張莉

農村的土雞真的漸受冷落了嗎？城裡人真的不愛吃了嗎？我認為不是，主要是市場上幾乎難尋真正的土雞。

相對於飼料餵養的“速成雞”，土雞的味道味道更加鮮美，肉感有勁道，而且營養成分也更豐富，所以吃過真正土雞的城裡人，絕不會因為價格昂貴就不吃了，問題是很多城裡人很難吃到真正的土雞。

我爺爺家現在都保持著每年餵養土雞的習慣，以前我家也每年都養，現在農村生活好了，很多人不再養土雞，而在家飼養的也很少賣出去，都是留著自己家吃。所以，農村真正的散養土雞很少出售。

我們平時在市場上見到賣的土雞，其實大部分是飼料餵養的散養雞。這樣的雞價錢也差別很大，有的25左右一斤，有的35左右一斤，而真正的散養土雞甚至能賣到70元一斤，城裡人要買也很難分得清楚，除非有熟人可以偶爾給留一隻。

再來說說養殖成本，真正的土雞生長週期非常慢，像我爺爺家的大公雞，平時都是吃五穀雜糧、蔬菜葉子、土裡的蟲子，養殖一年也不會超過4斤半，可是肉的口感非常棒。所以土雞的價格才會很高。

正是土雞的市場很好，價格又高，一些人便開始投機，搞一些假“土雞”散養，喂著飼料，一般幾個月就長大了；還有些人為了讓土雞長得快，直接用飼料餵養，然後再餵養一兩個月五穀雜糧，以此來冒充真正雜糧餵養長大的土雞。

這些雞由於養殖成本下來了，商家可以賣得稍微便宜一些，一些城裡人不明就裡，又分辨不出來，但城裡人吃得嘴叼，買回去之後一吃口感不對，時間久了就不怎麼吃了。

但要買真正的農村散養土雞，市場上那些“土雞”的價錢連成本都不夠，農民肯定不願意賣，不如留著自己吃。

城裡人買的“土雞”吃起來和普通雞味道差不多，價錢卻高很多，坊間傳聞“市場上土雞都是假的”又多，久而久之越來越少人買土雞，也就受冷了。

但在我們村裡的農家樂，專門買真土雞的，價格非常高，但每天的食客絡繹不絕，可見真正的土雞還是非常有市場，非常受歡迎，供不應求。只不過真正的散養土雞實在太少，而一些牟利之人又動心思搞一些“假土雞”，久而久之就出現了題目中的問題。

李阿冰

我家是農村的，說一下我們那邊，現在年輕人基本上都出來打工，過年才回家，平時家裡也會養一些雞，一般是春天暖和的時候買下雞苗，養到過年基本長成（公雞會打鳴，母雞會下蛋），到這個時候各家外出打工的又都回來了，基本上是自己隔三差五殺一隻，肉確實跟城市白條雞，或者飼料速成雞不一樣，是正兒八經的雞肉味，等到春節過完，雞也吃的差不多了，就算剩下幾隻，也是填補買新一輪雞苗之前的這段空白，或是留下的是母雞，給留守的小孩們下蛋吃。一般沒有多餘的雞拿去賣，除了專門養雞的按照散養的模式養出來的，當成土雞賣，生長半年的都很少，喂得越久，飼養成本越高，哪有那摩多蟲能源源不斷的供應雞吃？還是人投餵為主。真正的土雞生長的週期基本都是一年，這也是為什麼我每次回家，總感覺，家裡的面是面的味道，肉是肉的味道。我們那家裡老人基本家家戶戶都是養一二十隻雞，就等孩子們回來吃，這馬上也成了吸引孩子們回家過年的一個手段了，每當不想回家過春節的時候，電話那頭會響起:家裡的雞長得可好，都是大紅公雞，等你回來吃呢！

夜半的三輪電動車聲

農村的土雞風潮漸漸冷落，是城裡人不愛吃了嗎？

對於從小在農村長大的人來說，我都十幾年沒有吃過真正的土雞了，自從出來工作之後。在我印象中真正的土雞一般都至少生長一年以上，以前基本上只有逢年過節的時候家裡才捨得殺一隻土雞燉著吃。以前小孩多，殺一隻雞，沒人吃幾塊就不夠了，但是我還依然記得土雞的那種味道，真的是現在市場上買的所謂的土雞無法比擬的。

在農村真正的土雞現在是很少的，基本上是那種半土雞的狀態，也就是品種不是土雞，但是隻是養殖的模式模仿土雞生長，這種一般就是半土雞，和真正的土雞相差比較大。農村真正的土雞一般是養殖一年以上的，燉出來的雞湯泛著黃油，湯汁濃郁，香味非常濃。

土雞由於完全是放養的模式，一般都是在外面活動，捕食一些昆蟲或者稻穀為食，由於運動不較大，因此肉質比較緊實，因此至少要燉一個小時以上才能煮爛。隨著人們生活水平的不斷提高，對於生活品質的追求也越高，其實很多城市人都是農村出去的，因為懷念土雞的味道，因此一時掀起一股吃土雞的熱潮。

那麼現在農村的土雞被冷落，真的是城裡人不挨吃了嗎？

答案肯定是否定的，土雞的味道才是雞肉該有的味道，現在市場的雞肉燉出來都沒有雞肉的香味。不管是城裡人還是農村人，誰不喜歡吃土雞啊，只不過因為前段時間土雞被炒的火熱，因此價格非常貴，導致很多人都紛紛去養所謂的土雞。

也是因為這樣，導致土雞的市場特別亂，很多人把普通的雞冒充土雞賣給別人吃，而且還賣高價格。說實話城裡人想吃土雞基本上也是因為出生農村，懷念土雞的味道，你賣個假土雞給別人，人家難道吃不出來嗎？

因此並不是城市人不喜歡吃土雞了，而是土雞市場已經混亂，賣土雞的認為了錢而缺少誠信，人家受騙一次，不可能受騙第二次。因此時間一長，大家 也就不再追求去農村買土雞吃了，因為很難買到，而且容易被騙，土雞也就不那麼熱了。

最後我覺得農村人大部分都是誠實守信的，不會為了賺錢賣假土雞給別人，但是不乏少部分人投機取巧，害了整個土雞市場的正常運行，真正有土雞的人家，想賣給別人，別人又不信，這就是目前土雞市場處在的尷尬境地。

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少三番

現在生活水平提高了，大家在吃的方面更是越來越講究：更多人追求的是吃得營養，吃得健康。以前我每次聽朋友說土雞比城裡超市買的雞肉更好吃，更有營養，我都覺得是心理作用，都是雞吃糧食長大的。能有啥區別。直到後來我自己工作了，離了老家，自己買菜做飯。才知道家裡種的養的和外面買的的確不一樣。

土雞賣不動，不是城裡人不愛吃了，是貴呀，也不敢買，怕買的不正宗。

我們家養雞都是自己家母雞孵蛋出小雞的。（雞蛋是自己家雞生的，奶奶會選出一些質量好的，個頭大的存起來）光是孵小雞也是不短的日程，而且孵蛋和小雞成長過程中有的時候遇到意外還會壞掉一些。土雞都是放養，他會跑很遠，所以很多時候我奶奶都會說，快點去趕雞不然又跑去又要吃人家的菜了。平時我奶奶還會出去幹農活的時候順帶一些青草回家，撒給雞吃。養雞不僅要糧食還要結合青草一類的，土雞長得特別慢半年才湯碗那麼大，而且因為時間斷肉質不緊散的，做出來的肉就跟木頭渣一樣，熬湯也不香。所以一直土雞長大幾乎一年呢。時間特別長。而且平時又要忙莊稼，也沒有太多心思養太多，便宜的話賣也不划算。自然而然也就貴。我奶奶每年都養一些就自己家吃，我爸爸們過年打工回來就可以吃。每次我們放假回家我爺爺奶奶都會做給我們吃。

我弟弟就特別喜歡吃土雞，她現在在城裡工作。有一次他是在饞不過就在菜場買了一隻所謂的土雞，價格不菲呢，賣雞的人給他說了很多土雞的特點，什麼雞爪子是圓的呀，雞掌有泥巴，，，，，很多。最終我弟弟買了回來。可是他做好了吃發現自己買的不是土雞，不說被騙吧。，因為的確給了錢，雞也給自己了。後來他再也不敢在不認識的人那裡買土雞了，有時候工作累，想喝湯就燉點排骨或者魚湯喝喝，一樣可以增加營養。想吃了就放假回老家。還是古話好：家有老，似有寶。

人與人之間貴在真誠，易物更是如此。買賣者應該懂得。

三江小夏

農村"土雞∴風潮漸漸冷去，不是城裡人，不愛吃了，而是愛吃，買不到正品。

記得我們小時侯，農村沒有什麼菜，我們家常年吃雞蛋，我家就住在山腳下的小溪旁，老媽養四五十隻雞，大公雞就好多隻，也不弄什雞料，就是，每年收玉米大堆的土玉米底子，一天撤一些在院子裡，他們自己刨著吃，再就出院就進山找蟲子，草葉，草子吃

也不用管，自然繁殖，總會有那麼幾隻母雞也不知在哪領出一群小雞，多的十五，二十隻，少的幾隻，還有一隻的，兩隻的。

出來都挺好的，也不用管，最多，媽媽會給點小米吃已經是優待了。

土雞長的特慢，一般全是一年，再就是二年的大公雞，最大也就四，五斤，燉到鍋裡，味特鮮，再加點小榛蘑，就是一道美食。

牙不好的，要燉爛糊點，怎麼也得一個多小時。

最好吃、的是雞湯泡飯吃。即營養又美味。

現在市場上的土雞，真一半假一半，是笨雞，但有些農村人，為了利益，用速成法養，出欄快，外表差不多，味道天壤之別。

整個土雞市場，被搞砸了，真假難辨，失去信譽。

但下鄉託人去農村買的還是不少，我們村還是供不應求。

農村達人224

農村的“土雞”風潮漸受冷落，是城裡人都不愛吃了嗎？

誰不想吃真正的土雞呢？農村的“土雞”風潮漸受冷落，是城裡人都不愛吃了嗎？這有幾個原因，

一個是春節後，農村可以出欄的土雞早已經銷售完了，剩餘的土雞是要讓它春天產蛋孵化小雞用，你到農村看一下哪一家有幾隻公雞，僅有1—2只，那是作種用的公雞。母雞是留來生蛋的，他們沒有特別原因是不會輕易銷售的。不是農村的“土雞”風潮漸受冷落，而是無貨了。

是城裡人都不愛吃土雞了嗎？答案是否定的。由於土雞深受消費者的喜愛，銷售價格高，假土雞粉墨登場，現在市場上銷售的土雞公雞冠小，腳短而粗，皮膚黃色的，個體重4斤左右，這是真正的土雞嗎？這是雜交改良的本地雞。而真正土雞的公雞雞冠大而紅，性烈好鬥，母雞雞冠極小，皮膚是白色的，從未經過任何雜交和優化配種，長期以自然覓食或結合粗飼餵養而成，具有較強的野外覓食和生存能力。具有耐粗飼、就巢性強和抗病力強等特性，肉質鮮美。現在買到的土雞滿身都是油，與真正的土雞差別太大了，土雞除母雞、閹雞有少量的脂肪外，公雞是一身瘦肉，很少有脂肪。所以城裡人都不會以高價去買假土雞，寧願去超市買肉雞。

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老周說三農

我是家庭主婦，\\廚房裡做飯五十年，讓我來談一談為什麼吧。五十年前，我小吋候，一年也吃不到雞，那時窮，而雞比豬肉貴，又骨頭多，不經吃解饞，雞是富人才吃的個奢侈品，後來改革開放了，雞養的多了價格逐漸低於牛羊豬，成為大眾歺桌上的常客，後來講究點的人家吃土雞。幾十年過去了，吃客們的目標轉到生猛海鮮，山珍，雞更上不了豪宴了，因為它產量高，價格低，和雞蛋一同淪為窮家小戶們首選，吃得起的營養品了。這就是雞的命運吧！不是它不如以後好吃了，而是現在市埸繁榮，好吃的東西太多了，人們的囗味挑剔了，購買力提高了，選擇山珍海味，獵奇覓怪的多了，所以有的養殖戶改弦更張，養野豬，養山雞，養鹿獐狍，養紅鱒魚，養甲魚螃蟹大蝦了😃😃😃

蘭花花4722

隨著人民生活水平的提高，人們向著無汙染、無公害、綠色、安全的食品需求發展。所以，純正土雞和土雞蛋的需求和銷量只會不斷的增加，成為市場上的搶手貨，深受人們的歡迎。 但，農村的“土雞”風潮漸受冷落，是城裡人都不愛吃了嗎？我認為，其實現在農村土雞並沒有遇冷，反而比以前更受歡迎了，只不過現在市場上很難買到真正的農村土雞了。
由於，前幾年土雞剛進城時非常好賣，城裡人有時專程跑到鄉下去買，甚至是託農村的熟人幫忙買。也正是由於土雞市場的火爆，造成了一些不良商家或養殖戶為了追求經濟效益，而做起了“掛羊頭賣狗肉”的市場擾亂行為。一些養殖戶購買大量的圈養飼料雞，回到養殖場散養幾天後就進行了所謂的“土雞”售賣，所以，現在城市集貿市場上銷售的土雞，已絕大部分不是真正的土雞了。反而，像這種半飼料半土養的速成“土雞”，佔據了大部分土雞市場，它的味道和真正的散養土雞相比差遠了。一些沒在農村生活過的或者沒有經驗的消費者很難分辨它的真假，容易上當受騙。花高價錢買到的卻是冒牌“土雞”，這是消費者望而卻步，土雞受冷的主要原因。

新農社老餘

土雞分為一土二土三土四土五土六土。此乃智有不明多年心得總結。

一土。最為正宗，是當地土雞蛋由土雞孵化，完全散養，吃雜糧，菜，蟲，一年才長至二三斤。這種雞市場上幾乎沒有，農民也不賣，除非是至親好友。完全無經濟效益。口感極為鮮美，兒時的夢幻記憶。回憶時也令人口水直流。

二土。雞的品種較好，一般是洋雞品種，或好的囯內優選品種。農民從孵化廠買來少量脫溫小雞後散養，完全吃雜糧。老家一般賣到50元一斤。坐月子，送至親，買一二隻。養個10只8只可以，多了養不了。也沒有經濟效益可言。

三土。買來二土一樣的小雞，但籠養，或半散養。喂糧食，這種雞老家賣個40元一斤左右。效益尚可。但規模不可能太大。

四土。買二土一樣的半大雞，買來時一斤半至二斤左右。買來後散養，吃糧食，三斤以上後，以土雞名義出售。這種雞因前期籠養吃飼料，口感差，老家一斤賣35~40元。

五土。優選土雞品種或是乾脆速生洋雞，但完全喂飼料籠養長成。口感極一般。老家一斤20元以下可買到。市場上，95%以上的所謂土雞，皆為此雞。所謂土雞蛋，亦多由此五土雞所為。也就是城裡人常說的土雞蛋。經濟效益較好，城裡人傻錢多，多購此土雞蛋為樂。

六土。完全假冒的土雞，及其雞蛋。與土字不挨邊兒。經濟效益最佳。

鑑別土雞的土辦法：雞群中有無公雞打鳴，公母雞是否能享受天倫之樂，能否卿卿我我，不能者必為假。

智有不明

不是城裡人不愛吃土雞，而是他們買不到真正散養的土雞。

真正的土雞 好不好吃 有以下幾點：第一看品種 第二看養殖方式 第三看吃的飼料 第四 養殖的時間！！！

現在城裡人想吃土雞，願意花高價錢去買“土雞” 導致一些商家 以次充好 弄些“假土雞”糊弄別人。而消費者買回去，一燉發現 其味道差太遠 上當受騙。所以導致 有錢買不到真貨，花錢受騙，乾脆不買了 ！導致真土雞受冷！！

城裡人不是不信任土雞，而是 不相信賣“土雞”的人！

關鍵字: 城裡人 土雞 \b三農