丝瓜又叫吊瓜、天罗瓜、蛮瓜、布瓜、绵瓜，属葫芦科一年生草本植物。丝瓜原产于南洋，明代引种到我国，由于丝瓜快要成熟时翠绿鲜嫩，清香脆甜，营养丰富，所以成为国人常吃的蔬菜。
丝瓜所含的各类营养在蔬菜类食物中是较高的，研究表明，每100克果肉含水分92.9克、蛋白质1.5克、粗纤维0.5克、脂肪0.1克、钾156毫克、磷45毫克、钙28毫克、维生素C8毫克、胡萝卜素0.32毫克。
此外还含有皂苷类物质、丝瓜苦味质、植物黏液、木聚糖、木糖胶、瓜氨酸和干扰素等物质。
中医理论证明，丝瓜性寒凉、味甘甜，无毒，入心、肺经，有通经活络、消暑利肠、行气化瘀、消雀斑、增白去皱、去风化痰、凉血解毒等作用，可治大小便带血、鼻窦炎、咳嗽、水肿、斑秃等疾病。
此外，常吃丝瓜还有抗皱消炎、祛雀斑、消除痤疮的作用。现代医学研究表明，丝瓜中的维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育和预防中老年痴呆；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用。
丝瓜不宜生吃。丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。
清热祛斑： 丝瓜荷花炖响螺
主料：丝瓜500克，干 螺片150克，新鲜荷花3朵，红枣2枚， 生姜1片。配料： 精盐少许。
制作方法：干响螺片放到清水中浸泡， 待泡透后再次洗净， 捞出控水； 丝瓜洗净， 去皮， 切为两半， 再切成小块， 备用； 将荷花取瓣， 洗干净， 备用； 红枣洗干净， 去核， 备用。
煲中加入适量的清水， 用猛火烧沸， 放入丝瓜、 生姜、 响螺片和红枣， 改用中火炖3小时， 然后加入荷花瓣， 再次煮沸后加入精盐， 调好味即可出锅食用。
功效： 此菜对湿热蕴结、 食欲不振、 皮肤瘙痒、 小便短少等病症有较好的疗效。还能养阴清热， 美容去斑。经常食用能减少斑块的出现， 有助于黄褐斑的消除。
朋友们，你们爱吃丝瓜吗？
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