張麗欣營養師
海味水產品清蒸，最能體現食材本味，也是最健康的烹飪手法。鱸魚最適合清蒸了。魚去鱗洗淨，改成花刀，備用。蔥，姜，蒜，切絲備用。蒸魚豉油少於，沒有的話海鮮醬油少於也可。魚最好一斤半左右到二斤就好。魚盤底鋪上蔥薑蒜絲，魚放到上面，再魚身上撒上蔥薑蒜絲。可以稍微放點鹽，胡椒粉之類，料酒稍微醃幾分鐘也可以。鍋加清水，大火燒開。上屜蒸六分左右，魚如果大可以再蒸倆分。倒出盤中水，加入蒸魚豉油，繼續蓋蓋悶上幾分。出鍋淋上熱油，澆香即可！出鍋前也可以放些青紅椒絲靠個人喜歡。
蕭駱駝
鱸魚魚肉肥嫩、口感鮮美，富含人體所需的蛋白質和膠原蛋白，女性朋友吃了有美容滋補的作用，鱸魚本身的銅元素對我們的神經系統也具有保健和維護作用。因為鱸魚的營養豐富，所以在消費者中鱸魚受到很大的青睞。
說到鱸魚的健康做法，一般來說最普遍的有清蒸鱸魚和紅燒鱸魚。下面我們就來具體的說一說這兩種的做法：
一，清蒸鱸魚。
1，新鮮鱸魚清洗乾淨，在兩邊背部劃上幾刀。
2，將魚身均勻的抹上食鹽和料酒（包括魚肚），魚肚內塞入薑片、蔥段，魚身上也撒上薑片和蔥段，放入盤中醃製15分鐘。
3，蒸鍋內放水，水開後把鱸魚上鍋蒸十分鐘取出，倒掉汁水，取出姜蔥段。
4，起鍋燒熱，倒入油，油熱後放入薑絲、蔥白段、米椒段炒香，然後倒入適量蒸魚豉油、生抽、醋、胡椒粉、雞精，攪勻成湯汁。（喜歡辣的可加入辣椒油）。
5，將湯汁趁熱淋在蒸好的魚身上，撒上蔥絲和香菜段即可。
二，紅燒鱸魚。
1，鱸魚洗淨，魚身上劃幾刀，裡外抹上鹽醃製15分鐘。
2，鍋內燒油，油熱後放入一小撮乾花椒，花椒炸香後撈出（可以有效的防止魚粘鍋），然後放入鱸魚煎至涼麵金黃。
3，（煎魚的同時準備湯料）料酒、醬油、醋、辣椒醬、胡椒粉、耗油，倒入碗中攪勻。
4，魚鍋中倒入準備好的湯料，加上適量開水，將魚煮5到10分鐘，然後放入青紅米椒段，適量雞精，倒入些許生粉水收湯，最後撒上香蔥段即可。
歡迎大家分享更多好吃的健康做法。
心悅廚房
鱸魚分海水鱸魚和淡水鱸魚。
海鱸一般市場價是15一斤。肉質結實，口感比較柴。
淡水鱸魚一般市場價18一斤。蒜瓣肉，嫩滑。所以一般我喜歡用淡水鱸魚做菜。
鱸魚只要是新鮮，清蒸就很鮮美了。口味清淡。宰殺好的鱸魚放上薑片，沸水下鍋，隔水蒸。根據大小蒸15-20分鐘即可。起鍋後，魚面放上適量的蔥，淋醬油，最後澆上熱油就完成了。
換換口味的時候，也可以用鱸魚做水煮魚或者酸菜魚。魚肉起片，醃製半小時。魚骨煎香，下清水煮沸，放入水煮魚或者酸菜魚調料煮幾分鐘，下魚片煮一兩分鐘就起鍋，最後撒些幹辣椒在面，澆上熱油即可。
還有紅燒鱸魚，蒜香鱸魚，烤鱸魚都是不錯的選擇。
絲絲的柴米油鹽
清蒸是最營養的做法如下！
用料:鱸魚1條，薑絲，蔥絲酌量，蔥3條，胡椒粉，生粉少許。
汁用料:生抽2匙，老抽2匙，糖2匙，麻油1/2匙，小火煮至糖溶。
步驟:
1，魚斬好後，洗淨抹乾水，用胡椒粉和生粉捈勻魚肚內外。
2，蔥3條橫放碟上，魚放在蔥上，下薑絲，約蒸八分鐘，碟中的水倒去，淋上熟油，下蔥絲，淋上汁即可。
金58526662
鱸魚最健康的做法肯定是蒸了，蒸的鱸魚肉質細嫩，口味鮮美。但是蒸鱸魚也有弊端，那就是蒸的時間短不容易蒸熟，蒸的時間長又會失去鮮味。怎麼蒸才又能保證鮮味，又能熟透呢？我之前的回答裡有詳細做法喜歡的朋友可以去看一下噢*^_^*，如果喜歡動手指點個贊，小女子在此先行謝過😊
金姐美食譜
鱸魚還是清蒸最健康！
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翌霖king
清蒸最好，過個水，放點生薑大蔥一起蒸，好了淋點蒸魚豉油
吃貨小小斌
最好清蒸，打上花
