為愛，為家，做好每一餐！歡迎來到旺財美食記。今天我們要說的是：糖醋排骨難入味？糖醋的比例掌握不好？教你這幾招，秒變大廚！
時間過得可真快，孩子已經從一個襁褓嬰兒變成了一名小學生。由於孩子平時吃飯比較挑食，個頭比較矮。身為父母的我，總是想盡辦法給她補充營養。尤其是在飲食上，總是變著花樣的給她做，孩子最喜歡吃的就是我做的糖醋排骨。所以每當週末休息，我經常給孩子做它吃，酥香味美，孩子吃上一口就上癮！
排骨味道鮮味，肉質細膩。做法也是多種多樣。很多家長朋友平時拿排骨燉湯最為常見。雖說營養非常的全面，但口感上似乎有些單一。糖醋排骨是我家最受歡迎的排骨做法，酥爛入味，孩子看見它，1人能吃一大盤。是不是有很多小夥伴糖醋排骨難入味？糖醋的比例掌握不好？教你這幾招，秒變大廚！喜歡的可以收藏一下。
所需食材：豬精排500克，八角2個，生薑5片，陳醋30克，老抽15克，白糖80克，料酒15克，鹽5克，香蔥1顆，生抽20克，豬油適量，
首先將排骨剁成兩點5cm左右的長段。用清水清洗乾淨，然後放入水中浸泡一個小時出血水，控水備用。生薑切片。大蔥切段。放入盤中備用。
起鍋燒油，油溫三成熱，下入薑片爆香。然後將排骨下入鍋中。煎至兩面金黃。撈出控油備用。
然後加入開水，排骨，老抽，生抽，陳醋20克，料酒，白糖30克，鹽，八角，大蔥。大火燒開，撇去鍋中浮沫。蓋蓋燜煮40分鐘，待排骨酥爛入味，開大火將鍋中湯汁收至濃稠，將排骨盛出備用。
鍋中加入少許豬油，然後放入白糖。小火炒出糖色，再將燉好的排骨迅速倒入鍋中，大火翻炒均勻，然後順著鍋邊烹入10克香醋，繼續大火翻炒均勻。待湯汁均勻裹在排骨之上，即可取出裝盤，美味製作完成。
烹飪糖醋排骨小妙招：
1：排骨選材時，一定要選擇精排骨，雖說價格稍微貴點，但是肉質細膩，受熱成熟的時間也一致。口感特別好。
2：燉排骨直前稍稍煎制一下，可以使排骨在燉制的時候，保持排骨的完整。口感也會非常的酥軟。
3：要想排骨入味，燉煮是關鍵。第一就是水要加開水，而且要一次性加足，燉煮時中途不要揭蓋，大火燒開小火慢燉。才可以使香料與醬汁的味道完全浸入到排骨體內。食用的時候裡外都是特別的入味。
4：大家最關心的就是糖醋汁最後的比例了。做糖醋排骨與其它糖醋菜系不一樣。比例為5：1，要突出甜的香甜，然後才是醋的酸香。醋要利用鍋邊的高溫溜邊烹入，會瞬間蒸發醋中的水分，保留醋的香醇。
糖醋排骨難入味？糖醋的比例掌握不好？相信很多小夥伴沒惹你通過今天分享方法與妙招，已經瞬間掌握住了自己想學到的技法。用這種方法燒出的糖醋排骨，色澤紅亮，先甜後酸，味道持久。每次孩子都可以吃上一大盤。喜歡吃排骨的小夥伴們，您也要抓緊時間嘗試一下喲！
今天分享的這道“糖醋排骨”您喜歡嗎？如果大家對於它還有什麼更好吃的做法也歡迎在評論區留下寶貴的建議，如果喜歡小編的做法，那請您收藏，轉發喲！
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