一帆朝阳
我是刘涛美食，专业的厨师，也是一名自媒体创作者，每天会和大家分享不一样的美食，喜欢的记得加关注。今天就来和大家分享桂鱼不一样的做法，比清蒸和红烧的都好吃，桂鱼又称为鳜鱼，肉质细腻，含有丰富的胶原蛋白，传统方式一般是红烧或者清蒸，今天跟大家分享的是“椒香桂鱼”的制作方法，总共每分六步完成
一：将桂鱼改刀，去头去尾然后去除鱼头，去掉鱼尾掉鱼身上的大刺，将其刺砍成块
依次去除鱼肚上的大刺，也砍成块，碗中加盐、葱节、姜片、料酒腌制十分钟
二：将鱼身打成鱼片，准备腌制，加盐、鸡精、干淀粉、蕞后加入适量的色拉油搅拌均匀即可，调料的多少根据鱼的大小来定
三：将泡辣椒和红杭椒剁成末，这种辣椒不会那么辣，跟野山椒的口味不一样，做酱椒鱼头味道也非常不错
四：锅中加水，加入适量的料酒去腥，将砍好的鱼骨依次下入锅中，煮熟后将其捞出，摆放入盘中，鱼头和鱼尾我们摆出造型，最后我们将鱼片慢慢的下入锅中，开小火煮至断生即可捞出
我是刘涛，要是没看懂的可以参考我的视频教程，喜欢的记得加关注
刘涛美食
谢瑶，桂花鱼味道很好，营养丰富，值得我们大家品尝，最常做的方法肯定是清蒸了，清蒸的话，营养比较有保留住的，不过菊子姐姐给大家带来的这道菜，是有香，有辣，有色彩，有味道的蒸鱼大餐---椒香桂鱼！清蒸桂鱼相信很多朋友都会，但是味道相对来说会比较清淡些，如果再加些辣椒、藤椒等配料呢，你一定能体会到超赞的鱼鱼滋味！
^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！
做法：1、准备食材，桂花鱼1条（桂鱼）约600克，青，红辣椒各一个，葱，姜，蒜适量，切好如下图，新鲜花椒或藤椒（没有新鲜的也可以用干的代替。）
2、把鱼从鱼背开刀切开放上葱段，（秘籍注意，上锅蒸鱼时，一定要让锅里的水沸腾，再把鱼放锅里蒸，只要8分钟，不要蒸超过8分钟，不然鱼肉蒸老了不好吃），出锅的鱼淋上蒸鱼豉油！3、烧好油锅把配料全部放入煸香！淋在蒸好的鱼肉上即可（简单但很香辣）
美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦，鱼的做法很多，味道也很美，不过椒香桂鱼是有不一样的味道的，希望题主喜欢哦！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食
菊子美食记
我以专业厨师的身份来回答您的问题！
鲑鱼怎么做好吃？
这个问题，我简短的给你推荐一种做法，菜名为‘美极鲑鱼’
做法步骤：1、将鲑鱼宰杀洗净去腮
2、鱼头的处理，直刀切入，取整个鱼头带鱼翅，这样取鱼头有助于鱼骨跟鱼头拼接更加有型。
3、鱼尾的处理，从鱼尾部直刀切入，再从鱼尾斜刀往鱼头方向片下鱼肉，去除鱼内侧骨刺，片成鱼片，备用。
4、鱼片的处理，将片成片的鱼放入容器内，加入盐，轻轻搅拌，可立即加入清水将鱼片洗净，将洗净的鱼片控干水，再放入容器内继续加入盐，按照顺时针方向搅拌，使鱼片上浆，接着加入蛋清少许，淀粉少许，搅拌均匀即可。
5、将鱼头跟鱼脊梁骨拼接成一条完整的鱼体形状，放入盐，鸡精味精，老姜，蒸鱼豉油，色拉油少许，放入蒸箱，如果没有蒸箱可以使用高压锅，蒸5分钟待用。
6、锅内加入清水，烧开，放入加工好的鱼片，关火，使鱼片在锅里养熟，大概一分钟多一点就可以了，然后捞出鱼片控水，取出蒸好的鱼骨头，去掉蒸鱼骨使用的调料，如‘葱姜’把鱼片堆积在鱼骨上，然后加入美极鲜酱油，胡椒粉，葱姜丝，热锅加油，将90度左右的热油浇在鱼片上，这样美极鲑鱼就完工了，感谢您的观看！愿将来还能帮的上您！再见
静安1990
清蒸，油淋，红烧，香煎，干炸，请问你是准备好鱼了还是准备好葱姜了？😁
张竹林1987
简单一点家常味鳜鱼，好看一点松鼠鳜鱼，特别一点臭鳜鱼。
