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喜爱吃食用菌的朋友们应该都知道鸡棕菌的口感脆嫩，味道鲜美无比，而且营养也十分丰富。它具有一种鸡肉特有的鲜香，所以称为鸡枞菌。也有人说是因为内部纤维结构则是肌肉，食用时又有鸡肉的特殊香味，生长形式是一丛一丛的，所以才得名黑皮松茸。也与松茸、牛肝菌、羊肚菌合成为食用菌中的四珍，用它做出来的鸡棕油是云贵高原地带非常有名的一道菜。
鸡枞菌属于担子菌亚门、伞菌纲、伞菌目、伞菌科，主要分布于热带、亚热带地区。在我国主要分布在西南部的云南，广西等省和自治区，东南部的福建台湾等省。野生对生长环境的要求极其苛刻，它只生长在白蚁巢穴边，以蚁巢为培养基才能生长，所以黑皮鸡枞菌十分稀少，十分珍贵，市场供不应求，人们便开始采集野生的黑皮鸡棕菌驯化、培育，试图进行人工栽培。直到2006年才将黑皮鸡枞菌驯化成功，并开始人工培育，目前在全国很多地方都能见到黑皮鸡棕菌的身影。
人工栽培的黑皮鸡枞菌是由菌丝生长而成的，属于附生性菌类，自己不能制造养分。黑皮鸡枞菌需要有白蚁巢前提下才能生长，白蚁的排泄物中含有大量的有机酸和糖分，促进黑皮鸡枞菌的生长。
营养机制的配备
黑皮鸡枞菌在驯化的过程中，科研人员就针对这一特点，配备了黑皮鸡枞菌的栽培基质。在黑皮鸡棕菌的生长过程中，需要碳元素、氮元素和各种矿物质养分，这些营养成分都要从栽培料内获得。人工栽培时打碎的玉米芯、莲子壳、植物秸秆粉等都能用作主要培养机制，满足黑皮对碳元素的需求，同时也满足黑皮鸡枞菌对有机酸的需求。麦麸，米糠等满足它对氮元素的需求。还要添加石灰石膏等辅料，满足他们对矿物质元素的需求。另外就是要添加红糖，满足黑皮鸡枞菌对糖分的需求。在黑皮鸡棕菌培养原料方面要结合当地实际情况，既能满足黑皮鸡棕菌生长需要的营养又可以充分利用现有资源。
环境的要求
温度
黑皮鸡枞菌生长不仅要有充足的营养，对环境也有一定的要求。首先就是环境温度，黑皮鸡枞菌属于高温菌种，菌丝生长最适合的温度是20~25摄氏度，温度低于20摄氏度或温度高于25摄氏度。菌丝生长缓慢易老化。黑皮鸡枞菌子实体生长最适合的温度是25~30摄氏度，温度低于25摄氏度菇蕾产生少影响产量，子实体生长也比较缓慢。温度高于35摄氏度菇蕾生长快，容易产生畸形菇影响质量。
水分
水分也是黑皮鸡枞菌生长必需的条件，菌丝生长基质含水量以50%-70%为好，基质含水量低于50%或高于70%，菌丝生长缓慢，空气相对湿度控制在20%-40%比较合适。子实体生长阶段土壤含水量为50%-70%为好。空气相对湿度为70~%90%。
光照
黑皮鸡纵菌在菌丝培育阶段不需要光照。子实体生长阶段需要光照，光照强度在200~5000勒克斯之间光照过暗，容易形成畸形菇。光照过强子实体容易干枯。黑皮鸡枞菌生长过程中，要求空气中氧气浓度不低于15%，氧气浓度低于15%时，近似生长缓慢甚至停止生长生。菌丝体生长PH值为6~8，PH值超过8，接种快及菌丝很难萌动，抑制生长，PH值低于6容易产生杂菌污染。
东北子峰
鸡枞菌是一种极其珍贵的菌类，多分布在云南贵州等阔叶密林种，鸡枞菌和冬虫夏草有着独特的生长方式，冬虫夏草菌丝是利用冬天的休眠蛾子做寄主，等到来年夏季适温下，长出子实体，这就是冬天的虫子夏天的草的来历，鸡枞菌的生长方式是和白蚁共生，白蚁的分解排泄物为鸡枞菌提供特殊营养物质，鸡枞菌又为白蚁提供必要生存环境。
在自然界里，鸡枞菌的菌柄长在蚁巢上，单生或散生，我们可以这样理解，就是说：白蚁在筑巢的过程中，同时培养了鸡枞菌的菌丝，形成的一个共同的生存系统，云南有白蚁品种100多种，野生鸡枞菌就多达50多个品类，这种特殊的菌蚁生态环境，也是成为野生鸡枞菌的最多产地的原因。
既然鸡枞菌和白蚁是共生关系，几十年来，科技工作者投入了大量的研究，试图找到鸡枞菌的生理生化特性，存在各种论点，有的说鸡枞菌的所需营养必须经过白蚁过腹分解，鸡枞菌才能正常生长，也有的说白蚁筑巢周围有各种微生物群，是鸡枞菌提供的，总之各种学说都是停留在研究之间，至今没有栽培成功的报道。
最近几年曾热炒股黑皮鸡枞菌的成功栽培的种植，也让好多人跃跃欲试，热血沸腾过，但从栽培的产品和方法，专家一致认为是栽培是长根菇，长根菇只是形状像鸡枞菌的一种而已，的的却却不是鸡枞菌。笔者也认为栽培的黑皮鸡枞菌，不一定是真正的鸡枞菌，是一个类似种，有可能是和冬虫夏草中的北蛹草一样，虽能实现人工栽培，但和真正西藏的冬虫夏草有天壤之别。长根菇在我国早就实现人工栽培，现在已经实现工厂化栽培了，全年都有新鲜产品上市。
预想实现人工栽培，首先要留住白蚁，白蚁的生存是有条件的，云南为何有那么多的白蚁群，就是因为那里适宜白蚁的生活。如果把白蚁筑巢搬到异处，白蚁失去正常的生活环境，就要逃之夭夭，或是死亡，白蚁没了还何谈鸡枞菌呀！
正是由于人们还没有破解鸡枞菌和白蚁的共生关系，目前还不能实现人工栽培，这就制约了发展鸡枞菌产业的快速发展，因此当前需要解决紧迫的问题是：
第一，采取保护措施，封山育林，保护好白蚁和鸡枞菌的生态环境，使野生资源产量丰富。
第二，仿野生栽培，把培育的菌袋埋在白蚁筑巢周围，实现半人工栽培，以促使增加鸡枞菌的产量。
第三，加大科研投入，破解鸡枞菌和白蚁之间的相互关系，掌握鸡枞菌的生理生化生长特性，突破人工栽培障碍。
总之鸡枞菌是我国特有的珍贵的野生菌资源，是大自然赋予我们的财富，相信通过我们不懈的努力，实现人工栽培，成为农业一个产业化的亮点。
挥笔写童话
要回答这个问题，首先要搞明白鸡枞菌是个啥子玩意儿，它是一种与白蚁共生的菌类，也就是说，没有白蚁，在自然界中鸡枞菌是不可能生长的。据我所知，鸡枞菌是目前还没有实现人工栽培的名菌类之一，云南是盛产野生鸡枞菌的地区，我所在的滇西片区（云南省西部）也是盛产鸡枞菌的地方，但是各个地方产出的鸡枞有差异的，有点吃起来嫩一些也甜一点，有的要硬一些也即不怎么甜。鸡枞菌有很多吃法，有炖、炒、油鸡枞、烩、生拌等等，其中油鸡枞是为了延长鸡枞菌吃法民间发明的一种智慧吃法，目前来说，好像是云南独有吧！
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和尚有点田
栽培困难，最大的困难是野生鸡枞菌离不开蚁剿，一旦离开蚁剿，鸡枞菌将无法生存。现在虽有经过培育的"鸡枞菌"栽培，但与野生的鸡枞菌差别很大。
兴蕴农业
鸡纵菌很难种植，有的地方有野生的，种植鸡纵菌需求考虑几个问题。一农业劳动力缺乏，难从满足现代农业发展需求。二农业产业化水平欠佳，难以强化现代农业发展基础。好多加工企业要从分散种植的小农户手中收购农产品，大大增加了收购成本。三是农业产品质量不高，难以保障现代农业发展。四综合服务体系不够健全，难以推进现代化农业发展。
气质味道468
鸡枞，是人工无法培植的，
郭绍雄
鸡枞菌生长主要是依靠白蚁、很难人工种植、我们云南这边都是雨季时候才有野生的
