篤行已認證

大家好我是農家美味哥。

鱸魚蒸多長時間最好呢？正常一條魚從上汽入鍋到出鍋，一般都在十分鐘左右，而鱸魚因為肉質比較鮮嫩，且細膩，只要蒸八分鐘即可（這裡所說的八成鍾，是鍋內上汽開始計算）。

本來一開始我也是不知道的，後來從我學廚師以後，廚房裡大大小小的菜，我都會一點，其中就包括這蒸魚，那也是相當的簡單。今天就把蒸魚的放入告訴大家，保證大家做出來以後，口水直流，各位小夥伴隨我一同看下去吧。

首先第一步準備鱸魚一條（約有半斤左右），裡外清洗乾淨，脊背上改兩刀（這一步，是為了讓鱸魚蒸的時候更容易熟，不會因為脊背肉多影響時間），再準備生薑蔥備用。

第二步準備一個盤子，放入鱸魚（最好擺個造型，這樣較為好看），放入鹽、雞精味精，均勻撒在表面，再放入切好的生薑蔥，等鍋內上汽，放入鱸魚蒸八分鐘。

第三步切三絲（生薑絲、蔥絲、紅椒絲），最好切的又細又均勻，這樣不僅能提香，還能起到美觀的作用。待魚蒸好以後，放入蒸魚汁油少許增味，撒上切好的三絲，用高油溫輕輕爆一下，即可食用啦。

農家美味哥

清蒸魚是我非常喜歡的菜，而鱸魚也是最常用來蒸的魚類，因為鱸魚比較好賣、便宜、沒有小刺，而且肉質鮮美。而一條好吃的蒸鱸魚，除了魚本身足夠新鮮之外，蒸制的火候時間也至關重要，下面就說說這個事情吧。

【鱸魚蒸多長時間最好？】

最簡單的先來看結果：一般1斤重的鱸魚，大火蒸制7到8分鐘左右就可以了。這個時間上有區間，是因為魚不可能都剛剛好長到1斤重，而且每家的蒸鍋密封情況也不一樣，爐子的火力也有些區別，所以再要精準的時間就要至少真的自己做一次，然後根據實際情況調整了。

而清蒸魚的做法我們之前有說過，在這就簡單複述一下：首先把鱸魚沖洗乾淨，然後盤子裡放上薑片，把鱸魚肚子裡塞點薑片、蔥段放在盤子裡；蒸鍋的水燒開之後把鱸魚放進去，大火蒸制7到8分鐘；蒸好之後把盤子裡的水倒掉，薑片、蔥段都去掉，魚身上放點切好的新鮮薑絲蔥絲，然後燒一點熱油淋上去激發香味，之後再淋點生抽，蒸鱸魚完成。

其實鮮活的鱸魚蒸好是不會多腥的，要注意的是盤子裡的水一定要倒掉，蒸過的蔥姜也都去掉。如果實在是怕有腥味，可以在魚身上抹一點料酒，然後再放進去蒸。魚肉沒徹底蒸熟是有點透明的樣子，一開始做的時候可以以此來目測觀察下魚是不是剛剛好蒸熟了。

大家都喜歡吃哪種魚呢？我個人是比較喜歡鱸魚和多寶魚，尤其清蒸，都是很鮮美、少刺的魚類。

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啞巴美食家

無論魚大小，火的大小，統一時間就是8-10分鐘為最佳，最後時間到了再虛蒸1分鐘，做法很簡單，鱸魚清洗乾淨後切上花刀，先用大蔥，生薑大蒜，料酒去下腥味醃製10分鐘，然後上鍋蒸，蒸好了之後炒個料汁，一般用的是就是生抽，蒸魚豉油，白糖，胡椒粉，最後淋上去就好了，喜歡我的作品就關注我的賬號，你的每一次點贊轉發都是我的動力，期待你的關注\n

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黃小貓愛美食

今天給大家分享一道清蒸美味鱸魚的做法，鱸魚營養豐富，富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素,一般人群都可食用。

清蒸美味鱸魚：

主料：鱸魚一條

配料：蔥絲、薑絲

調料：味極鮮醬油、耗油、花椒粒10粒、料酒、色拉油。

做法：將鱸魚收拾乾淨，魚身切刀花，加味極鮮醬油、料酒、薑絲、醃十分鐘。

2、醃好的鱸魚擺入盤中，配料放在魚身上並倒入少量耗油，上鍋蒸熟（鱸魚肉質細嫩，一斤左右的鱸魚開鍋後蒸8分鐘正好，10分鐘就老了）。

3、蒸熟後倒掉盤中的湯汁和配料，將用涼水浸泡過的蔥絲擺放著魚身上。

4、鍋中倒入適量的色拉油燒6-7成熱，放花椒粒爆香，油中加味極鮮醬油澆在魚身上。

特點：味道鮮美，肉質細嫩、久食不膩，具有具有健脾益胃，補腦健腦的作用，尤適於食慾不振、消化不良的人群、對參加高考的學生有補腦健腦作用。

蘋果梨的生活感想

你好，先回答你的問題，大火蒸8分鐘。接下來我們介紹清蒸鱸魚的做法

1. 材料：鱸魚1根，蔥幾根，香菜幾根，姜幾片，蒸魚豉油60ml

2. 將魚洗淨，切斜刀，魚肚裡塞入蔥段和薑片；

3. 塞入蔥和姜；

5. 撒上一層細鹽，不要撒太多，因為蒸好後還要淋蒸魚豉油的；

6. 送入蒸鍋，水要提前燒開哦，大火蒸8分鐘，具體時間看魚的大小和鍋的密封性能的，你可以拿筷子插入來檢查是否熟了。筷子可以輕鬆插入的就是熟了；

7. 蒸～

8. 蒸好後淋上蒸魚豉油；

9. 撒上蔥末；還可以按自己喜好加點香菜、蒜泥、辣椒末之類的；

10. 淋上8成熱的熱油；

11. 可以開吃啦！我還放了點辣椒和香菜上去裝飾。

12. 鮮嫩美味！趕緊趁熱吃哈！

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清蒸鱸魚蒸的時間長短要根據魚的大小還有開花刀的方式來確定

鱸魚，家庭吃的最多的還是河鱸魚，那麼河鱸魚一般情況下的大小是一斤半左右

超大的鱸魚市場中也很罕見

開花刀的方式有一下幾種，不過出鍋的時間相差都不多

下面這種花刀可以在同等重量的前提下減少30秒

還有一點是蒸魚的時候一定要等到蒸鍋水開了，上汽之後再將魚放入

最後，把重量和時間的關係說一下

一斤左右的鱸魚蒸6分鐘

一斤半左右的蒸7分鐘

一斤半-2斤的鱸魚蒸8分鐘

超過兩斤的鱸魚請換一種做法，比如香煎或者紅燒吧

超過兩斤的鱸魚清蒸就沒有什麼優勢了

清蒸鱸魚，吃起來吧

小秀私廚，一個分享簡單快樂美食的私廚

小秀私廚

蒸多長時間最好還真不知道，我在家都是蒸十五分鐘，下面我就說說我在家的做法吧😊

這樣蒸出來的魚肉特別的細嫩，鮮美，做法簡單，很適合在家做，而且特適合老人孩子食用。廢話不多說，直接上做法

所需主料：2斤左右的鱸魚一條，青椒、紅椒適量。

所需配料：鹽少許、花生油適量，姜、蔥少許

做法

1:鱸魚洗淨去內臟，切花刀，用鹽、料酒、糖少許醃製一下，放在盤中，加入蔥段、薑片，在少加一點水（加糖是為了更好的保持肉質的鮮美，醃製半個小時左右，這樣更容易入味，去除腥味）

2:把醃好的魚放到蒸鍋裡蒸15 分鐘，取出待用

3:切蔥絲，青椒絲，紅椒絲放在魚上面，鍋中倒入油放入花椒炸出香味淋在蒸好的魚身上，倒入蒸魚用的味極鮮提鮮即可。

貼心提示

鱸魚不要從肚子部位取內臟，拿筷子從嘴裡吧內臟絞出來，盤子裡最好放幾根筷子把魚墊起來，這樣更容易蒸熟

營養貼士

鱸魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳的功效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。此菜養肝健脾

怎麼樣，聽小劉講美食，是不是又長知識了，喜歡的不要忘記關注我哦 😊

小劉釣魚方程式

鱸魚怎麼做好吃，有什麼簡單又好吃的做法？清蒸鱸魚做起來麻煩嗎

其實鱸魚的做法有很多，清蒸鱸魚由於保持了肉質的鮮嫩，做起來簡單，是最常見的做法了，下面分享一下我自己的操作方法，僅供參考

1.選擇一條活殺的新鮮鱸魚，能買到新鮮的水產品，儘量不要選擇冰鮮的，味道會差很多的。

兩面劃花刀，下刀可以深一點

2.魚兩邊以及裡面都均勻抹上鹽

3.刀口和魚肚裡塞上薑絲

4.鍋內煮水，沸騰後蒸魚，魚上倒料酒，大火蒸8-10分鐘

5.時間到，關火取出魚，並倒掉所有的水分，去除薑絲

6.做調料，小火開鍋加油，加入紅椒絲、蒜末和豆豉，翻炒30秒

7.然後加入青椒絲、蔥絲和蒸魚豉油再炒30秒

8.調料澆在蒸好的魚上，一道美味下飯的清蒸鱸魚就做好了

如果想看更多詳細的操作，可以點我視頻觀看

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愛做飯的貓爸

鱸魚清蒸最鮮美，家常做法有妙招，三步搞定一道硬菜，肉質如蒜瓣綻開，鮮嫩肥美，老少咸宜，比餐館好吃

做這道菜的關鍵是，鱸魚不能蒸時間長，否則肉容易老

以下是本人親自做的過程

1.準備材料：料酒、鹽、蒸魚豉油、豆豉、蒜末、紅椒、蔥絲、青椒、蔥花、薑絲和魚

2.準備新鮮活殺的鱸魚一條，兩面切花刀，一定要新鮮活殺的，冰鮮的就不適合做清蒸了

3.將鱸魚兩面以及鱸魚肚子裡都均勻抹上鹽，鹽不用太多

4.魚身上的刀口以及魚肚子裡都塞上薑絲，醃製10分鐘

5.鍋內燒開水，水沸後魚澆上料酒隔水蒸10分鐘

6.10分鐘後，取出魚身上的薑絲，倒掉盤子裡的所有水分，魚備用

7.鍋內加油，開小火，放紅椒、蒜末和豆豉，煸炒30秒

8.再放入薑絲、青椒絲和生抽，再炒30秒

9.最後，把炒好的料澆在皮肉綻開的鱸魚身上，一道清蒸鱸魚就做好了

愛做飯的貓爸

魚其實是我們日常生活中補充蛋白質等營養物質的重要來源之一，魚中的無機鹽、維生素等的含量十分高，吃魚能夠健腦、護心降脂、高效補鈣，甚至有防糖尿病和高血壓的功效。鱸魚作為魚類的一種，在淡水魚中，它含有DHA（人的大腦發育、成長的重要物質之一，是一種必需脂肪酸）量是最高的，因此它可以說是魚類中最補腦的。而且鱸魚中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，維生素B2、煙酸、磷、鐵等物質的含量也不少，能夠補肝腎、健脾胃、化痰止咳，對那種肝腎不好的人有很好的補益作用。

平常我們拿魚製作菜品時有很多種做法，不管是紅燒還是燉湯，都是極為不錯而且極其受歡迎的做法。而說到鱸魚我們能夠想到的做法第一個當然是清蒸了。清蒸鱸魚能夠很好的避免魚肉中寶貴的DHA減少流失，而且還能夠很好的呈現魚肉的鮮美，每一口魚肉吃到嘴裡都會感覺是一種享受，這可是粵菜中屈指可數的傳統名菜之一。

這麼味美又營養價值高的一道菜，我們平時在家肯定也會想動動手製作出來慰勞慰勞自己或者是家人，但是怎樣做清蒸鱸魚才能夠蒸的比較鮮嫩？蒸多久才不會使魚肉變老變硬呢？其實我們在製作過程中有幾點注意一下就可以了哦。

首先我們用的鱸魚一定要用新鮮的鱸魚，新鮮的鱸魚製作起來才能夠保證魚肉的鮮嫩可口。如果我們蒸的鱸魚肉質比較厚的話，可以將魚從魚肚剖開或者是切花刀再蒸，這樣蒸熟會比較快，如果不剖開直接平蒸的話可能蒸熟要花的時間就會更長一點，肉質就不會那麼嫩。一般來說剖開的鱸魚或者使切了花刀的鱸魚我們蒸3~5分鐘左右就可以了，沒有剖開或者使切花刀的鱸魚要蒸8~10分鐘，具體要根據魚的厚度而定。除此之外，蒸的時候一定要等蒸鍋上汽了之後再把魚放上去，而且一定要保持用大火蒸。如果想知道魚是否蒸熟了，可以看魚的眼睛是否外凸出，新鮮的魚蒸熟之後會向外凸出哦。最後我們蒸完魚的湯汁一般都會有點腥，最好倒掉湯汁再澆熱油和料汁哦。

沒有想到想要鱸魚肉質鮮嫩只要注意這些就可以了，趕緊去廚房試試清蒸鱸魚這道肉質鮮美嫩滑的菜吧！

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關鍵字: 鱸魚 多長時間 上汽

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