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烤冷麵，是東北特色小吃，據說起源於密山，也有人說是起源於牡丹江，說法不一，無從考證。
不過牡丹江烤冷麵的做法，跟哈爾濱的還有些區別，這裡說一下哈爾濱烤冷麵的做法。
準備一個平底鍋，或者類似煎餅果子的那種平盤子，我在家常用的是電餅鐺。
鍋內放油，油熱之後放入一張冷麵，煎到面變軟，這裡還可以加一個雞蛋打散，待雞蛋略微凝固之後翻面繼續煎。雞蛋的部分變成有些金黃可以加一些水，防止冷麵的邊角太乾，刷上些蒜蓉辣醬，加醋，糖，香菜，洋蔥。把冷麵捲起來，切成小段，即可。
烤金針菇的方法就比較多了，油煎加燒烤乾料，或者加蒜蓉醬烤到金黃都可以。
還有的店會醬烤好的金針菇捲到冷麵裡，配料更豐富。可以根據個人喜好添加與調味。
哈爾濱美食攻略
烤冷麵，在我們東北算是老少皆宜的食物了，每個學校的門口都會有一個烤冷麵的小攤兒，每到放學或上學的時候都會圍著很多人在這裡買烤冷麵，想一想都會流口水
冷麵的主要原料就是冷麵片，這個網上都會有賣，主要的配料有雞蛋，火腿腸，金針菇，土豆絲，辣條，牛板筋，肉鬆，陳醋，白糖，蔥花，配上自制的甜辣醬，簡直不要太好吃
就給大家講一講如何製作一份好吃的烤冷麵
平底鍋燒熱，撒上一些植物油，然後把撕掉包裝紙的冷麵片，放在平底鍋上，如果冷麵片比較幹，也可以在冷麵片上灑一些水，然後在冷麵片上打一個雞蛋，然後把雞蛋打散，把冷麵片兒翻轉一個面考烤一下，準備好的配料，比如火腿腸辣條等配菜，均勻的平攤在冷麵上，然後在這些配菜上面刷上自制的醬料，一般都是甜麵醬加入秘製的調料，能吃辣的小夥伴也可以刷一些辣椒油上面，然後撒上陳醋，最後把冷麵片捲成一個卷，用刀把冷麵卷切開，放在容器裡就可以吃啦，炒冷麵做起來其實非常簡單
烤金針菇
好金針菇的主要配料有金針菇，蒜蓉和青紅椒蔥花等，把洗好的金針菇切成兩段，放在錫紙上攤平，把切好的蒜蓉，蔥花青，紅椒依次撒到金針菇上面，最上面撒上色拉油鹽等調料，也可以提前把蒜蓉和鹽等配料一起調好後一撒到金針菇上面，把錫紙包起來，放在烤箱裡烤制一會兒就可以了，沒有烤箱也可以放在鍋裡面加熱，或者直接放在炭火上燒烤，這樣好吃的蒜蓉金針菇就考好了
如有不足，希望大家多多指正
