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想要熬出好喝，粘稠的小米粥，一定要選擇當季新鮮的小米，不能用陳米。
接下來說一下熬製小米粥的具體制作步驟。
- 先把小米淘洗一下，不要洗的太過，清洗一遍就可以，因為糧食的表面就有一層浮塵，沒有太多髒東西。
- 鍋裡放入水以後，先大火燒開，開鍋以後把小米放進去，然後蓋上鍋蓋，轉中火。
- 熬製一段時間以後，表面會出現非常多的白色浮沫，這時掀開鍋蓋，用勺子把白色浮沫撈出扔掉。
- 再加入適量的涼水，再次大火煮開，開鍋以後就調到中火慢熬，熬的時間要到位，一直熬出米油為止。
- 這個時候就做好了，這樣做出的小米非常粘稠，非常濃郁，香味十足。
烹飪小提示:
- 去超市買米，選擇新鮮的米，表面看上去光澤鮮亮，沒有發黑發暗的現象，一般陳米在小米的表面會有一些黑色的小點，看上去非常黯淡無光。小米粥做出來好喝與否，米的選擇起到至關重要的作用。
- 第二就是想要熬出好喝的小米粥，一定要時間到位，我記得在坐月子的時候，月嫂每天給我熬小米粥，她會熬很長時間，做出來的米粥就很香，一般是在一個小時以上，如果時間很短，小米里面的米油是熬不出來的。全程保持中火去熬製，不要火太小，太小的話不利於把米里面的油給逼出來。
- 清洗的時候千萬不要清洗好多遍，把米表面的一些營養物質都沖洗掉了，再去熬的話就沒有那麼粘稠，放入一次水，過濾一下就可以了。
- 一定要水開以後再放入小米，這樣在熬製的過程中，小米不容易粘鍋底，不會熬的結塊，有的時候如果是小火不開就放入的話，小米沉底以後很容易熬到一起，粘到一起，非常多的塊狀物，結塊到一起就沒有辦法熬好了。
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我是一個為了孩子吃的健康而努力學做飯的寶媽，兩個月前加入悟空問答，創造過單篇閱讀量349萬的成績，積累粉絲3800人，感謝大家對鏟子愛廚房的支持，每天在頭條持續分享家常菜，麵食，烘焙小吃的製作方法，喜歡做飯的朋友記得動動手指點下關注，球球媽感謝大家觀看！
鏟子愛廚房
平時就喜歡小米粥。我們熬小米粥時，如果注意這7個小細節，熬的小米粥會更稠了。有：小米食材選擇，小米浸泡，熬粥的鍋具選擇，水和米比例，火候把握，防止溢鍋，常攪拌
1.小米食材選擇
要優質、新鮮的小米，應儘量挑選米粒完整飽滿的，煮出來的粥才能軟糯香濃。並且最好挑選新小米，不要用陳小米，陳米存放時間過長，煮出來的粥口感沒有那麼香黏。
2.小米浸泡
小米用清水洗淨後，浸泡半個小時以上，更容易熟爛，能縮短煮粥時間，並且米能更充分吸收水分，使煮出來的粥更加黏稠、有口感。
3.鍋具的選擇
煮小米粥用沙鍋、高壓鍋、電飯煲、電鍋等均可，但以前三種為最好。其中，砂鍋的保溫效果好，能使米粒持續、均勻地受熱，從而使粥香黏軟糯；
4.水和米比例
煮小米粥前最好一次性把水放足，掌握好水、米的比例，不要中途添水，否則粥會澥和稀，在粘稠度和濃郁香味上大打折扣。我熬小米粥時，米和水比例大概是：15:1 （一份小米，15份水）
5.火候把握：
一般情況是沸水下鍋後，先用大火煮沸後再轉小火慢熬至粥熟爛，這樣能夠煮出食材中的營養成分，使之更易被人體吸收，同時口感也會更好。
6.防止溢鍋
在小米粥水尚未燒開之時。往鍋中滴入少許花生油或香油，待水燒開後改用慢火，這樣不容易溢鍋了
7.常攪拌
在煮小粥過程中，米剛下鍋用力攪拌幾下，改用小火熬煮20分鐘左右後，慢慢地朝一個方向不斷攪拌。攪拌會使米粒更飽滿，粥更黏稠。
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金金養生記
首先，真正好吃的小米粥不是煮的，在我的家鄉敖漢，我們叫“熬粥”，要想小米粥煮的粘稠，一定要選當年產的新鮮小米.
其次小米不要淘洗太多次，一次就好。先把清水入鍋，燒開以後，再把淘洗乾淨的小米放入鍋中，進行熬煮。
最後當鍋中的粥再次煮開，轉入小火，開始慢慢攪拌，煮制20-30分鐘左右，香噴噴的小米粥就能做好，而且特別軟糯粘稠。
特別強調：1、小米不要長時間浸泡，因為這樣會讓小米里的營養都流失。
2、不用放鹼，正常熬煮就行
敖漢v百曉生
我家熬小米粥粘稠的方法是先把小米浸泡三十分鐘，讓米粒充分吸收水分，我把這個方法告訴你，快去試試吧！
小米粥
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小米100克
- 紅糖20克
- 枸杞適量
美食傑官方
小米粥幾乎是我家每天的晚飯因為家裡有小寶會經常熬，小寶也愛喝也很有營養下面分享下我的熬法特別簡單，不會做飯的朋友經過我的講解一學就會哦，而且還特別的好喝
首先想熬好小米粥用紅谷小米最好，選米是最關鍵的，再會做飯的，你的米不好再怎麼熬也不會好喝的，有一些米它熬多久都不黏糊，米是米，湯是湯，米和湯融合不到一起，特別不好喝，所以想熬一鍋好粥選米是最關鍵的一步
米選好了接下來就是怎麼熬了，熬粥放水和米的量也是很關鍵的放米多了就稠了不好喝，少了喝著沒感覺，在這兒我可以告訴大家，如果一家四口的話米放碗裡大概3分之一，然後在放6碗水，提前洗好米，洗米的次數不能太多了，洗的太多了營養就流失了我一般2次，洗好米後大火燒開水，水開後把洗好的米放進去，稍滴2、3滴食用油，放油的目的一是不會溢鍋在一個也是小米粥熬的好喝的關鍵一步，然後大火燒開轉中小火繼續熬，一定讓粥翻滾著火太小了熬出來的不好喝，一般半小時就熬好了，是不是很簡單呢
喜歡喝小米粥的朋友們可以試試我的方法，今晚熬就起來吧🙂
佩佩愛美食
小米粥怎樣煮才粘稠？眾所周知！小米粥是以小米作為主要食材熬製而成的粥，營養豐富，口味清淡，特別適合腸胃不好的朋友們食用！對孩子的生長也有很大的幫助，同時也是老年人養生的好膳食！那怎樣煮才粘稠，不粘鍋呢？西安唯典小吃培訓中心小編認為，是不是的攪拌小米粥，不僅不粘鍋，還有營養，請看下文詳情分享
在北方小米是主要食物之一，家常飯經常會有小米粥上桌，大家也清楚小米營養豐富，具有簡單易制，健胃消食的特點，很多人想熬製出香氣撲鼻的小米粥，都因為經驗不足導致最終的口感很差，幸好，西安唯典小吃培訓中心小編有小秘招，現在分享給喜歡小米粥的朋友們，大家不妨試試！保證小米粥好喝有營養！
其實在製作小米粥的時候，我們不需要去多次淘洗，小米與大米不同，小米主要的營養物質是在表皮上，多次淘洗會減少營養，用水浸泡的時間也不要超過半個小時的時間，熬小米粥的時候，小米在下鍋時，最好在水開的時候下鍋，同時要時不時的攪拌，這樣不會出現糊鍋底的情況，切記：先煮沸，然後用文火熬，湯粘稠後可加入一些色拉油，少量即可，能夠提高口感，之後關火即可！
很多人在熬製小米粥時，喜歡搭配紅薯、藜麥、豆類、棗、南瓜、龍眼、桂圓等各類食材，不僅提升了小米粥的營養成分，更是滿足不同人的口感！悄悄告訴你哦，小米對腎也是有益的，並且在穀類的食物當中，小米是其中補腎最強的，一些腎存在一些問題的可以喝小米粥來緩解，同時小米可以幫助人的睡眠，提升咱們的睡眠質量，具有安神醒腦的功效，對睡眠的治療有很不錯的幫助哦
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唯典餐飲美食培訓
小米清洗的次數不要過多，1至2遍即可，淘洗時，輕輕攪一下就好，不要用力去搓洗，一定要用當年新米，不能用陳米，放置過久也不好，水開再下鍋，水的比例要放好，一般1比7的比例會好點，煮二十分鐘左右就好了，當然也可以煮久點，越久越稠。
liangxiaojing32
我做的時候，有時候會加點澱粉，有時候加點粉芡，就很黏糊了，另外加點鹼面煮出來的顏色會很好看哦，金燦燦的黃
孩子成長那些事兒
要想小米粥煮的粘稠，一定要選當年產的新鮮小米，不要用小火煮，要用中火煮熟才能粘稠，小米煮粥營養價值豐富，有代參湯的美譽，睡前服用易使人安然入睡。
