許多家庭中人們會選用南沙參做成各種美味的食物，食療養生，南沙參似乎也在一起努力，成為令我們垂涎欲滴的美食拍檔。沙參燉烏雞、沙參排骨燉蹄筋、沙參瘦肉粥，凡是能夠想到的美味食物，與沙參同燉之後，其滋味將變得更加美味。與北沙參相比，主要生產於長江中下游等地域的南沙參身上或許更加具有江南水鄉的婉約和靈動，藥物療效上治療範圍居然更廣。
南沙參味道甘甜，性微寒，能夠入肺經、胃經，是一味養陰生津補養體虛的藥物。古代本草著作介紹南沙參“補中、益肺氣”，在後世的臨床研究中，我們發現南沙參養陰、補中益肺氣的功效還體現在南沙參益肺衛，祛痰益氣止咳的功效上面。
中醫理論認為，五臟皆令人咳，而肺藏為華蓋，似乎更易於受到寒熱之邪的影響，從而因寒熱失調出現咳嗽、氣喘、咯血、盜汗等一些肺衛受傷的表現。現代出現的“百日咳”疾病，患者多是發育尚未健全的小兒，其肺臟更易受到外界邪氣的侵犯而染上頑疾。宋代名醫錢乙認為小兒稟賦易虛易實，妄用下藥傷及正氣正是小兒“壞病”原因所在。好在南沙參清熱養陰生津，滋養肺衛又能益氣補中，使實邪走而正氣留，小兒“百日咳”症狀將能得到好轉。
除了能夠用來治療小兒百日咳疾病，由於南沙參質潤生津，清熱益胃的療效，使得南沙參在治療胃陰虛，患者出口渴、心煩、食慾減退，甚至便秘、大便也難以解出等一些症候上也能夠發揮出獨特的療效。
北沙參粗獷養陰清肺熱，益胃生津，南沙參婉約善解風情，養陰清肺熱的同時又能夠益氣補中，使得驅邪而正氣不傷，這恐怕是南沙參較之北沙參稍微優越一點的原因所在吧。
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