家里而已，而对于市场上售卖的这类商品，我感觉多半以上是假货或会有掺假成分存在，毕竟商业往来的核心就是盈利，如果一类产品因为加工时间长、生产工艺特别原始复杂，往往就会无形中增加了人工成本，这样售卖周期也会特别长和特别贵，根本不适合大量或大范围的盈利方式！因此，现如今市场上看到的竹筒酒或土鸡，或许未必是产自真正的农村哦！

说到真正的“竹筒酒”，是指用鲜活的竹子“种”出来的美酒，应该算是一种活竹酿酒工艺方式。一般通过优选等级粮食先酿成酒母，也被称为“基酒”，然后再将基酒注入幼竹的竹腔内，然后经过很长时间的与竹生长，酒母会在竹体内不断发酵，最后将竹子砍下取出，这时就变成了色泽淡黄色并伴有轻微竹香的美酒了！据了解，喝到真正的竹筒酒，一般可以起到凉血、舒筋活络、软化血管、清热解毒、抗疲劳、延年益寿和提高身体免疫力等功效！

据了解，最早的竹筒酒应该是与古代“苗瑶之争”有关系，因为瑶族战败选择南迁，后来便在蛮荒之地的深山中开始酿制竹筒酒，后来流传开来便形成了现如今的竹筒酒，但因为古代酿酒工艺很可能已经失传，以至于现在喝到的竹筒酒大多是与现代酿酒工艺相结合方式，例如将粮食酿酒工艺和现代生物工程技术相结合而产出的一种生态竹筒酒，也算是贴近真正原始的一种方式吧！

而现如今对于农村山区的竹筒酒“种植户”，一般会在自家竹园里，在竹笋褪色后，会在竹节打一个个的小洞，并用针头等方式倒入准备好的基酒，然后用小棒或牙签等方式密封好，大概等半年左右后，就会让白酒、葡萄酒和竹子成熟融为一体，然后到了收获季节后，就会加工成带有竹香的酒瓶、酒杯和竹筒酒等产品！不过，这个过程一般很漫长，也会将基酒注入竹子内时导致一些竹子脱水死亡，这样酿的酒最终会褪色，自然不受欢迎！因而，一些不法商贩就会用高压注射器将酒注入竹筒里，然后密封好充当“竹筒酒”，以蒙骗消费者获得更高的利润！据说这类假的竹筒酒成本只有几十元，却可以卖出几百元的高价竹筒酒，因此利润是非常可观的！

所以说，大家如果想品尝真正的竹筒酒，估计只能深入农村探寻到，如果是从市场上买的话，很有可能就是半真半假的“竹筒酒”！就像现在人们喜欢买的农村土鸡，事实上真正的笨鸡只有农户家里才有，市场上销售的只能是接近土鸡状态或以假乱真的情况，很少有那种纯正的土鸡可买！以上仅为个人见解，对此大家又是如何看待的，欢迎留言互动！

龙百晓生

在购物网站上搜索竹酒，产地囊括了福建、湖南、江西多个省份，几乎有竹子的地方就能生产竹酒。

说到竹筒酒，我们不妨看看市面上竹筒酒保存说明

低温，最多4个月保存期，那么证明竹子砍下之后最多四个月保存期，而且要求低温保存。那么我们就有疑问了，按照竹筒酒生产方法是用真空高压针管在处于生长状态的竹子的竹筒关节处插入，将酒浆注入竹筒；其中，所述竹筒为竹子从根部往上1米到2米部位的多节竹子。然后使注入了酒浆的竹子继续生长8个月，酒浆在竹筒内成为竹筒酒。最后采收竹筒酒，从没有灌注酒浆的竹筒部位锯断竹子，形成一节节内灌注酒浆的竹筒，将锯割下的竹筒的横切面涂上明胶，并密封竹筒上、下端的竹节。这个是有发明专利可以查询的，

可是我们要了解一点，申请专利号只是对生产方法的创新的保护，可是不代表其一定可行，那么我们就分析一下如果酒精注入竹筒内会发生什么吧：

竹节腔内的乙醇本身对竹本身是一种代谢废物，竹可通过运输和代谢降低竹腔内的乙醇浓度。因此酒精浓度是一直处于下降状态的。如果真的在竹内储存“三年”，那么这些液体即使依然存在，其乙醇浓度的下降到接近于0的水平。事实上，日本或其他地区生产的竹酒，在竹节内储藏的时间通常为1-3个月。显然所谓活竹注入酒浆并让其继续生长八个月以上甚至是两三年根本都是无稽之谈，植物活性决定了无法让乙醇在竹筒内存在，除非把竹筒切下来处理之后才行。

有些甚至说让酒液在竹筒里二次发酵，那么我们至少要掌握一个常识，发酵的过程一般为：酵母+糖=CO2+酒精，这个CO2的量是非常之大的，密闭竹子100%会炸。为了不炸要有开口，那么绝对会坏，显然所谓竹筒里发酵一样是无稽之谈。

所以真正的竹筒酒不过是用竹筒保存酒浆，利用竹子的特性让酒性更加醇和罢了，同时也会让酒精度降低一些。

然后我们分析一下市场买到的竹筒酒，每个竹筒神奇般的都是装得满满的，容量都那么恒定，不禁好奇，竹子都不代谢的吗？显然就是个骗人的玩意，不过是竹筒砍下之后进行处理，然后注入酒浆，封口后出售，因此保质期就有很多限制，我查到的专利最多都是针对竹筒的处理，防止酒精挥发，防止二次污染罢了。

把酒装入竹节中处理这个方法是存在的，而且不算新鲜，比如日本的很多清酒就经过这个过程。将酒在竹子中盛放一定时间，可以让酒的酒精度、风味等发生变化，从而产生有特殊口感的酒。

因此回到题目，所谓活竹种酒就是个骗局，不过是以竹子作为容器存酒一段时间卖出罢了，把竹筒当成酒瓶还差不多。

我心自在无碍

本来是个很好的东西，只因为造假的人多了，假的比真的多很多，就会被质疑了，这也是农产品缺少品牌的一个缩影。

很多类似的情况，例如五常大米，砂糖橘等等，缺少知识产权的保护，往往是劣币驱逐良币。假货顶着正品的名，坑了大多数消费者，结果正品也活不下去了，大家一起死了，但售假的，已经是赚满了。

我是新农业创业者，好文章分享者，农民的好朋友--阿甘。

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阿甘的农场

我在东北生活，竹筒酒我喝过，很不错，至于真假那是市场上的事情，现在的打假也逐步捋顺，要说也不光竹筒酒有假的，其他的都有，慢慢来吧。

關鍵字: 农村 竹筒 贮存