- 迷 你 饢 -
Mini Nang
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俗話說“南米北面“，中國人的餐桌上，是最不能少了米和麵這兩種主食。但是在新疆還有同樣以麵粉為主要原料的饢，是維吾爾族人民最喜愛的主食之一。烤饢製作精細，用料講究，吃起來香酥可口，富有營養。
在維吾爾族眼中，饢就是生命，他們有句名言：“饢是信仰，無饢遭殃”。他們一日無菜，但絕不可一日無饢。可見饢對新疆人民的重要性，不亞於大米和麵食。
饢的種類各種各樣，擁有專門放它的博物館。庫車有一種大饢，比方向盤還大一圈，跟車輪子差不多大，簡直不要太酷。但是現在的食物種類繁多，大家更偏愛體型較小、方便攜帶的吃食。
美食就和生活一樣，需要勇於探索和嘗試。我們可以從簡單一點，更容易掌控的小事開始，比如學著做一道迷你饢。
- 難度 Difficulty -
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初級
- 時間 Time -
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製作時間：15分鐘
烤制時間：15分鐘
發酵時間：1小時
- 食材 Ingredients -
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中筋麵粉 200克
酵母 5克
雞蛋 1個
牛奶 100克
油 30克
白芝麻 適量
五香粉 2克
鹽 2克
- 小貼士 Tips -
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1. 水量要足，減量之後成品會過硬。
2. 可根據自己的口味添加其他調味料，比如白糖，蜂蜜，牛奶。
- 做法 Steps-
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1. 將中筋麵粉、雞蛋、酵母、 五香粉、鹽、牛奶倒入容器中，攪拌均勻。
2. 揉成麵糰。
3. 加入油，揉勻。
4. 蓋上保鮮膜，發酵一小時。
5. 取出，揉麵排氣。
6. 擀成長條，分成6等份。
7. 將麵糰塑成中間薄四周厚的形狀。
8. 在饢的中間戳小孔。
9. 撒上白芝麻。
10. 放入烤箱，200度上下火烤10分鐘。
11. 精緻小巧的迷你饢就出爐啦！
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