作為中國最為傳統的美食之一，火鍋受到了廣大美食愛好者的喜愛，而其中又以成都、重慶一帶的火鍋最為有名。特別是在冬天，和家人圍坐在一起，吃上一頓熱乎乎的火鍋，點上自己喜歡吃的各種配菜，酒足飯飽的感覺是再好不過了。雖然是平時和常見的一種美食，但是可能很多人都不知道其實吃火鍋也有很多講究呢，比如說，對於那些墊在生肉下面的生菜到底能不能吃呢？飯店大廚告訴你。
在火鍋配菜中大家可能都會注意到，在一些生牛肉或生羊肉底下，廚師一般都會墊上幾片生菜葉子。當我們在吃火鍋的過程中，往周圍散發的熱氣會使得生肉上的冰逐漸融化，同時有些生肉本身也會滲出一些血水出來。如果底下沒有生菜墊著，這些液體就會直接流到盤子裡，可能想吃的心情都沒了吧。而生菜的作用正在於此，此外放上生菜也能讓肉的顏色看起來比較漂亮一點。
那麼這些墊在生肉下面的生菜可以吃嗎？負責配菜的廚師給我們介紹到，吃這種生菜的都是“門外漢”這類生菜最好還是不要吃了，建議直接點一份新鮮的生菜比較合適。因為在沾染了冰水和血水之後，生菜的口感已經比新鮮的時候差很多了，如果直接放到火鍋裡煮的話，可能會有奇怪的味道產生。如果有人覺得生菜可以直接吃，那就更不建議了。畢竟生肉上面可能會有細菌什麼的。而且墊在下面的生菜一般都是比較大片的，服務員在清洗的時候可能會因為它只是用來墊在下面的，所以簡單清洗幾下就結束了。所以建議大家還是把這些生菜給丟棄掉比較合適。
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