活得精彩是靠命
那时候，很多技艺高超的老师傅就很头疼，一直在强调一个问题——厨师严重断层。
也就是没人接班啊，整个餐厅除了几个“老家伙”是固定的，小伙子都是来了又走，甚至都没新人来了。
一、不要简单用“吃不了苦”来分析年轻人
很多人用“现在的年轻人吃不了苦”来回答这个问题。但我还真觉得这不是重点，也可能是对年轻一辈的误解，真的，不是只有挨苦挨累才能有未来的，毕竟时代不一样了。
过去当厨师多数是为生活所迫，进了餐饮就不会饿死，但是现在生活水平提高了，不怕饿了，而且就业机会也更高，还有好多行可以选，那就要看这个行业有什么吸引他进去了。
如果还是脏累，又没有系统知识学习，只能要靠讨好师傅才能偷到点手艺，那干嘛非得入这行呢。
二、没得学习、工资低永远是厨师行业最大问题
《2018年外卖骑手群体研究报告》数据显示，外卖骑手的“前身”16%是餐饮行业从业人员。也就是去年，100个骑手里，有16个原来是厨师或者服务员。
骑手虽然也辛苦，日晒雨淋，但努力一些工资上10000还是可以争取到的，但是刚入厨最多也只有这的50%。
港澳的年轻厨师、服务员则基本离开餐饮行业，跑去赌场送餐，环境好、有小费、活不多，工资还翻倍。
可是薄利多销的餐饮行业是没有办法这么大幅度去突破“工资”这一项的，再加上如果还不受尊重、干得不开心那更加糟糕了。
三、大妈大叔将是餐厅最常见的面孔
其实这也透露了一个信号，餐饮行业正待大力改革，智能化对行业工作人员的重新洗牌，从业人员素质有待提高，厨师、服务员的地位也有待提升。
当然，小哥哥小姐姐不去餐厅干活了，只剩大妈大叔，也一定是趋势，现在的香港、澳门就是这个样子。
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红餐网
我也是一名厨师，今年23了，我说我自己的感受吧，工资吧，不高，但是也不算矮，一个月休息两天，要是生意好没有休息，每一天身上都是油烟味，和同龄人比较，觉得自己好累，我有几个朋友转行，到工厂上班，工资最少的一个月都比我工资高，而且比我们厨师轻松，我们每一天都是在厨房里面，变得不会说什么话，而且工作的流动性也大，现在连女朋友都没有交，根本就没有时间出去玩，早上九点钟上班，晚上九点钟下班，中午虽然有休息时间，可是那个时间没有意义，两个小时干什么都干不了，平常这些都觉得无所谓了，但是每一次团聚的节日，自己在厨房里面烧菜，看着客人都是一家人在一起开开心心的吃饭，有时候真的觉得对不起家人，那种心情真的很惆怅
24的恶魔微笑64798467
餐饮行业大势已去，从习近平主席上台之后出的相关政策，限制了官员的胡吃海喝。从那个时候起餐饮业就已经逐渐衰退了。这是一方面原因。
厨师行业的新人90后基本上是最后一批了，而且是10年左右就没读书的，家庭条件不是很好，所以选择学个一技之长，有的就选择的厨师。
等到00后的生活水平基本都上去了，家里怎么样都会让孩子读书，部分不想读书的孩子被家里送去职业学院，也很少选择厨师这一行业了，因为厨师节假日不能休息，就这一点就让很多人望而却步了，再一个就是厨师特别累，你不能穿好的衣服鞋子，因为再好的衣服鞋子在厨房都能给你造的见不了人，
再一个就是厨师工作时间普遍10个小时左右，而且做厨师没有老师傅带的话，学的速度很慢，晋升的时间也特别慢，有的人做厨师10年了，也还是那个样子。
就这几点就足够让新人不选择这个行业了，
现在有很多厨师都想转行，或者已经转行了，现在的生活压力大，那些能吃苦的人，现在就只想搞钱，厨师也累工资也就那样，你去送外卖要是能吃苦的话，一个月是能拿到一万的，我认识这样的朋友，就是从早上九点一直跑到零晨两点。送快递如果收件做的好的话，也是可以上万的。这些不比厨师累多少，但是工资比厨师高多了。
有很多行业都比厨师轻松，工资差不多，而且晋升空间很大，你说现在的年轻人，还会选择厨师吗？
炎帝美食
本人就是厨师，怎么说一般来讲，不想当厨子打荷就不是个好案子，案子只要不傻是个人都会做，当然了工资相对也低，那么问题来了老板想要一个事情会做工资还低，最好会打荷切菜配菜还能顶一会炉子，顺带收个桌子点个菜，若有这样的位置你愿意去做嘛？况且上班时间长、假期是奢望、回家一身油盐味、后厨基本都是抱团，新人进来看谁都是老大，不配合点进不了圈子，往往厨师长一句话决定了你的去留、总结三点1工资低2上班时间长，3案子想上炉子得有人带、不然一辈子案子没有出路！
深情吥及汣伴
年轻人不进后厨，这种现象会越来越明显
一、劳动力红利消失
餐饮几乎每个岗位都是纯劳动力输出，对比点餐、收银、服务等，洗碗、切菜、传菜三个岗更依赖劳动力。从进城务工期起，一大批进入城市务工，包括一批40-60岁的劳动力，洗碗、切菜、传菜几乎是大妈大叔，随着他们的年长，五年、十年后终会退出舞台，而年轻人不会选择这类没前途，脏乱累的工作。年轻人养活自己的方式很多，选择学理发美容一技，或开直播、做兼职等
二、有更好的解决方案
后厨会出现越来越多的半自动化或自动化来弥补劳动力断档，如智能洗碗机、传菜机器人，一来比人很可靠，保持稳定的输出；二来成本更可控，可以标准化管理，便于规模连锁化
皮特字头
为什么现在的年轻人都不愿进厨房？不要说厨师配菜都找不到。我是杨公仔，专注于传媒领域自媒体，对于自媒体以及实体店营销有自己独特的见解，后续还会不断更新关于这方面的内容。
厨师高薪职业，厨师永不失业。这是长久以来的口头禅，换做互联网还没有普及之前，厨师确实还很吃香很多人都抢着进入这个行业，但是现在时代不一样了，有多少年轻人吃得下来那个苦。
现在的年轻人很多都是独生子女，都是娇生惯养像温室里的花朵一样。而且在这个互联网发达的时代，大众创业万众创新的时代，这么多的发展机会年轻人为什么还要去选择又苦又累，工资又还不高的餐饮行业呢？
现在的抖音，今日头条，西瓜视频，快手这些平台，给了很多草根创业发展的机会。尤其是现在的年轻人多才多艺，靠自己的颜值或者才能吸引粉丝就能赚钱。你觉得他会选择去做厨师。
如果是你有更好的选择，更好的工作你会选择去做一个厨师吗？虽然厨师是一个很让人敬佩尊重的行业，但是里面的心酸只有这个行业里面的人才能体会。
年轻人刚进入这个行业，从最底层开始。工资待遇又不高，工作量又很大，上班时间又很长，而且还要受气，你觉得有几个年轻人能够坚持下来。所以现在很多厨房找人，宁愿找那种三四十岁的大姐或者结了婚的中年人，因为他们有压力不会东奔西跑，年轻人不一样一个人吃饱全家不饿。
其实往往这个时候，你对厨师真的感兴趣可以加入这个行业从零开始。只要你有毅力有决心能坚持下来，你要相信拿高工资肯定没问题，因为越来越多的人不想做这一行，造成这一行业的人才缺少，那么有技术的厨师到后面工资待遇肯定会越来越高
从零做起
做饭看似简单，如果真要把饭做的有模有样达到大厨继就不是那么简单了。现在年轻人之所以不愿做饭是因为做饭前期没有他们所想要的预期目的。比如高工资，学好手艺。厨师也是一门技术活。没有三五年的学习和操作想学好一个厨师基本是不可能的。可是现在的年轻人又有多少人能围着锅台转三五年呢？再说了，干厨师确实又脏又累，基本上穿不上件干净衣服。大家都在过年过节享受生活的时候，厨师必须的上班，大家吃菜喝酒的时候，厨师必须的做好饭菜，来满足客人的需要。试问在这个充满所谓自由的社会里，又有多少年轻人舍弃自己的自己生活，干那些浪费时间，青春的活呢😊
精好百货超市
由于社会大环境影响，在职业选择上，大家都喜欢选体面轻松而薪水高福利好的，相对讲厨师这一行不具备这些条件，只能说是混饭维持生活还可以，是底层人只求温饭尚可的一种职业，而现在社会中的年轻人，往往是家中的小太阳，小皇帝，根本不需要考虑温饱问题，所以职业选择追求更多的是精神上的，轻松加愉快的挣钱方式被追棒…
我不记得是那一任老板曾无奈对辞工的年轻人，恢谐说"现在本来站着挣钱的，想坐着挣，原来坐着挣钱的，想躺着挣”，“自己的事，自己作主。挣钱多少不说，怎么挣钱舒服怎么来，谁也管不着，"这就是年轻人的择业观念，虽然有些偏激，但也能说明一种现象…其中奥密，大家不言而喻…
的确，厨师行业的工资多少不提，就其服务性职能，工作时间超出其它行业，这一项，就限制了个人业余生活时间，也相对限制了个人精神生活的丰富。所以对追求精神生活为主且经济条件好的年轻人所忌讳而回避…
而那些经济条件差些的，又被相对薪资较高的无严格技术要求，仅有熟练技术，又有稳定工作的其它行业所吸引，不会选择相对薪资较低且有技术要求工作并不稳定的厨师行业。
所以现在年轻人不愿意干餐饮，人难招。
大厨老齐
其实没有说所谓的不愿意进厨房
首先，从学历上来说，现在上大学或者不像以前那么难，毕业之后都希望能找一个和自己专业对口的工作，也希望能由一份高工资的职业，我们都知道正规的企业，无论在上班时间和企业福利待遇上都相对由保障，所以年轻人不是不愿意进厨房，而是选择了更好的职业。
其次，新兴的职业越来越多，薪资也越来越高，相对于传统行业，这些行业能提供的职位更能吸引高学历的人才。
最后，还是有很多人去学厨师这个行业的，但是话又说回来，这个行业一样竞争也激烈，想要人才，也先要付出一定的金钱来吸引人才，如果自己招不到人，不妨先看看别人家给出的福利。
office实用教程
我是厨师我发言， 第一 厨师没有固定节假日 ，第二 每个月就三四天的班 ，店忙的还休不了，流动性很高 ，店里不忙老板就换厨师，第三作息时间 早九晚九，开会大扫除 延长时间，最主要是少厨子 勤行 累 还有很多职业病 累的 没什么好的福利 节假日无休 喜欢的可以 干好了 发家致富 干不好养家糊口
