今天就教大家包子發麵方法，而且只需10分鐘，面就能發好，還特別暄軟，絕對秒殺包子鋪。
1.麵粉500克、無鋁泡打粉5克、酵母5克、白糖10克、溫水適量（水溫35～40度之間）（酵母用的是安琪，泡打粉用的是百鑽無鋁，白糖是促進醒發速度的）
2.蒸鍋裡放入水燒到有點微微燙手就關掉備用。（水溫不能太燙，不然會吧酵母燙死了）
3.和麵：除水外將所有材料混合，一點點加入溫水，和成絮狀，再揉成麵糰蓋上保鮮膜放入蒸鍋蓋上蓋子靜止5分鐘。
3.5分鐘後取出麵糰揉一會，成麵糰再放回蒸鍋靜止5分鐘後，在麵糰上戳一個洞，不回縮面就發好了。內部組織呈蜂窩狀，非常棒。
4.將麵糰分成小份，擀成包子皮，放入餡料包好。冷水上鍋，開鍋蒸15-20分鐘即刻。
注意:一定要放蒸鍋裡醒發，而且水溫要一直保持在微微燙手，酵母在40度左右是做活躍的，所以水溫控制在40度就能讓麵粉達到快速醒發的效果。
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