網紅小說家
扇貝的營養豐富，做法有很多種，但做法都不算困難，大家多嘗試製作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下我製作扇貝的方法，希望對大家有所幫助！
韭菜炒扇貝
韭菜摘好有清洗乾淨切段，扇貝去殼取肉備用
生薑切絲，蔥切蔥花，幹辣椒切段，蒜切末備用
鍋中倒水，水開後放入少許食鹽、料酒將扇貝肉焯一下，焯至斷生後撈出沖洗乾淨
另起一鍋，鍋中倒油，油熱後放入生薑絲、蔥花、幹辣椒段、蒜末煸炒出香味
炒出香味後放入韭菜，炒至韭菜變軟變塌後放入扇貝肉
倒入生抽、耗油、食鹽、味精、五香粉，翻炒片刻後關火盛出擺盤即可
油潑扇貝
生薑切絲，蔥切絲，幹辣椒切段備用
取一碗，碗中倒入生抽、耗油、白砂糖、米醋、少許清水，攪拌均勻備用
扇貝沖洗乾淨後放入蒸鍋，將其蒸熟後取出，將不連著扇貝肉的那部分殼掰掉，擺盤
將我們事先調製好的醬汁均勻的澆在扇貝上，在扇貝上鋪上生薑絲、蔥絲
鍋中倒入色拉油，油熱後放入幹辣椒段，炒出香味後關火，將油淋入扇貝上即可
好吃的油潑扇貝就做好了，大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
我係萬能輝
優嶽答題 不偏不倚 敬請↗關注↗
扇貝，又叫海扇，是非常美味營養的海產品，與海參、鮑魚並稱為海味中的三大珍品，扇貝的閉殼肌很發達，乾製後就是八珍之一的乾貝。扇貝廣泛分佈於世界各海域，我國山東東楮島和遼寧長海縣長山群島所產的扇貝最為有名。
人們為保留扇貝的鮮度，清蒸是最理想的烹飪方法。蒜蓉粉絲蒸扇貝是最經典的做法，蒜蓉不僅能有效去除扇貝的腥味，十足的蒜香為增色不少；選用晶瑩剔透山東龍口粉絲，粉絲吸足了扇貝的鮮味，更加的順滑鮮香；它們的組合是黃金搭檔。
蒜蓉粉絲蒸扇貝
①新鮮扇貝用小刀撬開，取出扇貝肉，清洗乾淨，瀝乾水份，用料酒、胡椒粉醃製一下；扇貝殼用刷子刷乾淨，用鹽水浸泡半小時；
②龍口粉絲用溫水泡發，蒜剁蓉，紅辣椒切丁，蔥切花；熱鍋熱油，改小火，放入蒜蓉煸出香氣，加入豉油、辣椒丁、適量鹽，攪拌均勻，盛出待用；
③撈出扇貝殼，瀝乾水份，粉絲適當剪短，纏繞在扇貝殼上，放上扇貝肉，用湯匙舀起蒜蓉汁淋在肉上，上蒸鍋，中火蒸上2分鐘，出鍋後，撒上蔥花，淋上熱油，即可。
優嶽7
扇貝最經典的做法就是【蒜蓉粉絲蒸扇貝】！
【用料】:
扇貝5個，粉絲10克，蒜10克，蔥5克，鹽5克，味精5克，生抽8ml，雞精3克。
【做法】:
一，將大蒜去皮剁成碎末，粉絲用沸水燙髮。
二，扇貝用清水養1小時去沙洗淨，再剖成兩半兒，擺入盤中。
三，鍋中燒油下蒜蓉炒香，加鹽，味精調味，將蒜蓉，粉絲放在扇貝上，入蒸籠蒸7-8分鐘，撒上蔥花即可。
金58526662
新鮮扇貝自然是蒜蓉蒸最好吃了，取一頭大蒜剁成蓉，把蒜蓉分成兩份一份放鹽醃一會，一份用油小火煸炒至金黃，再把兩份蒜混合加適量生抽耗油混合後冷卻備用，把粉絲泡軟後剪短，扇貝上碼上粉絲，放適量的蒜蓉醬，水開後大火蒸4-5分鐘就可以啦，超好吃哦！
