73神牛
黃燈籠可以做辣醬，辣菜中放上，口味很不錯的
再有的就是做錫紙花甲粉裡面放一小勺，味道很不錯
在我家黃燈籠辣椒醬主要做金針酸湯肥牛，酸辣勁爽，很下飯
所需要的食材:南瓜，肥牛卷，金針菇，小米辣蒜末，蔥末，薑末，幹辣椒
詳細做法步驟:【1】南瓜切成小塊，上鍋蒸熟，壓成泥
【2】炒鍋中倒入少許油，燒熱，放去姜蒜，幹辣椒爆香，下午小米辣炒下，下南瓜泥翻炒片刻，加入適量清水燒開
【3】燒開下金針菇煮熟，再放入肥牛卷，煮至變色就可以了，出鍋倒入到容器中，放上小米辣幹辣椒，用熱油潑下，撒上蔥花就好了
湯汁金黃，酸辣爽口，非常下飯，喜歡的朋友試著做
如果您有更好的做法，下方評論區留言交流，互相學習，我是 感恩
唐小糖
海南黃燈籠辣椒醬，為海南的傳統調味品，也是海南的一大特產。
色澤天然，其味極辣，有“辣椒王”之美稱，富含大量的維生素C及胡蘿蔔素，是佐餐調味之佳品。
所以海南黃燈籠辣椒醬，深受歡迎。海南的大小餐館餐桌上都放有一瓶。用作蘸醬的，如白切雞。用作調味的，如早餐粉湯，加入點，讓其味道辛辣爽口。
適合用來做的菜：
1.金湯肥牛菜：金針菇、肥牛、鹽、南瓜泥、黃辣椒醬、白糖、辣椒、蔥。雙椒魚頭的做法
2.雙椒魚頭：胖頭魚魚頭1100克、油適量、鹽適量、剁辣椒適量、朝天椒適量、小米辣適量、黃燈籠辣椒醬適量、姜適量、小蔥適量、蒜籽適量、雞精適量、蠔油適量、啤酒適量、綿白糖適量。
舌尖上的海南
很高興回答這個問題：海南的黃燈籠椒又叫“皇帝椒"，是一個高顏值又有衝辣味的食材，是海南獨有的辣椒品種，營養豐富，要說黃燈籠辣椒醬好吃又好看的做法當然要屬做“金湯”類的美食了，例如，我現在要給大家分享的這道“金湯肥牛”，也叫“酸湯肥牛”，酸酸的辣辣的，肥嫩的牛肉卷，搭配滑爽的金針菇或者脆嫩的萵筍又或者是有嚼勁的木耳，口味層次豐富，讓人回味無窮，吃了就會忘不了。
（1）準備南瓜一小塊，去皮去瓤切成薄片，上鍋蒸I0分鐘取出，在碗裡碾成泥備用。
肥牛卷300克備用；金針菇150克，去根後洗淨用手撕開備用；蔥薑蒜切末備用；紅色小米椒3個切成圈，綠色細杭椒一個切成圈備用。
（2）鍋裡燒水，水開放入金針菇，再次水開，稍煮一會，把金針菇撈出投涼後擠出水分放入盆中墊底備用。 肥牛卷放入水中，水開後，肥牛卷變色，用勺子打去浮沫，然後把肥牛卷撈出洗淨浮沫備用。
（3）起鍋燒油，下入一小撮花椒，下入蔥薑蒜末，炒出香味，加入南瓜泥翻炒一下，加入IO克左右的黃燈籠醬（比較辣，適量放入），放少許料酒，翻炒均勻，再加入適量清水，開鍋後煮兩三分鐘，然後用漏勺把渣子去除留湯，加IO克鹽，IO克糖，差不多二分之一勺的白醋，攪拌均勻，放入肥牛卷，再次水開，稍煮一會，與湯一起倒入放有金針菇的盆中。
（4）起鍋燒油，油比平時炒菜多點，放入青紅椒圈爆香後，連同油一起均勻地淋入盆中，好吃的金湯肥牛就做好了，非常美味，希望大家喜歡。
更為簡單的方法是用蛋黃液加足量水攪拌好後倒入炒過的黃燈籠醬中煮肥牛卷，我個人覺得還是加南瓜泥的口味更好。
萬家燈火張家人
海南省特產黃色燈蘢椒，可不要小瞧這種黃色辣椒，其辣素含量之高在國產辣椒中名列前茅。黃辣椒超辣嘴，而且香味欠缺，所以並不適宜燒製菜餚。海南當地種植戶一般是每逢黃辣椒收穫季節，將成熟採摘的鮮黃辣椒送往食品加工廠加工製成黃辣椒醬。成品黃辣椒醬的製作方式很簡單，通常將黃辣椒和一定比例食鹽及少量調味品混合磨碎裝瓶即可。黃辣椒醬在海南當地人餐飲中是一種不可缺少的調味品，海南當地人和外地人非常喜歡食用。海南餐飲菜餚鮮見以黃辣椒主打菜餚，但餐飲中食用黃辣椒醬又是很普遍現象。海南本土餐飲習慣於食用雞，鴨，魚，羊等肉類食材，享制多采用白煮，清燉，白斬等偏淡口味燒菜方法，為了補足食物口感，增加食慾，蘸食佐料進食就成為海南本地一種特色進食方式。這其中蘸料，當地特產黃辣醬就成為不二首選！黃辣醬有百搭屬性，可單食，也可和糖，香醋，醬油，蠔油，魚露等混合調製成復和蘸料，滿足人們不同口味之需。黃辣醬富含維c，營養豐富，口感刺激，經常食用可除去人體積存溼氣。海南大暑之地，但潮悶之氣較重，以辣去溼，也不失為食調保健良法。總而言之，走遍海南島，偏鄉闢壤小吃店黃辣醬也是標配，但鮮有人說來一盤肉絲炒黃辣椒。由此可見，在海南將黃辣椒歸於菜餚是不嚴謹說法，準確說法；黃辣椒和生薑大蒜一樣，是一種植物調味品。
桃花島老叫花子
我覺得黃燈籠辣椒醬辣勁足，但不香，去三亞時買了兩瓶，放家裡兩年了至今沒人吃，可能也和這邊比較喜歡香味足辣度一般的辣椒醬吧
小小柚子心
海南黃燈籠辣椒，只適合做辣椒醬，然後當做蘸料吃，或者粉湯裡面放一點，炒粉炒麵放一點。不適合炒菜，因為黃燈籠辣椒只是辣，沒有紅椒、青椒獨有的香味。而且誰實話，如果用黃燈籠辣椒炒菜，不僅不會好吃，反而還會很辣。
泰坦薩諾斯
海南黃燈籠辣椒醬一般適合當作蘸料。因為海南菜普遍偏清單，海鮮、白切雞、白斬鴨、清蒸魚。幾乎不放鹽的。吃的時候蘸上調好的料，美味極了。
剛子帶你遊中國
我喜歡燈籠辣椒做的酸辣醬當蘸料很不錯，喜歡吃辣的用來炒菜也不錯的，香辣味。如果做剁椒魚頭用燈籠辣椒味道一定棒！
御皇朝
給我來兩大碗湯粉，加蛋，黃燈籠辣椒醬擺好，我能吃的湯都不剩。（後安粉）
xiaowei2017
海南人喜淡，講究原汁原味，所有酸的辣的甜的苦的鹹的都只配當蘸料
