老杜86896
記得小時候每到深秋時節母親都會作一些松花蛋留作過年時家裡來客人好食用，母親做松花蛋一般用石灰，鹼，鹽，鍋底灰，麥秸，黃丹粉，黃土，加水和泥料，將新鮮的鴨蛋洗淨逐個包好泥料放到事先準備好的鹹菜缸子裡，然後用大塑料袋封口，放在床下，待到過年的時候拿出來招待客人。
現在我們買的松花蛋一般都沒有草木灰，都是經過現代工藝加工的無鉛松花蛋，所謂“無鉛”也只是鉛的含量低，並不是完全不含鉛，所以平時還是要少食用，特別是兒童，脾陽不足、寒溼下痢者、心血管病、肝腎疾病患者。
松花蛋味辛、澀、甘、鹹、性寒，入胃經，有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效。加醋拌食，能清熱消炎、養心養神、滋補健身；用於治療牙周病、口瘡、咽乾口渴等。
今天給大家介紹一道簡單的松花蛋美食，薑汁松花蛋。
主料：松花蛋5個。輔料：姜，醋，味極鮮，紅辣椒一個，香菜。
製作方法：1將松花蛋切瓣裝盤，如果覺得氨氣味道大可將松花蛋上鍋蒸一下然後在去皮切瓣這樣能減少點氨氣味道。切得時候可在刀傷沾少許水這樣能防止粘刀，也可用細繩將松花蛋勒成小瓣。
2姜切沫放入碗里加醋，味極鮮，少許香油，少許雞精，調成料汁。紅辣椒切小段撒在松花蛋上，將料汁倒在松花蛋上。
一到既美味又簡單的薑汁松花蛋就做好了。
閒來聊彩
可做老醋皮蛋，把皮蛋切辮，放上多一點薑絲，放上陳醋。可以油炸，把皮蛋切辮，沾上幹澱粉，上油鍋炸，炸好以後可以配點青椒炒一下。皮蛋和雞蛋同蒸，把雞蛋打散，皮蛋切碎上鍋蒸熟然後放涼切片，蘸點醬油醋香菜一拌。皮蛋可以做很多菜，皮蛋同時是一位中藥，治漲肚。
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