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這是一道家庭常見的美食，操作簡單，鮮美可口，由於苦瓜有去火，降糖的功效，在開春時節，人們大多喜歡食用苦瓜，排出身體毒素。下面就更大家分享一下，苦瓜蛋花湯的具體做法！
首先，準備原料：1.苦瓜（一個）
2.雞蛋（兩個）
3.蔥（半根）
4.姜（半塊）
5.八角（一塊）
6.桂皮（一塊）
7.香葉（一片）
8.生抽（一勺）
9.蠔油（半勺）
10.鹽（適量）
然後，開始操作：1.處理食材：將苦瓜去籽用清水洗淨，切成片備用；將蔥切成蔥花，姜切成薑絲（不喜歡蔥姜的小夥伴可以不放）；將兩個雞蛋打散備用。
2.烹飪：將鍋燒熱，倒入少量油；加入蔥花、薑絲、八角、桂皮、香葉爆香；再加入苦瓜，翻炒幾下；再加入適量的水；將水燒開，淋入蛋液。
3.調味：將燒開的湯中加入一勺生抽、半勺耗油、適量鹽。攪勻，即可出鍋。
最後，一道美味的苦瓜蛋花湯就做好了，如果你也跟我一樣是個吃貨，有著一顆吃貨的心，那麼讓我們一起去探索生活中的那些美味！！！
小吃先生的生活
苦瓜是像香菜一樣的食品，愛的愛死，恨的恨死。我是愛吃苦瓜一族，炒肉片，炒雞蛋都很好吃，有一股清香的味道。
苦瓜一根，雞蛋一個，蔥薑蒜澱粉鹽香油適量，手邊有的配菜隨便加點，胡蘿蔔、木耳、豆腐皮、火腿等，沒有也沒關係。苦瓜對半剖開，去籽切薄片，鍋中放油爆香蔥薑蒜，不要放花椒大料等味太重的調料，奪湯的鮮味，下苦瓜和配菜炒軟，加適量水燒開加水澱粉，等再開鍋倒入打散的雞蛋，雞蛋漂起後關火加一點香油出鍋。
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舜山夕照
苦瓜半個，雞蛋2個，生油適量，鹽適量，雞粉適量
1.苦瓜去籽洗淨切塊然後用適量鹽醃製片刻；雞蛋打成蛋液。
2.水開後加入苦瓜，煮沸後加入蛋液攪拌均勻。
3.加入適量雞粉調味即可。
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