市面上的蔬菜品种有很多，营养价值跟口味也都是不一样的，不过对于生活在农村的人来说，野菜的口味跟营养价值，可是一点也不会输给市面上的蔬菜。今天小编给大家介绍的是一种较为常见的野菜，而且它经常因为长得好看，被大家忽视掉了它真正的价值。
笔者手中所拿的这3棵便是春季的野菜之一，它叫做“小蓟”，是农村里很常见的一种杂草，细看的话，你会发现它满身是刺，叶面上有小毛刺，而叶子周围则有较长一点的尖刺。很多朋友很好奇，这种满身是刺的野草，能当野菜来吃吗？答案是肯定的，可以。
由于它满身是刺，所以被人们俗称为“刺儿菜”。刺儿菜又名青青草、刺蓟，是丘陵、山地、田间常见的一种野菜，很多人也喜欢在萌芽时采摘回来煮着吃。别看它满身是刺，看起来让人害怕，但是它的价值却不低。无论是炒食、凉拌、做菜汤都是很美味的。而且它的营养价值也很丰富，据资料记载，它含钙和维生素的量很高，适合老人小孩食用。
刺儿菜市场价格不贵，一般在5元左右一斤就可买到，但由于产地、市场的不同，价格也会存在一定差异。而目前很多大市场是买不到的，基本都是通过野外采摘而来。但也有很贵的时候，一般可卖到15块钱一斤左右，且很多都不是新鲜的，所以想要吃到野生的，最好去乡下田间或荒山等地采摘。笔者得提醒一下，如今农田附近一般都会打农药，所最好去山脚附近挖，这样也安全些。
一年之计在于春，大地万物复苏，各种野菜都纷纷闪亮登场，蒿芽、婆婆丁、荠荠菜、车轱辘菜、猫耳菜等。不过刺儿菜这款野菜并不是每一个人都适合吃的，比如胃弱泄泻跟气虚的人就不要尝试了！不知道这次 介绍的这款野菜有没有人尝试过呢？欢迎大家留言交流！
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