鈺256
肉卷蒸好後即刻食用味道也是不錯的，而炸過分肉卷則是外酥裡嫩，2種口感根據個人口味決定，都挺好吃的。
用料：五花肉，地瓜粉，荸薺，紅蔥頭，豆腐皮，五香粉，雞蛋，鹽，雞精。
步驟1：五花肉洗淨切成小丁備用，紅蔥頭去皮洗淨切碎丁，荸薺洗幹嘛削外皮切碎丁。
2：將切好的材料全部放入碗中，加入打散的雞蛋，1勺五香粉，鹽和雞精攪拌均勻，接著加入地瓜粉再次攪拌均勻。
3：取豆腐皮，鋪上肉餡，捲起來兩肉餡即可，不要包太多曾會影響口感。
4：水燒開，放入蒸鍋，蒸15分鐘左右即可開吃。
5：如果要吃炸的，需等肉卷冷卻後切小段，鍋中熱油將肉卷放入油鍋中炸至微黃即可，蘸上自己喜歡吃的蘸料開吃。
小戴美食記
五香卷是福建閩南特色小吃之一，以漳州龍海一帶最為出名。我個人也很喜歡五香卷，逢年過節餐桌上少不了這道小吃。有時候自己回做一些，不過現在變的比較懶了，一般都是外面買現成的回來。
五香卷做法
食材: 五花肉500克 紅蔥頭或洋蔥300克 荸薺也叫馬蹄150克 澱粉100克 五香粉 生抽 鹽 味精 糖 豆皮 食用油
1. 五花肉 蔥頭 荸薺去皮洗淨，五花肉去皮切成丁，蔥頭跟荸薺也都切成丁。然後一起放盆裡。
2. 加入澱粉 適量五香粉 生抽 鹽 味精 糖，然後一起攪拌均勻，醃製一個小時。
3. 把豆皮攤開，放入醃製好的肉料，包成一條一條的。記住別包的太難，容易把豆皮撐破。
4. 起鍋開火，倒入食用油，油要倒多一些，因為要用炸的。等油溫四五成熱就可以把五香卷放進去，全程開小火就好。因為如果火太大油溫過熱，很容易把外層豆皮炸焦黑掉，而裡面的肉切還沒有熟。等把豆皮炸成金黃色即可撈出來。
5. 撈出後冷卻兩三分鐘切成段，弄點甜辣醬或蒜蓉醬粘著吃更美味。喜歡吃辣的朋友可以弄點甜辣醬。
海洋之熙
《五香卷》是閩南人再熟悉不過的一道美食，是閩南人逢年過節，宴請親朋好友的必備佳餚。
從小每逢過年過節，媽媽都會自制一些五香卷，用於“拜拜”與宴請親友，還有鄰里之間的饋贈。
從小媽媽在炸五香卷，我們就在一旁等著吃，都是還沒有炸好就被我們吃掉了一大半。現在物資比較充足，吃的選擇也比較多了，媽媽年紀也大了做得越來越少了，也越來越懷念這個味道了。
那麼現在，我現在說說我家的五香卷是怎麼做的？
【材料】
①豆皮 10張
②五花肉 1斤
③馬蹄（也叫荸薺）1斤
④地瓜粉 1斤
⑤紅蔥頭 1斤
【調料】
①五香粉 2匙
②鹽 2匙
③醬油 3匙
④糖 2匙
【製作步驟】
①將馬蹄去皮，並切成小丁狀備用
②將紅蔥頭切成小丁狀備用
③將五花肉切小丁
④將五花肉，紅蔥頭，馬蹄混合攪拌，並加入所有調料
⑤加入地瓜粉攪拌均勻，操作中適當撒些溫水
⑥鋪好豆皮，把餡平鋪在豆皮上，用手捏成條狀包卷好，建議大要太大卷。
⑦鍋裡燒開水，入包好雞卷蒸10分鐘取出，蒸好的雞卷可直接食用；
⑧五香卷整條下油鍋炸至金黃，食用時再切段即可。（我家比較喜歡吃炸過的）
【小貼士】
①一定要先蒸熟，不然會容易散掉，容易造成外皮過黑，裡面內餡還不熟的情況。
②可以一次性多做一些，蒸好後放冰箱冷凍，吃時再拿出來退冰炸制。
我是一名熱愛美食的寶媽，用心做美食，期待您的共同參與！
電燈泡美食
大家知道五香肉卷是一個非常好吃的美食，那麼你們知道五香肉卷的做法嗎？小編是知道的，那就和大家分享一下自己的見解吧。
第一步，準備這道小吃的主料和輔料，我們首先得準備三兩瘦肉，再準備一張豆腐皮。三兩紅蔥頭，在準備二兩地瓜粉，100克醬油，20克食鹽。
第二步，加肉泥與雞蛋混在一起，攪拌均勻。在把豆腐皮剪成自己想要的尺寸，最後把豆腐皮包上肉泥和雞蛋，再將肉泥裡面加一些地瓜粉和醬油，加一些食鹽和紅蔥頭，放入油鍋中煎炸。10分鐘之後即可出鍋食用。
以上兩步就是五香肉卷的做法，希望對大家有用。
火柴天堂CEO
五香肉卷是福建廈門傳統小吃。已魚漿，豆皮，赤肉條，拌已五香調味，炸至酥脆，沾上特調醬汁，外酥肉嫩，風味十足。
用料 豬肉餡200g 紅蔥頭200g 油豆皮3張 地瓜粉2湯勺，雞蛋2個，調料 食鹽1勺 醬油一勺 五香粉一勺 胡椒粉一勺 植物油200毫升
做法 1準備豬肉餡 紅蔥頭 荸薺豆油皮 。將荸薺去皮剁碎放入肉泥裡，紅蔥頭去皮切碎加入肉泥中。
打入2個雞蛋 將調料添加進去了 最後加入適量的地瓜粉（用量以攪拌成稠濃的肉泥即可）用筷子順一個方向攪拌成粘稠狀態
將油豆皮剪成自己需要的大小，包入適量肉泥
捲起，卷的過程勁量將肉泥捏緊包裹，這樣口感更好，不易散
鍋內加植物油，熱鍋熱油，將加工好的肉卷放入油鍋中，轉中火炸透熟撈起，冷卻後切開食用。
技巧，紅蔥頭是閩南菜系中經常使用的食材，這個是必須的，沒有就不正中。
可以用五花肉切小塊代替肉泥
荸薺是必須的（馬蹄），可以解膩而且能讓口感更豐富。
以上技巧希望對你有幫助！
寫得不好經供參考！謝謝！
一萬億四十
主料
豬肉餡200克、紅蔥頭200克、荸薺200克
輔料
油豆皮3張、地瓜粉2湯匙、雞蛋2個
調料
五香粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、食鹽1茶匙、雞精1茶匙、醬油1湯匙、植物油200毫升
步驟1
準備豬肉餡、紅蔥頭
步驟2
準備油豆皮、荸薺
步驟3
將荸薺削去外皮剁碎放入肉泥裡面，紅蔥頭去皮切碎加入肉泥中
步驟4
打入2粒雞蛋，將調料添加進去
步驟5
最後加入適量的地瓜粉（用量以攪拌成稠濃的肉泥即可）用筷子順一個方向攪拌成粘稠狀態
步驟6
將油豆皮剪成自己需要的大小，包入適量的肉泥
步驟7
捲起，卷的過程中要儘量將肉泥捏緊包裹，這樣不容易散開
步驟8
鍋中注入植物油，熱鍋熱油，將加工好的肉卷放入油鍋中，轉中火炸透炸熟撈起，冷卻後切開食用
