成都人細膩講究享受，成都的火鍋亦是如此：精緻、細膩、柔和；不比重慶火鍋般熱辣重口
多了些溫婉滋味，令人回味綿長，每一個人都有忘不掉的味道。縱使時光變遷 歲月流逝， 深埋記憶的味道 是不會變的。如今的你是否還記得那些伴著我們成長也讓我們回味的成都味道?
蜀都的記憶，記憶中的美好，一起來感受細膩正宗的成都火鍋。
極品鮮毛肚
涮毛肚可謂成都人火鍋必點，蜀都記憶的毛肚都是農家放養的水牛牛肚，新鮮脆嫩，入口生香。放入沸騰湯料中來回涮上10秒左右即可食用，此時的毛肚恰好入味，香氣誘人，爽滑適口，惹人喜愛。
極品鮮鴨腸
蜀都記憶極品鮮鴨腸的造型圓潤潔白，給人以清涼鮮美之感。新鮮鴨腸由屠宰場直接運送至蜀都記憶各分店，整個過程不採取任何加工處理，口感清脆鮮嫩。七上八下涮燙大約15秒即可食用，鴨腸不僅富含蛋白質和維生素，而且對人體新陳代謝，神經、心臟、消化和視覺的維護也都有一定的作用。
麻辣牛肉
色澤紅亮、爽辣過癮的麻辣牛肉是辣火鍋的必點菜品，精選山地黃牛牛內包胎肉，剔盡筋膜後切片碼盤，再將調料與牛肉和勻。可燙可煮，用筷子牽直，從鍋邊滑下，口感麻辣鮮香、細嫩爽口。
極品黃喉
脆嫩爽口的豬喉是店裡的必點菜品，選用新鮮豬黃喉，撕盡筋膜，均勻切成“梳子背”。經過冰水的浸泡，口感更加爽脆。豬喉對涮煮的火候極其講究，時間太長便會失去脆嫩之感，入鍋燙20秒為最佳，此時的豬喉鮮嫩適口，香郁滿腹。
現炸酥肉
現炸的酥肉喚起了記憶中經典的味道，精選去皮三鮮五花肉，切成均勻的長條，與土雞蛋、紅薯粉、小蔥、雞粉、食鹽等充分攪拌調勻，炸至金黃。色澤誘人，外酥裡嫩，既可直接食用，也可涮食，是成都火鍋的必點菜品。
功夫土豆片
土豆相當於是蜀都記憶葷菜食材中的毛肚了。土豆吃法多樣，一直就是大眾的家常菜，用來燙火鍋也別有一番滋味，但是要注意一點，不要在鍋裡煮太久，不然容易煮爛，碎在鍋裡撈不起來。
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