呦呦美食
小雞燉蘑菇特別好吃，做法也不算困難，大家多動手嘗試製作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下我製作小雞燉蘑菇的方法，希望對大家有所幫助
備料
將整雞取出內臟去除多餘雜毛後剁成大小適中的雞塊
棒蘑放入水中泡發，泡發的過程中要換幾次水將多餘的泥沙沖洗乾淨（也可以根據個人喜好換成香菇或者紅菇）
粉條也要提前放入水中泡一小時左右，將粉條泡軟
生薑切片，蔥切蔥段，大蒜扒皮對半切開備用
炒
起鍋燒油，油熱後放入生薑片、蔥段、大蒜煸炒出香味，炒出香味後放入切好的雞肉，大火翻炒至雞肉變色，倒入料酒、生抽、白砂糖，翻炒均勻
燉
翻炒均勻後倒入剛剛泡棒蘑的蘑菇水以及適量清水，放入棒蘑自己兩粒八角大火煮開後轉小火蓋上鍋蓋煮一小時左右，放入泡好的粉條再燉十五分鐘，放入味精以及食鹽，然後轉大火再燉十分鐘即可關火盛出擺盤
好吃的小雞燉蘑菇就做好了，大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
我係萬能輝
我是一個小打工仔，小雞燉蘑菇是簡單快捷，營養又美味，很多打工人特別愛做，煲湯不像炒菜一樣，配料很多耽誤時間。
回憶我在廣東打工的時候，由於下班時間太短，又想睡覺，又想吃美食怎麼辦呢。小雞燉蘑菇是很多打工仔最拿手的菜。想吃到小雞燉蘑菇早上起乾點，去市場買雞一隻三斤左右的雞，在買點新鮮蘑菇，一起燉。
雞清洗乾淨不用切塊，放點生薑加點，料酒，幾種配料倒入小碗裡用手把配料，抹滿全身。醃製10鍾。在把新鮮蘑菇，雞清洗乾淨。加幾個紅棗，放入電飯鍋裡，水開就定好時間。下班回家就有香噴噴的雞肉蘑菇香味了。
這就是我們打工仔做的簡單粗暴，小雞燉蘑菇由於時間問題，完全沒有餐館大廚師。做的那麼細緻，對於我們這些打工仔已經是美味佳餚了。
四川麻辣香腸
看到這個題就忍不住要回答了，因為這個菜我最愛吃了，既營養有美味，下面和大家分享下我的做法，沒拍照，下次補上✌
小雞最好選用草雞，自己家養的就不用說，隨便做都香了😄
第一步，雞剁塊切好
第二步準備材料
幹香菇10 瓣（先泡發）
姜一大塊，按雞的分量來啊
蒜 5-6瓣（愛吃辣椒的還可以準備點幹辣椒啊）
料酒
鹽
老抽
味極鮮或生抽
白胡椒粉適量
第三步，雞綽水撈起，瀝乾水分
第4步，熱鍋下油，導入雞塊翻炒，炒3分鐘加入蒜姜繼續翻炒，再加入適量鹽，炒到有雞肉回縮倒入老抽和生抽，繼續翻炒到有點幹皮，然後倒入適量料酒繼續翻炒
第5步，加入香菇翻炒幾下，倒入水，沫過雞肉香菇，大火燉5分鐘轉小火燉40分鐘左右，放點雞精（如果味道夠也可以不放啊）起鍋
一碗香噴噴的小雞燉蘑菇就好啦，保證你吃足2碗飯😂😂
蘆溝竹海
小雞燉蘑菇，生活中隔三差五都會做一頓。其價格相對便宜，營養豐富，老少皆宜。雞肉的選材很重要，市面現在基本是圈養雞，生長期短，肉質缺少彈性，燉制時間短。土雞相對肉質細膩，口感更醇香，燉制時間長。就哆嗦這麼多，呦呦美食分享一下它的做法。
食 材
小雞半隻 蔥段 薑片 八角 桂皮 花椒 生抽 老抽 料酒 冰糖 蒜
1.幹蘑菇提前半小時浸泡，清洗乾淨。
2.粉條提前浸泡。（如果有粉皮最好）
3.小雞半隻碎成小塊，反覆清洗乾淨。
4.鍋中注入冷水加入幾片姜和少許料酒，放入雞塊大火燒開後焯3分鐘，然後撈出控水備用。
5.另起鍋燒熱加入植物油，炒至冰糖融化變成紅色並起泡泡。
6.放入雞塊煸炒，炒至雞塊均勻上糖色。放入蔥薑蒜爆出香味。
7.倒入生抽和老抽煸炒上色，加入適量開水及料酒。
8.將八角、桂皮和花椒放入料包盒，再加入蘑菇大火轉中火燉煮30分鐘。
9.加入粉條，並加入適量鹽攪拌均勻，大火收汁粘稠即可。
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小貼士
1、幹蘑茹提前浸泡，要反覆清洗。
2、粉條也要提前浸泡，要不然煮的時候比較慢。
3、雞肉燉煮時間看雞肉品種，這種市場買回來的肉食雞很容易就煮爛了，如果是土雞可能煮的時間要長一些。
呦呦美食
小雞燉蘑菇超級好吃，我特別喜歡幹蘑菇燉出來的，每次吃的時候，都會把雞肉剩下，幹蘑菇通通吃光！下面我也說說做法吧！
首先準備自家小雞一隻，幹蘑菇150克，蔥薑蒜，八角，花椒，醬油，鹽，十三香，大豆油！不要放太多的調料，會串味的！特別是香葉，個人一點都不喜歡！
其中小雞剁成小塊，幹蘑菇需要提前一小時泡好！
然後起鍋燒油，下入剁好的小雞，翻炒均勻後，加入醬油繼續翻炒，這時候會出現明顯的醬油香味，炒香後加入清水，然後放入幹蘑菇，姜，蒜，鹽，十三香，（花椒和八角要用調料盒裝上在放，要不然吃的時候費勁）
大火燒開後，轉中火35分鐘就可以享用了！超級美味，而且愛吃蘑菇的話，你會發現蘑菇比肉好吃！
寶豬美食咖
小雞燉蘑菇的做法:
笨雞一隻切成塊，榛蘑減去根部，清洗乾淨後泡水30分鐘以上
把雞塊涼水下鍋放薑片和黃酒，水開後撇去浮沫，撈出雞塊。
炒鍋燒熱倒油，放入蔥薑蒜炒出香味，放入幾個幹辣椒，八角，香葉，肉桂，下入雞塊翻炒，加入幾塊冰糖，料酒翻炒一會兒，炒出雞油，使雞肉微微有點焦糖色。然後加生抽和老抽調色，翻炒均勻，讓雞肉入一下顏色，加入適量熱水（炒熱的雞肉不能加涼水，加涼水雞肉不易熟），淹過雞肉兩釐米。
水再次燒開加入榛蘑，蓋上鍋蓋改小火燉半個小時加鹽調味，繼續燉至雞肉熟透大火收汁即可。
鳳霞愛美食
小笨雞是必須的 榛蘑最好當年的 具體調料就不說了太簡單大家都知道 一定記住燉的時候大火燒開小火慢燉 雞肉不要燉的太久 脫骨不好吃
