粉絲的做法比較單一，一般都燒湯或者做為餡製作大包子，這次給大家介紹一個超簡單的做法，簡簡單單10分鐘做好，口感還不錯，喝酒時是一道很好的涼菜，話不多說一起來看看吧！
取適量的粉絲先用溫水把它泡發一下。
碗中打入兩個草雞蛋，用筷子打散。使用不粘鍋，鍋內不用放油，加熱後倒入一半雞蛋液，這裡火不用太大，防止雞蛋燒焦。鍋子拿起晃動一下，製作一張蛋皮。一面定型之後把它翻上一面，兩面煎熟之後把它取出來備用，再用剩下的蛋液再做張蛋皮。
製作好的蛋皮把它捲起來，然後直接把它切成細絲，切好後用手把蛋絲抖散。
準備一小節胡蘿蔔，直接把它切成絲。準備一節可口的黃瓜，也把它切成絲。切好的黃瓜絲和胡蘿蔔絲裡面加入少許的鹽，這裡不要太多。攪拌均勻，醃製一會。
起鍋燒水，水開後放入泡好的粉絲炒一下水，這一步主要是為了把粉絲炒熟。粉絲焯熟之後撈出（這裡有個小訣竅，炒熟的粉絲先放入冷水中涼一下再拿出，不容易粘在一起），冷卻後和雞蛋絲放一起，醃製好的黃瓜絲和紅蘿蔔絲也放一起。
大蒜子用刀拍碎，切成碎末。準備些蔥花，切成小碎段，美味的香菜也把它切成小節。開始調味，少許的鹽、雞精（不願吃雞精的可以放醬油）、白糖一小勺、陳醋少許、香油兩滴、花椒油兩滴，秘製的香辣紅油來一勺。
用筷子把它攪拌均勻，非常美味的雞蛋拌粉絲就已經做好啦！那口感怎麼樣呢？入口就感覺到紅油味非常濃郁，黃瓜和胡蘿蔔咬下去是脆脆的，雞蛋和粉絲卻是一種非常綿柔的感覺，整體的感覺是非常下菜的。喜歡就回家做做吧，歡迎關注每天跟新偶！
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