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烤冷面，是东北特色小吃，据说起源于密山，也有人说是起源于牡丹江，说法不一，无从考证。
不过牡丹江烤冷面的做法，跟哈尔滨的还有些区别，这里说一下哈尔滨烤冷面的做法。
准备一个平底锅，或者类似煎饼果子的那种平盘子，我在家常用的是电饼铛。
锅内放油，油热之后放入一张冷面，煎到面变软，这里还可以加一个鸡蛋打散，待鸡蛋略微凝固之后翻面继续煎。鸡蛋的部分变成有些金黄可以加一些水，防止冷面的边角太干，刷上些蒜蓉辣酱，加醋，糖，香菜，洋葱。把冷面卷起来，切成小段，即可。
烤金针菇的方法就比较多了，油煎加烧烤干料，或者加蒜蓉酱烤到金黄都可以。
还有的店会酱烤好的金针菇卷到冷面里，配料更丰富。可以根据个人喜好添加与调味。
哈尔滨美食攻略
烤冷面，在我们东北算是老少皆宜的食物了，每个学校的门口都会有一个烤冷面的小摊儿，每到放学或上学的时候都会围着很多人在这里买烤冷面，想一想都会流口水
冷面的主要原料就是冷面片，这个网上都会有卖，主要的配料有鸡蛋，火腿肠，金针菇，土豆丝，辣条，牛板筋，肉松，陈醋，白糖，葱花，配上自制的甜辣酱，简直不要太好吃
就给大家讲一讲如何制作一份好吃的烤冷面
平底锅烧热，撒上一些植物油，然后把撕掉包装纸的冷面片，放在平底锅上，如果冷面片比较干，也可以在冷面片上洒一些水，然后在冷面片上打一个鸡蛋，然后把鸡蛋打散，把冷面片儿翻转一个面考烤一下，准备好的配料，比如火腿肠辣条等配菜，均匀的平摊在冷面上，然后在这些配菜上面刷上自制的酱料，一般都是甜面酱加入秘制的调料，能吃辣的小伙伴也可以刷一些辣椒油上面，然后撒上陈醋，最后把冷面片卷成一个卷，用刀把冷面卷切开，放在容器里就可以吃啦，炒冷面做起来其实非常简单
烤金针菇
好金针菇的主要配料有金针菇，蒜蓉和青红椒葱花等，把洗好的金针菇切成两段，放在锡纸上摊平，把切好的蒜蓉，葱花青，红椒依次撒到金针菇上面，最上面撒上色拉油盐等调料，也可以提前把蒜蓉和盐等配料一起调好后一撒到金针菇上面，把锡纸包起来，放在烤箱里烤制一会儿就可以了，没有烤箱也可以放在锅里面加热，或者直接放在炭火上烧烤，这样好吃的蒜蓉金针菇就考好了
如有不足，希望大家多多指正
