雖說夏天已經是來臨，但是大家應該都可以感受到，氣溫的上升其實也並沒有非常的明顯，現在這些日子的天氣，那真的是變幻莫測，一般人完全都是接受不了的，昨天都還熱得不行，今天卻又降溫又下雨，而且這時候的病毒滋生又很是誇張，有很多人都遭受了疾病的侵擾，所以我們最好是從飲食入手，吃上一些比較滋補的食材，尤其是一些新鮮的素食，我覺得大白菜就是一個相當不錯的選擇。
大白菜是現階段比較適宜食用的一種食材，這個時候的大白菜比較新鮮和水靈，而且售價真的也是十分的便宜，基本可以說是所有人家都有著這個條件去食用，而且在價格便宜的同時，大白菜的口味也是相當不錯的，另外它還有著極其多樣的烹飪方法，吃起來可以說是相當的舒服了。
白菜雖好，但卻又不是誰都會做的，很多人都說自己在家炒制白菜的時候，炒不出外面餐館裡的那種感覺，不脆不嫩那也就算了，甚至於有時候還會出現發黑的狀況，真的是讓人一點食慾都提不起來，下面我就跟大家分享一下大白菜的正確做法，大家一定要注意：炒大白菜，萬萬不可直接下油鍋！少了這1步，白菜不脆不嫩還發黑。
【熗炒大白菜】
準備食材：大白菜、幹辣椒、大蒜、食醋、白砂糖、食用鹽、食用油
製作步驟：
1、將食材都給處理一下子：大白菜的爛葉老葉都給去除，然後直接上手將白菜給掰開，放入清水進行清洗，最後將菜幫子與菜葉子大概的分開。然後大火將清水給燒開來，往裡面稍微的滴上幾滴食用油，將菜幫子放進去焯水一分鐘。
2、起鍋熱油，先放幹辣椒與大蒜下鍋煸炒，鍋子差不多開始冒煙之後我們放入大白菜，最後加入食醋、白砂糖、食用鹽大火炒，大概炒上幾十秒，我們再沿著鍋淋入食醋，菜品則烹飪完成。
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