久远清风
宝鸡人无面不欢，无蒜不面。说起宝鸡的面，你算问对人了~
管你biangbiang面有多牛、柳巷面有多火、马虎面有多好吃，宝鸡人最钟情的还是西府扯面。有道是一天不吃“扯面”，感觉像么吃饭。
单就扯面来说，宝鸡市区排名第一的非眼镜面莫属。位于建厂局对面的眼镜面只卖夜场，一般下午四点半后才开始开门准备营业。面比较硬，用的瘦疙瘩肉臊子，茴香八角桂皮等料比较重，下半夜和出租车跑夜班的食客比较多，但量比较少，现在去吃面的出租车司机没以前那么多了，嫌一碗吃不饱。注意了，高新也开了一家眼镜面，配料和建厂局对面一样，但面条做得还差那么一些功夫。
排名第二当属高新王斌面，这家面最大的特点就是面扯得好，贼劲道。一到中午店内店外都是人，像大排档一样，生意异常火爆。但自从从左岸西门口搬到了店面更大的马路对面南段后生意有所淡化。
排名第三的当属世福大院康乐面，这家面馆额外赠送煮鸡蛋一枚，配菜不错。但最近发现跟新建路白记面一样，扯面大油放的有些多，严重影响了口感。
其实满满面人民街店要是不倒闭的话也排的进榜单，其他分店的味道不敢恭维。原来声名在外的虢镇虎林面，现在也越来越一般。石油市场惠利丰面馆经营数十年生意一直不错，早餐时段扯面也卖得不错。但由于紧邻市场公厕，店内卫生环境一般，所以，，，现在，有些食客不太去了已经。
宝鸡最好吃的削筋、剪刀面、辣子面、节节面、臊子面......且容下回分解。
仅代表个人意见，不喜勿喷！！！
宝鸡不打鸣
中国的美食种类多种多样，光是中国的菜系就有八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜，还有很多的民间传统美食还没有算进去。而却现在很多人出去旅游的目的就去尝尝当地的美食，有人说没出过当地的美食都不能说到过这个城市。
最近就去了陕西出差，想必大家都知道陕西最出名的就是面食，我去陕西当然要去尝一尝陕西的面食啦。陕西的面食也有很多种，比如biangbiang面、油泼面、蘸水面等等。
但是我觉得最好吃的就是臊子面，听当地人说陕西最正宗的臊子面在宝鸡的岐山，正好在附近就坐车过去吃了。一碗臊子面上面满满的都是配料，五颜六色的看起来很丰富。
臊子面的臊子汤就是这道面食的灵魂，臊子面好不好吃就看臊子汤做的好不好了。里面一般就有黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐、肉末等等，不仅配色好看而且还好吃。
一般是先把臊子汤做好后，在把面条下锅煮熟后放在碗里，在浇上一大勺的臊子汤。而且一碗好的臊子面的面条细长、臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，味鲜香浑厚而不腻。你们有吃过陕西的臊子面呢？
华宇工人文地理学社
说几点宝鸡面食的不足吧。
经过我多年来对国内各地面条的品偿，总结出造成宝鸡面条无法全面走出宝鸡面向全国发展的尴尬局面，主要有以下几点:
一、口味标准化程度过低。宝鸡面条太多注重面条的制作要求，对和面、饧面、揉面投入过多精力而忽略了面条整体口味的一致性，一百个做出的同一种面条是一百种味道，也很难说哪一家能真正代表宝鸡面条。这一点上兄弟省份的面条基本上不存在这个问题。如:兰州牛肉面、北京炸酱面、江苏锅盖面、浙江片而川、四川担担面、上海杨春面、昆山奥灶面、重庆小面等等，不管你在他们当地吃还是在其他地方吃，口味基本一样。所以要求宝鸡面条标准化制作要求急待提高，杜绝百家百味的现象。
二、卖像不佳。碗比头大，面如腰带。这种粗犷的品像唯有秦人才能接受，兄弟省份的人只有望面兴叹了。
三、汤面不用高汤。岐山臊子面名噪全国，但外地人并不买帐，原因就是臊子汤很少用高汤。
四、宣传不够。在我看来，宝鸡面想要面向全国，唯一能让全国大多数人接受的、一是扶风臊子面，二是眉县张载面，这两种均为高汤制作而成且口味相对一致，很容易让人接受，就是宣传力度不够，鲜为人知，可能眉县张载面许多眉县人也不一定知通。
樵家1
面食是陕西人的最爱，尤其是宝鸡地区的臊子面、扯面更是陕西人百吃不厌的主食。在陕西素有‘’东府的包子西府面‘’的说法。
宝鸡的面最有名的是岐山臊子面，主要是岐山县民俗村的比较正宗。另外西秦铡面，扶风臊子面，陕西扯面在宝鸡的大街小巷都会吃到。宝鸡令氏家外家是西府面食的集大成者，各种宝鸡小吃、陕西小菜应有尽有。家外家老店在火炬路，现在高新大道四路西有个新店。另一个较大的具有宝鸡特色的饭店是艳阳天，其实他比家外家开业时间还要早，地址在公园南路，里面的环境有西府农村的模样。现在改造后成了宝鸡宴会中心。陈仓老街，西府老街这些景点式的美食城也都有宝鸡的面。
宝鸡还有不少大众化连锁经营的面馆，张辉面，王军面就是这样的代表。有自己的特色，独特的味道，也有不错的口碑！每天饭点到了，吃饭的人就络绎不绝。
总之在宝鸡的每个街道，每个市场都会有大大小小的面馆，家家都有往来的食客。面是宝鸡人每天不可或缺的饭。
要说哪几家的面最好吃，各人都有自己心里的选择。
西秦闲人
宝平路原来60医院跟前有一家牛肉炒棍棍面，太好吃了，牛肉用大葱爆炒出来，再和揪出来的棍棍面一起炒，牛肉香嫩，面条筋道，非常好吃。前几年再去，已经找不到了。
白帆29326
这几碗面你吃过吗，我觉得不错，马记手工面
特辣羊肉串
火炬路8号令氏家外家岐山面，特色集合，臊子肉夹馍、岐山面、擀面皮、搅团。
经二路聚丰和新世纪商场西新民一巷小孟华面皮，擀面皮。
红旗路近市教育局旁边张辉面馆，扯面，哨子面，西红柿鸡蛋面。
渭滨区公园路西段天下第一面，集合陕西面类所有品种。
娱乐第七空间
渭工路十字附近诚诚面馆可以试试，如果面条再细点那就完美了，其他方面挑不出毛病，生意火爆，味道上乘，值得一吃。
美食美文美物美片
宝鸡面就是酸辣 用重口味调料的味道刺激你 说白了就是看谁辣子好 跟面皮一个尿性 糊弄宝鸡人行 外地人都受不了 这也是陕西面食出不去的原因 虽然我也是宝鸡人 出门了 陕西面食确实不是兰州牛肉面 山西面 新疆拌面的对手
Z125395157
没有一点道理。百家百味才是真正的美食。统一口味了那你就吃方便面好了。再说用高汤，简直是可笑至极，面食就是面食，和高汤有什么关系？宝鸡面食，汤就是它的特色，都是经过炒盐，熟醋特别调制的，这一点对岐山臊子面更是关键。看来你就不是宝鸡人，更可能不是陕西人。对这一方面就没有基本的了解，还在这长篇大论，瞎咧咧一起，不懂就一边凉快去。
