種植始於晉代、已有1600餘年歷史的銅陵牡丹，以其文化底蘊深厚、同五彩繽紛的各種牡丹有著濃厚親緣關係而享譽海內外，已成為展示銅陵市對外形象的一張靚麗名片。
近年來，銅陵市十分重視牡丹產業的發展，出臺了產業振興規劃，牡丹種植面積逐步擴大，已形成一定規模。但銅陵牡丹的利用仍主要停留在傳統的藥用價值開發上，尚未形成完整的產業鏈，農民增收、企業增效還有很大空間。
牡丹的功能從傳統上講，分觀賞和藥用兩種，這是兩千年來人們在實際栽培中形成的。觀賞牡丹，側重培植其觀賞性，追求的是花兒大、花瓣多、色彩繽紛等特色；藥用牡丹，側重培植其藥用價值，則多在根上做文章，使之根條粗、肉厚、粉性足。其實，牡丹花也可入藥，味苦淡，性平無毒，有調經活血功能。牡丹除了以上這些功能，還有一個大夥不太熟悉的、但近幾年發展突飛猛進的、大有後來居上的功能：牡丹籽油用。
牡丹籽油用是近若干年才產生的新鮮事物。2011年3月22日中華人民共和國第九號公告：根據《中華人民共和國食品安全法》和《新資源食品管理辦法》的規定，批准牡丹籽油作為新資源食品。這才引起社會各界的廣泛關注。2011年6月中央電視臺科教頻道以《結緣牡丹籽》為題介紹了牡丹籽油的產生過程；去年，中央電視臺科教頻道、北京同仁堂冠名播出的“正本清源”欄目，又以《牡丹花籽油》為題，用較長的篇幅直觀地介紹了牡丹籽油的成分、功能、效用，以及未來牡丹籽油發展的前景。
由牡丹籽提取的植物油是中國特有的木本堅果油，因其營養豐富而獨特，又有醫療保健作用，被有關專家稱為"世界上最好的油，"是植物油中的珍品，也是中國獨有的健康保健食用油脂。牡丹籽油是迄今為止所發現的油脂中最適合人體營養的油脂，是所有食用油總營養價值最高，成份結構最合理的。含有豐富的多不飽和脂肪酸，其營養價值遠遠超過被稱為“人類健康之油”橄欖油，亞麻酸含量是橄欖油的200多倍。多項指標也都高於其他油種。又不易氧化沉積在人體血管壁、心臟冠狀動脈等部位。正是這些成分使其在醫學和營養上發揮了重要作用而成為理想的食用油。不誇張地說,牡丹籽油的營養和保健作用是其它食用油無法比擬的。
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