一直以來，看到千層蛋糕極具誘惑力的外表是那樣的層次分明，你是不是覺得這類蛋糕超級難做，是蛋糕高手們才能拿得出來的傑作？
Oh，No! 你要這樣想那就是被它的外表迷惑了。讓我輕輕地告訴你，恰恰相反，千層蛋糕實際上是蛋糕裡面最容易做成功的蛋糕。以個人經驗，千層蛋糕比戚風蛋糕，輕芝士蛋糕，古早味蛋糕都容易成功。究竟為何？因為千層蛋糕其實是一張一張的烙餅抹了奶油水果後疊加而成的。
製作這款蛋糕使用的工具也比較簡單，你只需有一個電動打蛋器然後再有一口尺寸恰當的不粘鍋就可以了，至於手動打蛋器，實在沒有用筷子代替完全沒問題的。
是不是聽起來很簡單，已經有蠢蠢欲動想行動的感覺了。話雖如此，不過諸多細節方面還是要把握好的，下面以5寸蛋糕為例來分享下我個人的實戰經驗，助你在製作此類蛋糕時大獲成功。先來看看需要哪些食材？
【製作材料】
蛋糕坯:
低筋麵粉200克（也可以取低筋麵粉160克➕玉米澱粉40克），雞蛋兩個，牛奶500克，白砂糖40克，植物油30克（也可以取20克化成液體的黃油，10克植物油）
奶油餡:
重奶油或者淡奶油都可以，取200克，白砂糖20克（喜歡甜的可根據自己口味酌情加量），小芒果4個
【製作流程】
1.按照以上量先準備好製作蛋糕坯的所有材料。
如果想要做八寸的蛋糕，各種食材的量均乘以1.6就可以了，雞蛋的話三個四個都沒問題。
2.把雞蛋打入一個較大的盆中，用手動打蛋器把雞蛋打散，表面出現細膩的小泡沫狀態即可。
把40克糖全部倒入，繼續攪打使糖完全化開，狀態如下。如果沒有手動打蛋器就用筷子代替。
3.在另一個較大的盆中倒入500克牛奶，把低筋麵粉和玉米麵粉混合後，往牛奶裡邊加入邊攪拌，這裡完全不用擔心起筋什麼的，以攪拌均勻為原則，手法隨意。用手動打蛋器或者米飯鏟子攪拌都可以。
4.把攪拌好的麵糊倒入蛋液中，攪拌均勻。
5.將麵糊用網狀漏勺過濾兩次。過濾後的麵糊表面看起來非常的細膩。
6.把植物油倒入，攪拌勻稱。
7.在不粘鍋底部稍微抹一點點油，以後全程不用再抹油，開始烙餅。先打開中火把鍋燒熱，熱了以後調製小火。取適量麵糊倒入鍋中，迅速把鍋轉動一圈，這時候你會發現，大部分麵糊在受熱後會很快凝固在鍋底，鍋裡還沒有凝結好的多餘的麵糊則將它倒入提前準備好的一個碗中。
等到餅的表面有油滲出，差不多就熟了，有時候餅的表面還會有氣泡，也是熟了的一個標誌，然後用抹刀將餅的邊緣輕輕地剷下來，再稍微停頓十幾秒餅就好了，一般一張餅差不多需要兩分鐘左右的時間，具體看狀態。但是切記不要翻面，直接拿出來就好了。
接著以同樣方法烙第二張，第三張.……直到把所有面糊烙完。這裡強調一點，每烙一張餅，取麵糊之前先用勺子把麵糊攪動一下，不然麵粉會沉在底部。
還有一點，烙好的餅完全可以疊放在一起，這裡不用擔心會粘住，因為麵糊里加油了，防粘的。
等所有的麵餅都做好了，放涼，用保鮮膜蓋住，把它放到冰箱冷藏裡，開始做奶油餡。
8.把芒果先切好。
9.取200克奶油，奶油里加入30克白砂糖，用電動打蛋器開始打發。
奶油打發到上圖這個狀態就可以了。
10.把芒果倒入奶油中，攪拌均勻。
11.把餅拿出來開始抹面。先選擇一張光滑漂亮的餅放在最底部，抹上奶油餡，等奶油餡抹好了，鋪上一層餅，接著再抹面，以此類推，把所有餅皮都用完。
抹面和烙餅一樣，也是個耐心活，一定要儘量抹平整，不然最後蛋糕會斜著倒的。不過也不要過於擔心，一般不可能。
等這一步驟完成以後，用保鮮膜把蛋糕封起來，放入冰箱冷藏一小時，因為冷藏以後的千層蛋糕更好切，切面也會呈現的更完美。
12.時間到，取出，做一個簡單的裝飾，隨自己意願。豬年大吉，我做了一個小朋友喜歡的小豬佩奇，簡約但又不失可愛，哈哈！
趕緊切開看看裡面效果如何？有點迫不及待了！
哇，完美的分層，大功告成，開吃！
嘗一口，香甜可口軟軟的，和戚風蛋糕，古早味蛋糕，輕芝士蛋糕完全不同的口感，另一種非常美味的體驗！相信你一定愛上它的！
怎麼樣，其實真的很簡單吧，分分鐘就能學會的一款迷人蛋糕。
如果你還喜歡其他水果的話，當然也可以做成其他口味啦！。
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