南栀倾寒°

二明私厨：大家好，我是二明！

鲈鱼要蒸多久？鲈鱼是一种常见的鱼类肉食，其体型长而侧扁，一般重1.5斤至2斤！最大的个体可达到15公斤！题主所问要蒸多久最佳呢？我给出的答案就是大火蒸8-10分钟为最佳！

鲈鱼营养价值丰富，富含丰富的蛋白质，脂肪，磷，铁等营养物质！更有补肝肾，健脾胃等功效，对肝肾不足的人有很好的补益作用！其肉质也极为细腻，最为适合清蒸！那么这道美味的“清蒸鲈鱼”怎么做呢？

这次二明就向您推荐这道口感细腻的“清蒸鲈鱼”

【清蒸鲈鱼】

一：食材

1. 新鲜鲈鱼 1条
2. 味极鲜 1-2大勺
3. 葱 1根
4. 姜 1块
5. 小红椒 1个
6. 盐 少许
7. 料酒 1小勺
8. 食用油 1大勺

• 将所有原料备好！
  
• 将鲈鱼去鳞去内脏后清洗干净，抹干水分，然后在鱼身上斜切几刀，在鲈鱼表皮和内部抹上少许的盐和料酒腌制片刻！
  
• 大葱切段、切丝，姜去皮切片，小红椒去籽切丝！（将一部分切好的葱丝和椒丝浸泡一会儿，会自然弯曲，装饰起来很好看！）
  
• 在蒸鱼的盘底平行铺上3个大葱段！
  
• 将鲈鱼搭放在葱段上面，在鱼肚和鱼身上铺好姜片和葱丝！
  
• 蒸锅中放水烧开后，放入码放好的鲈鱼，大火蒸10分钟左右！
  
• 鱼蒸好出锅后，倒掉多余的汤汁，把蒸过的姜片，葱丝扔掉不要，重新放上新的葱丝，红椒丝，淋上味极鲜！
  
• 起锅烧油，把食用油烧至微微冒烟，趁热淋到鲈鱼表面的葱丝，红椒丝上边即可！
  
• 这道美味的“清蒸鲈鱼”就做好啦！美美的享用吧！
  

1. 在鱼身两侧斜切两刀，可以让鱼更快的蒸熟，也更入味！
2. 鱼身下边垫葱段或者筷子，可以使蒸汽循环流畅，让鱼更快蒸熟！

二明私厨提醒您：

人生千万条，美食第一条！

技巧学起来，家庭幸福好！

希望我分享的技巧可以给您带来些许帮助！如果您有更好的推荐欢迎您在评论区留言！

二明私厨

鲈鱼清蒸要蒸多久？蒸的时间长短取决鱼的大小和蒸的方法，鱼越大蒸的时间就越长。蒸的方法也有很大关系，整条蒸会慢些，对剖开来蒸稍快，切成薄鱼段蒸最快。正常蒸鲈鱼时间是8到12分钟。

鲈鱼肉嫩味美，多肉少刺，而且价格相对较便宜，所以在沿海城市备受人们的青睐。鲈鱼怎么蒸还好吃？下面我们就来聊聊蒸鲈鱼的方法。

所需食材：鲜活鲈鱼一条（1斤左右），香葱2根，生姜一块，料酒一匙，生抽三匙。蒸鱼鼓油两匙，食用油一大勺，白糖半匙。

步骤一：将鲈鱼宰杀，去鳞去内脏去鱼鳃，清洗干净，从鱼的背部向下切段，鱼肚子部位不要切穿（如图所示），整齐摆在盘子里，表面涂抹精盐和料酒腌10分钟。

步骤二。葱和姜去皮洗净，切成细丝。取一半摆在鱼肉上面，起锅大火烧水至沸腾，把装鱼的盘子放到蒸片上，再放到锅里，盖上锅盖蒸八到十分钟。

步骤三：取一小碗，倒入生抽，白糖，蒸鱼鼓油搅拌均匀备用。

步骤四：鱼蒸好打开锅盖，把盘子端出，去掉鱼片上的葱丝和姜丝，倒掉了盘中的汤汁。重新换上新鲜葱丝和姜丝。

最后一步：起锅大火烧油，油冒青烟时将油均匀淋在鱼片上，淋完油马上再淋拌好的酱汁。这道即鲜美又好看清蒸鲈鱼就完成了。

大家好，我是金姐。擅长经典小吃，钻研传统美食。在吃货的道路上与你分享美食的点点滴滴。喜欢的朋友请动动你宝贵的手指，点个赞，谢谢。

金姐美食谱

鲈鱼作为中国四大名鱼之一，可以说是受到非常多的老百姓的青睐的，而其中最受欢迎的鲈鱼做法，那肯定是清蒸了。既保留了鲈鱼鲜美的原汁原味，又最大程度的留存的鲈鱼的营养。一般来说，鲈鱼不需要蒸太久，蒸久了会怕坏其鲜美的口感，根据个人的经验，蒸鲈鱼以10-15分钟最佳（具体看鱼的大小决定）。接下来，分享一道柠香鲈鱼给大家。

准备原料：新鲜鲈鱼约600g。柠檬两个、盐、葱、姜片、蔬菜水、生抽、美极鲜、老抽、鱼露、冰糖、胡椒粉、香油。

制作流程

1，腌鱼调料制作：鲜榨柠檬汁20ml，盐3g，葱段3段、姜片3片。

2，海鲜汁制作：蔬菜水50毫升，生抽10毫升，美极鲜5毫升，老抽1/4小匙，鱼露4滴，冰糖8克，香油5滴。

3，鲈鱼宰杀清洗干净，用刀在鱼身两侧打斜刀，榨取适量的柠檬汁倒在鱼身上并用盐涂抹全身。然后在鱼肚中塞入葱段和姜片腌制15分钟。

4，锅内烧水，水开上汽后放入腌好的鲈鱼蒸制12分钟，出锅后在鱼表面码好切好的柠檬片、葱丝后，泼上热油。

5，在调好的海鲜汁内加入冰糖并搅拌至溶化，淋上海鲜汁，制作完成。

开拖拉机的墨客

8-10分钟

7分饮食3分运动

蒸鲈鱼要新鲜的，蒸箱上气后九分半蒸出来才是最美味的！

關鍵字: 鲈鱼 多久 二明