2019-04-17 07:39:51 佚名

李进

我老家坐落在湖南省古丈县，一个种茶为生的家庭，说到古丈大家可能不知道，宋祖英都知道吧，我们古丈毛尖也算绿茶中比较有名气的一种，作为一个祖祖辈辈种茶的茶农来说，扔之可以，种之惨矣。你们所谓的茶叶暴利并不是来自于我们茶农，而是收购商跟经销商。一斤毛尖需要三四斤生叶炒制，一人采摘，一天到晚量最多也就这么点，半夜还要连夜赶制，耗时长达24小时，最好的品种收购价才两三百，然后经销商换个包装转手上千的比比皆是，甚至有人以次充好，陈茶变新茶，扰乱市场，破坏品牌口碑，作为最低层的茶农在新时代衍生品之下想借助其他渠道做一次销售，直采直卖都无法实现，市场破坏了，品牌口碑破坏了，销路自然被扼杀了，何谓暴利？

彡十一

我是杭州茶农有100多亩龙井茶茶山经营十多年，从承包荒山开垦到培育茶树投入成本前五年差不多6千一亩不包括基础建设水电房子道路，每亩种植龙井43茶苗三千多棵，这6千元一亩的成本还是十年前的成本，平时维护成本900元一亩每年包括施肥除草修剪，茶树种植后第五年才能正式采摘，前五年只有投入没产出，这个成本摊薄到茶叶上基本上100元每斤，加上采摘加工成本每斤平均220元左右加上包装平均成本在350元/斤左右，在没受天灾的情况下我每年产优质龙井茶2000斤上下平均400元一斤才能保本，头采茶前三天价格在1800元左右大该60斤的量，三天后采的l500元每二天以100元一斤的价格调正到清明后350元至谷雨停采前250元，挣的是辛苦钱那里来的暴利。

双岩茶人

两年前的春天，因为喜爱喝茶，也为了去了解见识茶叶的生态圈和原始渠道，我去了云南西双版纳的几个茶山。一则体验了茶农的生活，二则也对茶叶行业有了初步的了解。

西双版纳的茶山一部分是天然没开发的纯村民自给自足的，另一部分是已经开发了，并且由大型企业入驻操盘经营的。我先是去了纯天然没有商家入驻的南糯山，当时我们是住在茶农家里的，茶农住的房子是很原始的那种用竹子撑起的木屋，他们每年就是忙春秋两季的采茶、炒茶，销售的渠道早年就给大的茶商收购再分销至各地的。

后来山上逐渐开发了，有了公路，茶叶的价值上涨了以后，茶农都买得起小车代步了。再后来，茶农也开始下山结交各行业的朋友，朋友也会带着像我这样对茶叶痴迷，很好奇一茶一叶来源的人上山品茶收茶。如今互联网发达，通信物流也非常发达了，茶农结交了有缘的朋友就可以靠朋友的口碑销售。

其实茶农也不愁茶叶没销路，像早年他们靠上山收茶的茶商，每年炒出来的茶都早早被抢购一空，但是想卖出接近市场行情的价格就不是那么容易了，毕竟早期茶山都是在交通和通讯非常不发达的大山里。茶农朋友跟我们算一笔账，他们家有300棵茶树，每年春天请人来采茶，采茶工人的工资大概是每天80元，每人每天最多能采新鲜叶子10斤左右。每五斤原叶能炒制成一斤茶叶，当然手工炒茶和烘焙是每个茶农家必备的技术活，这个工序他们会自己完成，一个成年男子每天从晚上八点炒到凌晨三点，一般能完成30斤的茶叶。

山上的茶树树龄普遍在百年以上，每棵茶树都是茶农家人历代的心血结晶，至于茶叶的定价，树龄一百年以内的普通茶树，一般在200元一公斤以内，不包压饼、运费等费用。树龄在300年以上的古树茶，由于比较珍贵，且产量少加上茶味宜人，一般售价不低于1000元一公斤。还有单株、老树等的定价也不低的，而且一户普通茶农每年的产量也就那么几百斤茶了，减上招待朋友、给供应商的茶版，还有留下少量自己喝，每年卖茶的最多纯收入也就二、三十万的样子。这个收入还没减去请工人采茶，平时打理茶树等成本，而且这个收入还是茶农一家人（起码四口之家）的收入了。

当然，如果不是物流和通讯渠道的发达，茶叶商的收茶成本价钱可能更低。但是茶叶商还有运费、仓驻、工人工资、店铺租金等基础成本，加上茶叶这个商品，并不是说可以卖完一小批马上拿到下一批货的，毕竟当年的茶树采摘完就要等来年了，当年的茶叶卖完了，下一年下一批次就未必是那个味道了。

如果你是一个爱茶之人，你应该知道不同品质的茶叶口感、香气、味道会有多大的差别，所以说茶叶暴利这个事，要见人见志了。

華娃娃

茶事多艰，茶叶真不像人们所想象的是个“暴利”行业！

几年前，随着社会经济的发展，人们越来越重视养生健康。茶叶也随之迎来了一波发展高峰期。茶乡很多人靠茶叶开了眼界，跳出“农”门，发了家，致了富。于是，很多人都认为茶叶是个“暴利”行业，行内行外的人开始蜂拥而至，各路游资也没有忘记资本逐利的本性，接踵而至。于是有了各种各样不切实际的炒作，红茶、普洱价格水涨船高，铁观音“被黑”事件屡屡发生，导致人们对铁观音品质的担忧，还有茶园的无序扩张，后续管理的跟不上等等。

无形中，茶叶被人们贴上了“暴利”行业的标签。但是市场这双无形的手，自有其运行规律，当供远远大于求的时候，行业的调整期也就随之来临。

炒作毕竟是少数人的作为，炒作只是一时的波涛，炒作终将回归平常。

茶叶属于人们日常健康饮品的客观现实，决定了茶叶本身并不会因为炒家的炒作而价格普遍虚高。

但是，我们发现，当繁华落尽，不幸的是，最受伤的却是一辈子依靠茶叶赖以生存的人们。

如今在全国很多茶业市场里，一家家茶叶店关门转让或倒闭，不在少数；在全国很多茶业主产区里，一些茶农转而外出打工赚钱，也不在少数；迄今为止，在沪深主板上市的茶叶企业是零。

行业外人士可以随时抽身而去，各路游资也可以说走就走，但是对于一辈子深植于茶叶本业的人们来说，这无异于是场”灾难“。

市场的供需平衡被破坏，市场的秩序被捣乱，市场的品牌效应被削弱。

您说，茶叶还能是个暴利行业吗？

数据会说话，我们还是来看看一组数据吧！

以下是我们按照生产销售一斤高品质铁观音茶的成本来计算。

可见，生产一斤高品质净茶从茶园管理，到茶青采摘再到毛茶生产，净茶包装运输，到最终交到消费者手中，经过多道工序，并不是想象中那么容易。我们所计算的是按照严格标准进行茶园管理，按照传统工艺进行加工制作的高品质铁观音。而一斤普普通通的铁观音，成本也基本在200元左右。按照市场平均售价250元计算，利润只是保持正常偏低的水平，离“暴利”差十万八千里远呢。

茶贱伤农，最后也将反映到消费链的末端，受害的不仅是茶农，还有消费者。对于关系民生的健康饮品，只有保持合理的定价，才能实现产业的良性稳健发展，让整个产业链条的各个环节受益，实现真正的共赢。

义芳君说茶

茶有多暴利，这个得看卖的人黑不黑了。我家杭州余杭的，种的是龙井43，也就是名气大的西湖龙井，只不过不是核心产区，叫做钱塘龙井。

但是我们的茶，基本便宜的明前也要卖到400左右了，因为卖便宜了，根本没啥搞头。为啥呢。

茶叶卖的最好的也就是明前茶，价格最高，所以需要招人来采，一个工人基本开销180以上一天，平均一人一天采5斤茶青，按照4斤多炒一斤干茶算，一个人一天只能产出一斤多的干茶(其中，茶青还需要有一定的要求，大小，形状，规格)。炒茶还是门技术活，不是谁都可以炒出好茶。还有前期的料理工作，除草，剪枝条，施肥，浇水，这些都需要人工，都需要自己扛到山上。这些还不包括有些承包来的茶地，还需要付多少钱一亩。

在不坑人的情况下，一斤中等偏上的茶叶，价格基本就在500以上才有赚头。

当然，也有人会抬杠了，哪些几十块，一百多的茶叶就不是茶了吗。茶便宜就只能说明，这个茶比较晚出产，产量开始提高，采摘和炒制要求变低，价格自然就会下来。在没被坑，和交智商税的前提下，一分价钱一分货自然是有道理的。

艺杉钱塘龙井

随着人们生活水平和健康意识的不断增强，喝茶的人越来越多了，但是人们经常发现有点喝不起茶了，市场上随便一斤茶动辄几百上千，甚至几万元。人们不禁疑惑，茶叶不就是由树叶加工而成的嘛，这么高的售价得有多暴利啊？！

茶叶是不是真的暴利呢？就让我这个业内人士，以江苏丘陵茶区为例来给大家分析一下。

首先我们按照茶叶生产加工和销售的流程顺序，把茶叶成本为分为生产成本、加工成本、营销成本及其他成本。

1.生产成本

茶叶生产是指从茶园建设、栽培管理、直到采摘之前的过程，这段时间的成本主要是土地费用和茶园管理费用。

土地费用。土地租赁的价格各地有高有低，不尽相同，小编所在的江苏丘陵茶区的岗坡地，每亩租金平均要达到500元/年以上。新建茶园一般3年才开始有产量，到第5年才形成正式产量，而这最初的3年平均每亩地要投入1万元以上。如果这片茶园承包30年，平均每年投入要超过300元/亩。也就是说光前期投入平均每年就超过800元/亩。

茶园管理费用。正常生产的茶园每年大概投入农药200~250元/亩，肥料400~500元/亩；日常管理包括除草，施肥，灌溉，修剪，翻地以及病虫害防治等工作，哪一样都离不开劳动力，全年算下来人工费大概要1500元/亩，即茶园管理费每年就要达到2200元/亩左右。以上两项合计起来，茶园的生产成本每年要超过3000元/亩。

但是每亩地又能产多少茶叶呢？江苏丘陵茶区是传统名优绿茶产区，每年只生产一季春茶，生产时间大概持续1个月左右。期间丰产茶园每亩地只能采鲜叶100斤左右，折合干茶约20斤，其中包括高档茶5斤，中档茶10斤，低档茶5斤。现实中，很多茶企只生产中高档茶，低档茶放弃不采，也就是每亩地只能生产15斤干茶，算下来生产成本就达到200元/斤。

看到这里可能很多人就会问，为什么生产时间不拉长一点，多采一点？产量大了成本平摊不就低了吗？那么下面我们来分析一下茶叶的加工成本。

2.加工成本

茶叶加工是指从鲜叶采摘、炒制、精制、直到包装成成品的过程。加工过程当中的成本主要就是采摘成本和包装成本。

国人喝茶不但要品尝它的香气和滋味，还要欣赏茶芽的曼妙身姿在水中的起起落落，从中感悟人生的哲理，因此对茶叶的色、香、味、形都有较高的要求，因此给人第一印象的外形也就显得尤为重要。要生产出干茶和叶底都比较完整漂亮的茶叶，以目前的机械化采摘是无法做到的，只能依靠人工采摘。

说到采茶，您脑海里可能又浮现出青山绿水间的茶山上，朝阳初照下的氤氲里，采茶姑娘年方二八，蓝布小褂，十指纤纤，轻轻采下一朵鲜嫩的茶芽，然后嫣然一笑，脱口而出百灵般的山歌……可现实却很骨感，甚至心酸！“采茶姑娘”全部都是白发苍苍的老大妈，平均年龄55岁以上，小编甚至在采茶大军中见到过81岁的老奶奶。老人家身体虽然硬朗，但毕竟年事已高，不但工作效率很低，而且在上山作业时本人和企业都承担了极大的风险。

可是劳动力紧缺现象不是城市里的高精尖行业的专利，在没有实现机械化作业的农业生产的第一线，劳动力一样紧缺，年轻劳动力紧缺尤为严重！首先采茶工作比较辛苦，年轻人付出同样的努力，打工可以赚到更多的钱；其次因为季节性强，工作时间短，不如打工长久稳定，所以没有人愿意干。小编蹲点的一个茶厂，每年采茶都是同一批老太太，眼看着一年比一年老，人一年比一年少！本地人不够用，只能千里迢迢从河南、安徽、山东、甚至河北请采茶工，但是无论从哪里来的采茶工，除了带队的工头，无一例外还是这个年龄段的老太太！估计再过15~20年之后，也就没人去采茶了。那个时候的中国茶叶极有可能像现在的日本茶，手工采的茶叶就是奢侈品了。

采摘成本。生产一斤干茶大概需要4~5斤的鲜叶，按照一芽一叶的标准就需要采摘超过1.5万个芽头。按照人均工资100元/天计算，早春高档茶期间每人每天采摘量不足1斤鲜叶，也就是每斤干茶采摘费就要400~500元；即便中档茶每天也只能采3~4斤鲜叶，即每斤干茶采摘费超过100元。下图是一个茶场清明左右的鲜叶验收单，蓝色框里圈出的两个品种的采工价格分别为32.5元/斤和37.5元/斤。

鲜叶进入车间后进行炒制、精制和包装。人工、水电、燃料成本约15元/斤，如果再算上机器折旧、维护以及厂房车间的前期投入，恐怕还要再加几块钱。看到这里您或许已经明白茶企为什么不愿意采摘低档茶了，因为做只能卖200元/斤的低档茶基本就是亏本的。

包装成本。包装也是成本较高的环节之一。中高档茶的包装成本约占售价的10%左右，也就是您花1000块钱买1斤茶叶，其中约有100元甚至更多是买礼盒的。

上面是比较容易算清楚的可见成本，中档茶可见成本约为400元/斤，高档茶则超过700元/斤。

3.营销成本

广告和推销是花钱的无底洞，日常饮用的各种5元/瓶的冰红茶、冰绿茶饮料，如果其成本是2.5元，那么瓶子大概1元左右，饮料的价值大约在5毛，剩余1元就是营销成本。茶叶的营销也有类似的例证，小罐子2018年卖出20亿也刚刚平本而已。当然我国大部分茶叶的宣传还是停留在原始阶段，靠简单的平面广告或者自媒体广告，甚至还有相当多是靠老板的人际关系卖茶。营销成本在不同企业差异巨大，小编在这里也不容易算清楚。但不管哪一种营销形式，对于一个企业来说都是不小的投入。

4.其他成本

一个茶企如果要正常运行，至少还需要几名办公室文员和财务人员来做好各种记录、台账、以及财务工作；生产车间起码得有1名懂技术的制茶师傅。这些工作人员每年可能就只忙1个月，其余时间大都无所事事，但是企业为了留住人，每年也是发12个月的工资。

此外，目前的茶叶跟大部分其他农作物一样，收成的好坏还要看老天的眼色。比如说2018年的春季，江苏丘陵茶区接连遭受3次晚霜侵害，直接损失茶叶产量的20%以上。

5.茶叶是不是很暴利？

如上所述，高档茶可见成本已经超过700元/斤，再加上品质溢价和品牌溢价等因素，市场终端售价一两千元每斤也算很正常；有些稀有特色茶，比如黄金芽，生产成本投入更大，产量更低，但是品质异常优异，所以卖到两三千元也不算太暴利。

排除特殊情况，比如大红袍母树上产的茶叶，某山上某一株茶王树上产的茶叶……只是把茶叶看作一种饮料来看，再好的茶叶正常成本价也就千元左右，卖到什么价格是暴利，您心中应该有数了！那些动辄大几千甚至多少万的茶叶，呵呵，那就只能说土豪的世界我们看不懂了。

6.为什么茶农的茶和外地茶便宜？

同样是江苏丘陵茶区，为什么散户茶农的茶叶就比企业的便宜很多？且不说茶农只靠一锅打天下，产品质量和稳定性与企业完全没有可比性；更主要是因为农民自己的土地和劳动力没有算成本，他们低价销售，赚的就是自己的工钱而已。

至于外地（主要川贵地区）茶便宜，主要是因为地域经济水平差异，这些地区的土地和劳动力成本远低于江苏；而且气候条件适宜茶树生长，每年生产时间是江苏的数倍。此外，便宜的也基本都是没有品牌的低档茶，真正高质量的早春茶也不会比江苏便宜太多。

江苏丘陵茶区虽然与其它地区的情况不尽相同，但仍然能够窥豹一斑。随着老龄化社会的到来，茶叶技术人员的断代，以及人工成本的不断提高，茶叶价格还会持续升高。倒逼机械化是必然趋势，以后再喝手工采的茶，就算没有暴利也只能是土豪的专利了！

云起茶文化

茶叶现在是凭良心喊价，我曾经参加一次茶评会，一个号称是专家的人，抓起一把茶叶放在鼻子闻闻，口里喊着，此茶为上品茶，定价为3000元一斤；只见他又从另外的一个罐子里抓出一把又放在鼻子上闻了闻，这个茶明显不如那个茶，还有一点糊味，定为200元一斤，属于大众茶。专家一阵喊价，没有谁表示有意见，在那个特定的场所，谁敢表示不同的意见呢？所有的一切都得听专家的。这是上面专门派来的评级验收专家，难得一次机会，莫非你不承认评级结果，这个机会不是天天都有的。再说，不相信专家的也不行，那样的话，你的茶叶就会卖不动，受到损失的仍然是你自己。