小逸生活在湖南，從小開始就愛吃辣，無論是喝粥還是煲湯總要放一把辣椒進去，恨不得把一鍋清湯煮成火鍋的滋味！在廣州工作的那段時間完全是依賴老乾媽和辣椒醬過日子，再美味的海鮮都不如一勺香辣爽口的辣醬！當初原以為整個中國也就湖南人愛吃辣椒了，隨著網絡的發展才知道南方雲貴川的人們也十分嗜辣，只有北方的人不太愛吃辣，總的來說算不上一個全民吃辣的國度，直到有次去了次墨西哥才發現，墨西哥人民對辣椒是深愛到骨子裡去了。
不去一趟還真不知道墨西哥是世界公認的第一辣國！一開始辣椒是從墨西哥發揚光大流傳出去的，直到如今培育出了辣椒的諸多品種，吃辣的花樣也是繁多。咱們都是吃辣，他們甚至可以喝辣，這瓶看上去像是辣椒醬，實際上他是一瓶啤酒，裡面有顆辣椒帶辣味的啤酒，一口下肚，感覺就像喝了一口冰鎮的川味火鍋底料，先是一陣冰涼透喉嚨而過，接著感受到的就是火辣的燒心感，對辣椒運用在酒上，恐怕也只有墨西哥人民能做出來吧？如果你想解暑還是換一種飲品吧！
辣椒也分為幾種口味，比如甜辣、酸辣、在咱們雲南喜歡用青芒蘸辣椒吃，青芒的酸配合辣椒的辣可以綻放出酸辣可口的口感。在墨西哥人們更喜歡甜辣，熟透了的芒果在辣椒桶裡轉一圈就可以拿出來品嚐了，這種水果攤街頭隨處可見，很受歡迎。
說了啤酒和水果，再來看看他們日常吃的是什麼吧！在咱們這飯館裡常見的就是辣椒油，在墨西哥飯館裡和家裡常見的就是“薩爾薩”，薩爾薩有兩種顏色，一種紅色一種綠色，分別為紅番茄或綠番茄與墨西哥辣椒製作而成，辣椒中融合了番茄，在氣味上少了股辣椒的辛辣味，多了股清香味，我原以為這樣可以減少一些辣度，能讓人吃得下去，吃過以後才知道辣度不減反增，番茄的甜味能讓辣味在你舌頭上久久無法散去，比吃曬乾的朝天椒不知道要辣到哪裡去了！
以前墨西哥人吃辣椒最簡單的方法就是幹吃，起源於農村，在外面幹活累了來一顆辣椒可以提神醒腦，餓了就吃玉米餅，配上辣椒十分下飯，如今在墨西哥餐館裡會把辣椒切成塊放在餐盤裡供人享用，就像咱們的涼菜一樣。同時他們的辣椒有紅的、白的、黃的、大的、小的多種多樣，每年也會舉辦很多次辣椒比賽，參賽者坐在桌子上看誰在最短的時間內吃下最多的辣椒。
還有出名的墨西哥辣椒醬炒大蝦，這辣度比起雲南的涮涮辣絲有過之而無不及！在酒館裡也能發現每個人喝酒的時候要配上兩個杯子，一個杯子裡是酒，另一個杯子裡是辣椒汁，一口酒一口辣椒汁，吃起來十分過癮！
薩爾薩也被稱為“墨西哥薩爾薩”，是因為它可以用青辣椒、紅番茄、蔥白製作而成，青紅白三種顏色也代表著墨西哥國旗，愛吃辣椒，同樣也十分熱愛祖國，無愧於無辣不歡的國度。
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