王超
茶叶的种类分为基本茶类和再加工茶类。基本茶类中包括绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶、黑茶，六种茶。再加工茶类分别是花茶、茶粉、紧压茶、萃取茶、果味茶、含茶饮料。
下面再把各大类茶进行细化，让广大茶爱好者可以通过此文更清晰的了解茶的品种。
绿茶，细分为四种类型，炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。
红茶细分为三种类型，小种红茶、工夫红茶、红碎茶。
乌龙茶分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙。
白茶有白芽茶、白叶茶。
黄茶分黄芽茶、黄小茶、黄大茶。
黑茶，湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、滇桂黑茶。
再加工类茶的细分如下：
花茶，茉莉花茶、玫瑰花茶、珠兰花茶、桂花茶、玳玳花茶等。
茶粉包括抹茶、超微茶粉等。
紧压茶有茯砖、饼茶、沱茶、方茶。
萃取茶有速溶茶、浓缩茶。
果味茶，荔枝红茶、柠檬红茶、猕猴桃红茶等
含茶饮料包括茶可乐、茶汽水、茶酒等。
爱茶的蜗牛大叔
茶叶的分类
茶叶的分类有非常多种
有按季节分类，比如说春茶，夏茶，秋茶、(冬茶一般不采摘，就算是采摘，也是茶农自己采摘少许的作为自饮)
有的按产茶环境分类。比如说高山茶，平地茶，茶园茶，野放茶。
有的按加工的技术分类。比如说紧压茶，萃取茶，水果茶等等。
有的按产茶区分类。比如说江北茶区，江南茶区，西南茶区，华南茶区等等。
现在是以制作工艺结合茶叶品质特征来分类。基本茶分为六大类。绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶、黄茶。
荼荼姐
中国历史上有很长的饮茶纪录，已经无法确切地查明到底是在什么年代了，但是大致的时代是有说法的。并且也可以找到证据显示，确实在世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的。所以，很多人认为饮茶就是中国人首创的，世界上其他地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。
中国目前市面上盛行的茶叶分为六大类：
清茶（乌龙茶）
青茶介乎于红茶和绿茶之间，它既有红茶甘甜香醇的特色，又有绿茶鲜美浓郁的味道，它属于"性和不寒"的茶叶。它的制作特色是通过做青，也就是茶叶经过手工筛选后不断摇动，因而使叶片的边缘与其他叶片边缘互相碰撞而产生了霉性的氧化作用，所以出现了茶叶心青、茶叶边缘红的特点。所以青茶又有"绿叶红镶边"的美称。
主要代表有：安溪的铁关音、台湾乌龙茶都属于青茶
绿茶
绿茶是不发酵茶，它是经过高温杀青后，保持了茶叶嫩叶原有的青绿色泽。绿茶沏出的茶色是色绿汤清、香气清幽、滋味鲜爽。绿茶性寒、抗癌，属于保健饮料，但是胃寒的人饮用时要注意。
主要代表有：五峰水浕贡毫，信阳浕贡茶等
红茶
红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80％）。红茶的名字得自其汤色红。
主要代表有：大红袍，宜红茶
黑茶
黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶就是其中一种。普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水，再经过发酵制成的。
主要代表有：普洱茶
黄茶
黄茶有著名的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄三天；
白茶
白茶则基本上就是靠日晒制成的。白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的。
更多茶叶相关知识敬请关注悟空问答：李小虫哈
李小虫哈
茶的类别和功效
红茶：干茶色泽、泡出茶水为红色，所以叫做红茶。红茶包括川红、英红、祁门红、越红、苏红等，以祁门红茶最有名，喝红茶起到益消化、暖胃、去疲劳、增加精神功效。红茶还能抗衰老、抗癌等。注意经期、孕妇、更年期、神经衰弱、爱上火人群不宜喝。
绿茶：成品泡制茶水，更好留有鲜茶绿色本性。绿茶包括：信阳毛尖、西湖龙井、碧螺春等。绿茶可起到延缓衰老、防、抗癌、灭菌等功效。常喝还能降脂、减肥、降低尼古丁等，神经衰弱的人不宜喝绿茶。
黄茶：“叶黄茶黄”，其中以君山银针、北港毛尖、鹿苑毛尖、温州黄汤、广东大叶青等较出名。黄茶可有益脾胃、利消化、脂肪代谢等。
黑茶：使用原料是较粗老茶原料，故成品色泽为黑色。包括：茯茶、普洱、黑茶鼻祖、陕西黑茶等。分紧压、散装、花卷三类。黑茶具有降血糖，预防糖尿病，抗延缓衰老等功效。
白茶：为微发酵茶，成品为白色，所以叫白茶。包括：白牡丹、寿眉等。起到，明目、护肝、有利血糖平衡等功效。
青茶：包括，铁观音、本山、梅占、大叶乌龙、冻顶乌龙、大红袍、肉桂等。青茶可降脂、延缓衰老、减肥等。
养娃视频
茶叶种类细分七类:
一、绿茶：西湖龙井、庐山云雾、碧螺春、蒙顶甘露、太平猴魁、南京雨花茶、信阳毛峰、大佛龙井、六安瓜片、金坛雀舌、岳西翠兰、安吉白茶、竹叶青、湄潭翠芽、绿宝石、桂林毛尖、开化龙顶、黄山毛峰、婺源绿茶。
二、黑茶：普洱生茶、普洱熟茶、七子饼生茶、七子饼熟茶、六堡茶、青砖茶、千两茶、湖南天尖、湖南黑砖、花砖茶、茯砖茶、生沱茶、熟沱茶。
三、红茶：祁门红茶、坦洋工夫红茶、正山小种、政和工夫、宜红功夫、金俊眉、银俊眉、白琳工夫、川红功夫、宁红功夫、红宝石、红碎茶、老枞红茶、遵义红、宜兴红茶、英德红茶、滇红功夫。
四、黄茶：君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽。
五、白茶：白牡丹、白毫银针、贡眉。
六、青茶：铁观音、武夷肉桂、武夷水仙、冻顶乌龙、大红袍、金宣茶、永春佛手、凤凰单丛、凤凰水仙、铁罗汉、黄金桂茶、高山乌龙、水金龟、蜜兰香单丛茶、木栅铁观音、白芽奇兰、本山、毛蟹。
七、再加工茶：茉莉花茶、玫瑰花茶、金银花茶、黄山贡菊、杭白菊、桂花茶、千日红、蓝莓果茶、草莓果茶、百合花茶、苦丁茶。
艺术社
茶叶的种类，在生物性是区分，可分几种——1、乔木型大叶种；2、灌木型大叶种；3、乔木型小叶种；4、灌木型小叶种等，其中，还有小乔木型的……
在干茶形成后的茶的种类来分，可以按照茶叶在加工过程中，茶色素固化成的色泽（茶叶的发酵程度）区分，目前，习惯是统分为六大类:白茶、黄茶、绿茶、青茶（也叫乌龙茶）、红茶、黑茶。
在外形上，还可以细分为颗粒茶（碎茶）、条形茶、卷曲茶、紧压茶（饼茶、砖茶、团茶等）、片茶等。
另外，按种植方式区分，还可以分人工种植茶、野生茶。
按地域及生长环境区分，可以了分为高海拔茶（高山茶）、低海拔茶（台地茶）。
山丘的经典
关于茶叶的分类，一般我们做茶的人都按国标说茶叶分为：绿茶红茶黄茶青茶白茶黑茶六类。但是也有很多不一样的传统分类
比如不同的生产阶段的，有的分为毛茶和精致制茶；有的按季节分为春茶、夏茶、秋茶、冬片；也有按形状分的莲心，旗枪，一芽一叶，雀舌，毛峰之类；还有按茶叶运输销售时候的包装整体形态分的像砖茶，沱茶，饼茶，散茶，袋泡茶等；也有按地域分的比如日照绿，荥阳毛尖信阳毛尖，福鼎白茶等
不同的领域有不同的分法。
皇禁茶
绿茶红茶黑茶白茶黄茶
辩茶
六大茶类的划分基础是在制作中，由茶叶发酵的不同程度决定的。发酵程度同时影响着茶的口感和功效，这就是为什么你要了解它的原因所在。
发酵程度越高的茶，茶性更温和，比如红茶、黑茶就适合胃不太好的人喝；相反，不发酵或是轻度发酵的茶，茶性微寒，适合降火去燥，但脾胃较弱的人应适量。 
六大茶类的大致分布图：
喝茶那些事儿
中国是茶叶种植和茶叶生产最大的国家，茶叶的种类齐全，品目繁庶，花色众多。
中国古人通过长期的实践，根据不同茶叶产区所产茶叶品质不同的情况创造并采用了不同的加工制作工艺，逐渐发展了从不发酵、半发酵到全发酵一系列不同茶类，逐步形成了中国传统意义上的六大茶类————绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。
六大类茶叶具体工艺方法为：
绿茶：未发酵茶叶
黄茶和白茶：轻发酵茶叶
乌龙茶：半发酵茶叶
红茶：全发酵茶叶
黑茶：后发酵茶叶
更多茶叶相关知识请关注：http://sem88lyj.atu100.com/chayexuetang/
