白露茶特徵：芽葉連枝，茶梗粗壯。經過了一個夏天炎熱的蒸騰作用，白茶內的物質漸漸積累沉澱，加上秋天天氣涼爽，白茶的內涵物質更為豐富，故而在口感上更為醇厚、順滑，甘甜。
適量飲用白露茶不僅可以補充水分，有效稀釋細菌，通過代謝減少細菌的含量。而且茶葉中的有效成分還可以祛除病菌，增強免疫力。
白茶中的茶多酚可以增強血管壁的韌性、防止內出血。對於有心血管病的群體來說，是一個不錯的選擇。
白茶中還含有豐富的維生素C，可以刺激免疫系統防止和治療感染，白茶中的維生素B2可以治角膜炎、口角炎、唇損傷等。這就難怪在福鼎的老人，有口腔問題，基本是用白茶解決的。另外，秋季氣候轉涼，人們容易患流感，常喝白茶可以有效的預防感冒和緩解感冒症狀。
白露茶香氣濃郁，茶湯中芳香族化合物較多，能夠溶解油脂，幫助消化肉類和油類等食物。因此，在乾燥的秋天“貼秋膘”，飽食一餐豐富油膩的食物後，不妨飲茶一杯，幫助體內油脂的溶解
在福鼎民間有“春茶苦，夏茶澀，要喝茶，秋白露”的說法，這是最接地氣的說法了，福鼎人的經驗積累，白露茶是秋茶中最好的茶。
高山白茶，葉芽經歷了雲霧的滋潤，口感上帶有一種空靈與純淨，口感更加純正、甘甜。
真正的手工白茶，傳統工藝自然萎凋的，散茶存放自然陳化，白露茶是壽眉，陳化快，雖然只有4年但是藥香味已經很明顯了。（藥香就是中藥的味道）。
口感好，口感醇厚、順滑，甘甜，耐沖泡，而且口感富有變化，藥香明顯。
藥用價值高，白露時節白茶茶葉有一個短暫的生長期，所以茶葉中富含有大量的營養成分，因此經過轉化後，它的藥用價值也非常高，能夠降三高，尤其是對心腦血管疾病的人非常有利，屬性溫和，利於養胃助消化，鎮靜安神改善睡眠，而且能夠幫助預防感冒，消炎退熱，清新口氣。
鼎白茶白露茶沖泡技巧
1、準備茶具
沖泡白茶一般選用透明玻璃杯或透明玻璃蓋碗。就如紅茶一般，通過玻璃杯可以盡情地欣賞白茶在水中的千姿百態。
2、泡茶用水
由於白茶較細嫩，葉子較薄，所以沖泡時水溫不宜太高，一般掌握在80－85℃為宜。
3、溫杯
倒入少許開水於茶杯中，雙手捧杯，轉旋後將水倒出。目的是讓杯子留有一定的溫度。
4、置茶潤泡
用茶匙取白茶少許置放在茶荷中，然後向每個杯中投入3克左右白茶。提舉沖水壺將水沿杯壁衝入杯中，水量約為杯子的四分之一，目的是浸潤茶葉使其初步展開。
5、運茶遙香
這是比較關鍵的，用左手托杯底，右手扶杯，將茶杯順時針方向輕輕轉動約半分鐘，使茶葉進一步吸收水分，香氣充分發揮。
6、迴旋注水沖泡
沖泡時採用迴旋注水法，可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉，加水量控制在約佔杯子的三分之二為宜。沖泡後靜放2分鐘。
7、品茶
先聞香，再觀湯色和杯中上下浮動玉白透明形似蘭花的芽葉，觀葉底可以看到沖泡後的茶葉在漂盤中的優美姿態。然後小口品飲，回味甘甜。
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