诚诚58230629
溜肥肠是一道家常菜，主要材料有肥肠、豌豆等，调料有香油、酱油、干淀粉等，该道菜通过将食材倒入锅中翻炒制作而成。跟我学这个做法，味超赞！
溜肥肠
主料
- 熟肥肠一根
青椒一个![]()
红椒一个
辅料
- 食用油5毫升
- 姜片5克
- 蒜片5克
- 蚝油3克
- 生抽3克
- 白砂糖5克
- 盐2克
1.食材清洗干净，青红椒切片，熟肥肠切段备用
2.油热后加入蒜片姜片大火爆香
3.倒入青红椒加调料翻炒均匀
4.倒入熟肥肠翻炒片刻即可出锅装盘
溜肥肠成品图
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肥肠也是平时我们说的猪大肠，这个味道比较重，清洗很重要。大肠一般选颜色亮白带点皱皱的，这种好清洗肠质也厚。
大肠要放盐抓洗两遍，最后再放点生粉抓抓冲洗就干净了，记得把大肠的肥脂肪去掉，吃起来多下口点。大肠我喜欢拿来炒酸豆角与酸菜，开胃又下饭，下面介绍一下大肠炒酸菜：1洗好的大肠切小块，放点姜料酒炒熟备用。
2.
酸菜，洗挣控干水分，切细段，干锅炒一下。
3.另起锅，准备点蒜头葱头，青椒下热油中爆香，下点西红柿翻炒几下，把炒过的大肠与酸菜倒入锅中翻炒，加点酱油就可出锅了。
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妮妮小草
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