經常去菜場買菜的朋友都知道，市場上極湖沒有賣牛，寫的大部分都是豬血或者鴨血，大家應該也都知道，豬肉的價格也比不上牛肉，按道理說牛血出在牛身上，那麼應該也是非常搶手的才對，可是為什麼市場上只有豬血或者鴨血卻沒有人賣牛血呢，這也是幹了很多年的老屠夫說出了三點原因。為什麼市場有豬血，鴨血賣，卻沒有牛血？老屠夫無奈說出“實情”。
第一殺牛的時候首先他們都是不放血的，這是殺牛人告訴我的，現在殺牛基本上都是不放心，因為牛血不放出來就會浸在牛肉裡面這樣牛肉的顏色看起來就會好看很多，還有就是市場上的牛肉都是掛著賣的，那麼在冬天的時候天氣比較乾燥，肉質的水分就非常的容易散發，所以要靠牛血在增加重量，這樣就是殺牛不放牛，寫道，只要原因之一。
第二個就是牛血沒有出現那麼好採集，因為現在的現在的宰牛場都不是以前宰牛時候的傳統在發了，基本上都是用電擊的方法，在牛a牛被電擊之後，他的血液並沒有流出來，所以牛血也是很難採集的，並不像現在的豬，如果電源之後他的血會順著血管流出來，而牛血卻用這樣的方法卻收集不到。
還有一個就是最重要的原因了，牛血的味道也非常的難聞，雖然牛肉非常的鮮美，基本上很多人都非常的喜歡吃牛血和牛肉卻非常的不一樣，因為牛血自帶一種非常難聞的腥味，很多人都聞不慣。就連殺牛的人聞到這種腥味，也會覺得非常的難受。不用卡牛血和豬血和鴨血，比起來的情況下它的口感也會差很多，所以這就是為什麼大家都不喜歡吃牛血的原因了，殺牛的時候根本不願意有人去收集牛血，更別說市場上有賣牛血了這也是難上加難。
其實你要寫的好處也是非常的多，牛血不僅可
以做成牛血粥，而且喝了之後還有清熱解毒和養血活血的功效，但是雖然它的營養這麼多，還是沒有人願意去嘗試，畢竟收集不來這是一個大問題。之所以沒有人願意吃牛血，主要是它的口感吃起來很差也很澀口，而且還有一種難聞的味道，所以即使市場上有賣牛血的，但大多數應該是白忙一場吧。現在大家知道了吧，為什麼市場上經常有人賣豬血或者鴨血，沒有人賣牛血了吧，屠夫也表示非常的無奈，他們也想多掙錢，但是這種方法不可取，所以就沒有人再繼續收集牛血了。
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